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Uma salada super saudável e deliciosa.
- 100 gr de quinua
- 300 gr de brócolis fresco ou congelado
- 1/2 ardei kapia
- 1 medalhão somon
- sal
- pimenta do reino moída na hora
- 2 colheres de sopa de azeite
- suco de limão a gosto
- especiarias para peixe
Porções: 3
Tempo de preparação: menos de 30 minutos
PREPARAÇÃO DA RECEITA Salada de quinua com brócolis e salmão:
Tempere o salmão com especiarias para peixe, 1 colher de chá de azeite, deixe actuar durante 15 minutos e frite na grelha dos dois lados. Tiramos e deixamos esfriar.
Lave bem a quinua com um pouco de água, depois ferva em 400 ml de água e uma pitada de sal até absorver toda a água.
Deixe esfriar.
Corte o pimentão em cubos.
Ferva os brócolis em água e sal por 8 minutos se estiver fresco ou 2-3 minutos se estiver congelado.
Em uma tigela coloque a quinua, os pedaços de brócolis, a pimenta kapia e o salmão partido em pedaços menores. Adicione o restante azeite, pimenta e suco de limão a gosto. Misture levemente.
