Outro

Risoto de frango assado com receita de cebola caramelizada

Risoto de frango assado com receita de cebola caramelizada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Receitas
  • Ingredientes
  • Carnes e aves
  • Aves
  • Frango
  • Frango popular
  • Frango e arroz
  • Risoto de frango

Este é um uso delicioso de sobras de frango assado, um deleite para o jantar de segunda à noite! Você pode optar por assar seu próprio frango ou comprá-lo no supermercado. Um pouco de queijo ralado como Parmesão ou Pecorino Romano antes de servir também é um toque agradável.

883 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 cebola picada
  • 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 340g de arroz Arborio cru
  • 4 colheres de sopa de vinho branco seco
  • 1,6 litros de caldo de frango quente
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 280g de peito de frango cozido picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 30min› Pronto em: 45min

  1. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo médio. Junte a cebola e refogue por 15 a 20 minutos ou até que a cebola esteja com um marrom dourado escuro. Retire do fogo, junte o vinagre balsâmico e reserve.
  2. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande separada em fogo médio. Junte o arroz e misture bem. Deixe aquecer por cerca de 2 minutos e, em seguida, despeje o vinho. Reduza o fogo para médio baixo e comece a despejar no caldo cerca de 250ml de cada vez. Adicione mais caldo à medida que cada adição é absorvida. Continue assim até que todo o caldo seja absorvido e o arroz esteja al dente, cerca de 20 minutos.
  3. Junte a mistura de cebola reservada e deixe aquecer. Retire do fogo e junte a manteiga e o frango. Tempere com sal e pimenta a gosto e decore cada porção com tomilho fresco.

Veja como!

Assista ao nosso vídeo para ver como fazer sempre um frango assado na perfeição. Assista agora!

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(486)

Resenhas em inglês (376)

Um pouco no lado insosso, tinha que adicionar muito sal e pimenta para animar e suco de limão fresco. Seria bom ter alguns vegetais adicionados a ele, então faria isso na próxima vez. -24 de outubro de 2011

Era muito farto e muito bom, você pode experimentar com muitas carnes diferentes e até mesmo alguns peixes se quiser. Gostei de mim - 05 de janeiro de 2013

Um pouco sem graça e todo branco. Simples o suficiente de fazer. -22 de outubro de 2012


Risoto de Frango Assado com Cebola Caramelizada

Este é um delicioso uso de sobras de frango assado, um deleite para o jantar de segunda à noite! Você pode optar por assar seu próprio frango ou comprá-lo no supermercado. Um pouco de queijo ralado como Parmesão ou Pecorino Romano antes de servir também é um toque agradável.

1 foto

Frango Com Cebola Caramelizada e Croutons

David Malosh para o New York Times. Estilista de alimentos: Simon Andrews. Estilista de adereços: Paige Hicks.

Esta é uma receita sem receita, uma receita sem uma lista de ingredientes ou etapas. Ele o convida a improvisar na cozinha.

Tive a ideia da grande repórter de culinária do New York Times, Julia Moskin. Espalhe um monte de cebolas fatiadas e chalotas no fundo untado de uma frigideira grande e, em seguida, coloque um punhado de coxas de frango por cima, com a pele para cima. Tempere as coxas com sal e pimenta e coloque a assadeira em um forno a 425 graus para assar até que o frango esteja crocante por cima e cozido, cerca de 35 minutos. Sacuda a frigideira de vez em quando e acrescente vinho ou caldo se as cebolas estiverem dourando muito rápido. Enquanto isso, faça alguns croutons com um bom pão com azeite de oliva, torrando-os até dourar em uma panela ou no forno junto com o frango. Eles podem ser cortados ou rasgados - não importa. Coloque os croutons em uma travessa quente, despeje o conteúdo da assadeira por cima e arrume o frango por cima, misturado com as verduras amargas. Rapaz, olá.

Sam Sifton apresenta uma receita sem receita toda quarta-feira em seu boletim informativo What to Cook. Cadastre-se para recebê-lo. Você pode encontrar mais receitas sem receita aqui.


Risoto de frango assado no forno com cebolinhas, erva-doce e alecrim

Esta receita descomplicada de risoto assado no forno quase não requer atenção e oferece um prato de arroz macio e cremoso, coberto com frango crocante que cai lindamente do osso. Você também ficará feliz em saber que não há necessidade de refogar ou mexer, simplesmente organize os ingredientes cheios de sabor em um prato grande e deixe o forno fazer o resto!

RISTO DE FRANGO ASSADO NO FORNO COM CEBOLA, FUNIL E RECEITA DE ROSEMARY
4 porções

1 xícara de arroz Arborio
3 xícaras de caldo de galinha
1 xícara de vinho branco
1 cacho de cebolinhas finamente cortadas
1 frango frito ou 1 quilo de coxinhas de frango
1 limão, esquartejado
2-3 raminhos de alecrim
2 colheres de sopa de sementes de funcho
Azeite virgem extra para chuviscar

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.

2. Em uma assadeira grande, adicione o arroz Arborio, o caldo de galinha e o vinho branco e polvilhe com as cebolinhas. Disponha os quartos do frango e do limão por cima e cubra com o alecrim, as sementes de erva-doce e um fiozinho de azeite virgem extra.

3. Asse por 60 minutos ou até que quase todo o líquido tenha sido absorvido e o arroz esteja macio.


Resumo da receita

  • 1/2 libra de bacon carnudo em fatias grossas
  • 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 cebolas grandes, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em fatias finas transversalmente
  • 2 quartos de caldo de galinha ou caldo com baixo teor de sódio
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 xícaras de arroz arborio
  • 1 colher de chá de tomilho picado grosseiramente
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora e mais para servir
  • Sal e pimenta moída na hora

Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon em fogo moderado até ficar crocante, cerca de 8 minutos. Transfira para toalhas de papel para escorrer e esfarele.

Em uma panela grande, aqueça 3 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola e cozinhe em fogo alto moderado até dourar levemente, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as cebolas estejam bem macias e douradas, cerca de 20 minutos. Transfira as cebolas para um prato. Enxágue a panela.

Leve o caldo para ferver em uma panela média. Cubra e mantenha quente em fogo baixo. Aqueça a 1 colher de sopa de azeite restante na panela grande. Adicione o alho e cozinhe em fogo moderado até cheirar bem, cerca de 1 minuto. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Adicione caldo quente suficiente para cobrir o arroz, cerca de 1 1/2 xícaras, e mexa constantemente em fogo moderado até que o caldo seja absorvido. Continue adicionando o caldo, cerca de 1 1/2 xícaras de cada vez, e cozinhe, mexendo, até que tenha sido completamente absorvido antes de adicionar mais. O arroz é feito quando os grãos estão macios e o molho é cremoso, cerca de 20 minutos.

Retire a panela do fogo e junte a cebola, o bacon, o tomilho e 1/2 xícara de parmesão. Tempere com sal e pimenta. Coloque o risoto em tigelas e sirva com o parmesão adicional.


Risoto de frango assado com receita de cebolas caramelizadas - Receitas

Há algumas coisas das quais nunca me canso, cebola, um exemplo. Eu sou uma pessoa que gosta de cebola, eles estão perpetuamente em quase todos os meus pratos e uma coisa é certa, eles definitivamente não vão te dar um odor corporal repugnante distinto. Ou respirar, desse jeito, eu juro. Se você fede e por acaso também come muita cebola, chega do jogo de culpar, é hora de arranjar um esfoliante de banho e espuma de banho.

Tirando isso, quem diabos não gosta do bom e velho frango assado? Se por algum motivo você achar que é desagradável, então "é uma merda ser você", porque agora eu tenho uma receita absolutamente alucinante para compartilhar -

Limão-Alho-Alecrim Coxas De Frango Assado

Mise En Place
Rende 3 coxas de frango

3 coxas de frango, com pele, seque com papel de cozinha
3 raminhos de alecrim, cortados ao meio no sentido do comprimento
3 fatias de limão
3 dentes de alho esmagados
E.V.O.O
Sal marinho e pimenta preta

- Pré-aqueça o forno a 220 ° C.
- Enfie cuidadosamente o dedo entre a carne e a pele, criando uma bolsa sem que a pele caia.
- Coloque limão e alho no bolso.
- Esfregue o exterior do frango com sal, pimenta e azeite mínimo.
- Coloque cada coxa de frango em uma assadeira com alecrim por baixo.
- Asse por 15 minutos.
- Abaixe o fogo para 125 graus Celsius e cozinhe por mais 15-20 minutos.
- Retire e descarte os recheios e o alecrim. Buon Appetito!

Para minha parte favorita, aí vem a cebola caramelizada -


Na verdade, é muito simples. Refogue suas cebolas picadas com manteiga até dourar e deglaze com balsâmico. Muito fácil, muito saboroso. Para fazer o produto final, você mistura a cebola e o frango com uma receita básica de risoto, que tenho muita preguiça de postar porque tem toneladas no google, depois tempera com sal e pimenta.

Voltando ao acampamento. Vejo você em breve.
Ah, e eu já ativei os comentários.


Para os vegetais usei sobras de cenouras e brócolis e também adicionei algumas ervilhas e pimentões vermelhos. Mas fique à vontade para adicionar os vegetais que tiver em casa.

A grande vantagem deste risoto é também o fato de que você não precisa ficar no fogão constantemente mexendo e adicionando caldo.

Todo o líquido é adicionado no início, então você pode deixá-lo cozinhar sozinho e mexer um pouco de vez em quando. Super simples!

Isso faz um jantar em família realmente saboroso e reconfortante na segunda-feira e é uma maneira brilhante de usar os pedaços de carne de um frango assado inteiro que geralmente iam para o lixo.

Se você mesmo é minha receita de Risoto de Frango e Vegetais, por favor, me diga o que você achou. Ou marque-me em uma foto no Facebook, Instagram ou Twitter. Eu adoraria ver suas fotos e ouvir seus comentários sobre as receitas.


Método

Para as alcachofras caramelizadas e o purê, leve uma panela grande com água com sal para ferver e cozinhe as alcachofras por 10-15 minutos até que estejam cozidas. Escorra e reserve.

Numa frigideira aqueça a manteiga e caramelize ligeiramente, junte as alcachofras e cozinhe até dourar.

Coloque metade das alcachofras cozidas no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e reserve. Mantenha o resto das alcachofras de Jerusalém caramelizadas quentes para servir

Para fazer batatas fritas de alcachofra de Jerusalém, encha uma frigideira funda ou uma frigideira grande, funda e de fundo pesado com dois terços de óleo. Aqueça a 180 ° C (um cubo de pão deve ficar marrom em um minuto quando colocado). CUIDADO: O óleo quente pode ser perigoso. Não deixe sem vigilância. Frite as fatias de alcachofra de Jerusalém até ficarem crocantes e douradas. Escorra em papel absorvente e tempere com sal. Deixou de lado.

Para fazer o risoto, pré-aqueça o forno a 200C / 180C Ventilador / Gás 6. Coloque as cebolas em uma assadeira e regue com azeite, embrulhe o bulbo de alho em papel alumínio e coloque na bandeja e asse por 30-40 minutos, até caramelizado. Retire o alho assado das cascas e pique as cebolas assadas.

Numa panela de fundo grosso aqueça uma colher de sopa do azeite com a manteiga, acrescente o alho caramelizado e a cebola e cozinhe por 2 minutos, depois acrescente o arroz e misture bem. Regue com o vinho e deixe evaporar, junte o caldo de galinha e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos ou até que o arroz esteja cozido. Rale bem um pouco de trufa preta no risoto cozido e mexa bem.

Pré-aqueça uma grelha bem alta e coloque 2 colheres de sopa de purê de alcachofra no fundo de duas forminhas e, em seguida, coloque a mistura de risoto por cima. Cubra com o parmesão e o pão ralado e coloque sob a grelha até derreter e borbulhar. Cubra com mais trufa preta ralada e as batatas fritas de alcachofra de Jerusalém e reserve.

Para fazer a salada, coloque as folhas em uma tigela grande e regue com o azeite. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e grelhe as folhas por 2-3 minutos de cada lado até dourar.

Misture o óleo de noz com o suco de limão e tempere com sal e pimenta. Coloque as folhas cozidas de volta na tigela grande, tempere com o vinagrete de nozes e adicione as metades de nozes torradas.

Sirva os risotos grelhados com a salada e as alcachofras caramelizadas ao lado.


Risoto de frango assado com receita de cebolas caramelizadas - Receitas

Eu não conseguia pensar no que cozinhar para as garotas que viriam ontem à noite, então escrever minha receita de Sopa Aux Moules me inspirou de forma aleatória a fazer risoto! Foi perfeito - eu poderia ajustar a quantidade conforme necessário, e eu poderia usar os ingredientes cremosos e de queijo que geralmente estão fora dos limites!

Eu ponderei o que fazer - A não come nada de laranja (!) Então risoto de abóbora estava fora de questão e V não faz frutos do mar. Dois dos meus standbys foram abatidos! Pensei em algo com chouriço, mas não consegui encaixá-lo em uma refeição inteira. Então, no final, decidi fazer algo completamente diferente.

  • 1 frango assado, carne sem osso e cortada em pedaços pequenos
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 100 ml de vinagre balsâmico
  • azeite para fritar
  • 500g de arroz risoto - costumo usar Carnaroli, mas a loja estava fora de estoque quando usei Arborio - com bons resultados!
  • Caldo de 1 litro - usei um pouco do caldo que fiz do peru assado que comemos no Natal - o sabor ficou perfeito para isso!
  • 200 ml de vinho branco
  • 100g de parmegiana finamente ralada - mais extra para aparas
  • 1 colher de sopa de estragão fresco picado
  • sal e pimenta

Certo - espero que você ainda esteja comigo!

Você pode fazer as cebolas caramelizadas com antecedência - basta mantê-las na geladeira por até uma semana até precisar delas. Eles também são fabulosos com queijo, ou barram em pão crocante com alho. portanto, cuidado com eles podem não durar o suficiente para chegar ao risoto!

Em uma panela, aqueça bem o caldo e deixe ferver - quando você despejar no risoto, não deve estar frio.

Você deve ter 1/2 cebola restante do processo de caramelização. Pique isso finamente.

Aqueça um pouco de azeite em fogo médio e refogue a cebola por 3/4 minutos. Adicione o alho amassado e frite por mais um minuto.

Adicione o arroz risoto e continue a fritar, garantindo que você mantenha o arroz mexendo o tempo todo. Depois de alguns minutos, ele começará a ficar translúcido nas bordas e também emitirá um leve som de estalo. (O que parece um pouco estranho, mas você pode ouvir a mudança do tom da fritura!)

Adicione o vinho branco à panela e continue mexendo até que todo o álcool evapore / seja absorvido.

Adicione uma concha do caldo e mexa até que seja absorvido. Repita. Depois de 15 minutos, teste o arroz para ver se está cozido - ele ainda deve estar um pouco mordido, mas perdeu a consistência de giz. Adicione o estragão agora. Se o arroz ainda não estiver cozido, quando acabar o caldo, use água fervente para terminar.

Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo, misture o frango, o parmesão ralado e a cebola caramelizada. Tampe e deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Isso é semelhante a carne em repouso - e dá ao arroz a chance de relaxar e absorver o excesso de líquido.


A base para isso 10 ingredientes, receita de 30 minutos começa com caldo de legumes aquecido, que você mesmo pode fazer (para ganhar), ou simplesmente pegar um comprado em loja (nossa marca favorita é Imagine).

Em seguida, vêm os cogumelos chalota e shiitake, que são refogados até dourar. Idealmente, os cogumelos começam a secar um pouco e se tornam profundamente marrons dourados e caramelizados para o melhor sabor de cogumelo.

A caramelização acontece quando os cogumelos têm bastante espaço para tocar na panela sem se sobrepor, então use sua panela ou panela maior para garantir que eles tenham bastante espaço para nadar.

Por último, adicione o caldo de vegetais aos poucos, mantendo um fogo baixo consistente e mexendo freqüentemente até que o arroz atinja uma textura & # 8220al dente & # 8221 & # 8211 macio com uma pequena mordida.

Assim que o arroz estiver pronto, desligue o fogo, adicione o seu queijo parmesão vegan (ou apenas um pouco de fermento nutricional ou outro queijo vegano de sua escolha) e misture bem.

Esperamos que você AME este risoto! It & # 8217s:

Forte
Brega
Extremamente saboroso
Reconfortante
Fácil de fazer
Customizável
& amp tão delicioso

Isso seria uma ótima refeição durante a semana, quando você deseja algo reconfortante e nutritivo e precisa disso rapidamente. Também seria ótimo para hospedar, especialmente quando combinado com algo como nossas Melhores Almôndegas Vegan, Melhor Couve-Flor Assada Integral, Tomate Seco ao Sol de Ricota Vegana e Salada de Pesto e seu vinho tinto ou branco favorito.

Se você gosta de risoto, também não deixe de conferir nosso Risoto de cogumelos e alho-poró e Risoto de vegetais cremosos!

Se você experimentar esta receita, avise-nos! Deixe um comentário, avalie e não se esqueça de marcar uma foto #minimalistbaker no Instagram. Saúde, amigos!


Assista o vídeo: Karamellisert løk - Grilltips fra Stian Barsnes-Simonsen - Castello (Agosto 2022).