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Bolo de sobremesa com cobertura de cacau, creme com mascarpone e geleia de pêssego

Bolo de sobremesa com cobertura de cacau, creme com mascarpone e geleia de pêssego


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Trigo:

Ligue o forno para aquecer.

Separe as claras das gemas.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal e misture com o açúcar até ficarem como merengue. Adicione as gemas e misture. Incorporar a essência de rum, cacau, farinha e fermento em pó, mexendo delicadamente, de baixo para cima, com uma espátula de silicone. A composição é despejada em uma bandeja removível untada com óleo e forrada com papel manteiga e colocada no forno até passar no teste do palito.

Creme:

Misture as natas batidas e, em seguida, incorpore o queijo mascarpone, a essência de baunilha e o açúcar.

Um quarto do creme para para enfeitar.

Geléia e montagem:

Do pote de compota, retire dois pêssegos para decoração. Os demais pêssegos são passados ​​com 150 ml de compota. O resto da compota é usado para xarar o topo.

O tampo é colocado sobre um prato e em torno dele é colocado o anel da bandeja removível. Xarope com a compota e regar com as natas. Coloque na geladeira até que a geleia esteja pronta.

Coloque uma panela com água no fogo.

Coloque a gelatina em uma tigela e despeje 100 ml de água fria sobre ela. Deixe assim até que se solidifique.

Coloque a tigela de gelatina na água quente da panela e mantenha até ficar líquida.

A gelatina líquida é misturada com purê de pêssegos e despejada sobre o bolo.

Coloque o bolo na geladeira até a gelatina engrossar, de preferência até o dia seguinte.

Remova o anel destacável do bolo depois que as bordas saírem com a faca. Nivele bem as bordas, também com a faca, em seguida decore o bolo com natas e pêssegos em conserva.


A cozinha da nossa casa

INGREDIENTE DE TRIGO (26cm):
8 ovos
200g velho
8 colheres de sopa de óleo
160g de farinha para bolo
40g de cacau
1 colher de chá de fermento em pó
sal

CREME:
250g fresco
100g de pó velho
150g de manteiga de amendoim cremosa
250g de mascarpone

MIRROR GLAZING:
100ml de água
80g de creme líquido
40g de cacau
120g velho
3 folhas de gelatina

DECORAÇÃO:
chips de chocolate, marca própria Cora

PREPARAÇÃO:
Para Bancadas, retire os ovos a tempo de atingir a temperatura ambiente ou mantenha por 15 minutos em água quente.
Separe com cuidado as claras das gemas para que não fiquem vestígios de gemas com as claras e misture com o açúcar e o sal por 5 minutos em velocidade alta.
Quando as claras não apresentarem mais bolhas de ar grandes e parecerem uma espuma de neve, acrescente todas as gemas, previamente esfregadas com óleo. Incorpore com um batedor, mexendo delicadamente, circularmente, de cima para baixo.

Peneire e misture a farinha, o cacau e o fermento separadamente.
Os ingredientes secos são adicionados à composição do ovo em três parcelas, mexendo após cada uma.
Continue mexendo com o batedor até que todos os pedaços quebrem.
A composição é despejada em uma bandeja untada e forrada (nas paredes), e no fundo da qual foi fixado papel manteiga. A bandeja sobe um pouco acima da bancada, depois cai sobre ela, algumas vezes, para quebrar bolhas de ar muito grandes.
Asse por 20 minutos, em fogo médio, no forno pré-aquecido.
Retire a assadeira do forno e deixe esfriar.

O bolo é colocado na geladeira ou glaceado imediatamente, sendo o creme forte o suficiente para permitir que o bolo seja mantido em temperatura ambiente por mais um tempo.

Para Esmalte, ferva, em lume brando, água, cacau, natas e açúcar, até que este derreta e o líquido não chegue à ebulição.
Durante esse tempo, as folhas de gelatina são hidratadas em água fria, espremidas e adicionadas à composição anterior.
Deixe a cobertura esfriar em um banho de água fria e depois por 2-3 minutos na geladeira, até endurecer um pouco, para que não escorra com facilidade.
É despejado sobre o bolo, deixando-se escorrer pelas laterais, sem ser tocado. Para que esta operação seja realizada da forma mais limpa possível, recuperando o excesso de cobertura, o bolo deve ser colocado em uma grelha, colocado em cima de uma assadeira, de forma que a cobertura escorra do bolo para a assadeira, a partir de onde pode ser coletado.
No final, decore as bordas com gotas de chocolate.


A cozinha da nossa casa

Este é um dos 2 bolos sempre presentes nas nossas festas familiares, um bolo que, a certa altura, já me cansei, mas tinha saudades intensas nestes dias, sentindo falta de um bolo clássico com sabor a cacau, fortemente xarope e com muitas camadas de creme fino.
E quando descobri que era muito fácil usar a grande bandeja do forno para assar uma única bancada para obter pequenos bolos quadrados, apliquei essa tática novamente. Eu realmente gosto de fazer isso, porque eu não tenho que me preocupar com a fatia perfeitamente horizontal e bem proporcionada de uma bancada grossa, finalmente resultando em um bolo de tamanho perfeito, fixo em 16 porções pequenas, o único tamanho aceitável para um doce. sobremesa, se estiver saciado.

INGREDIENTE (bolo 20x20cm, 1,1kg):
TRIGO:
5 ovos (adequado)
110g velho
80ml de óleo
80ml de água
esenta de rom
uma pitada de sal
110g de farinha para bolos
20g de cacau

CREME DE CACAU:
3 ovos pequenos (50-55g)
150g de açucar
uma pitada de sal
30g de cacau
esenta de rom
300g de manteiga macia

XAROPE:
100ml de água
50g velho
esenta de rom

PREPARAÇÃO:
Para Bancadas, as gemas são separadas das claras e mantidas em recipientes adequados, por meia hora, tempo necessário para atingir a temperatura ambiente.
Esfregue as gemas e 80g de açúcar com uma colher ou com a ponta de um garfo.

O mesmo é feito com água e essência de rum.
Peneire a farinha duas vezes com o cacau e, aos poucos, adicione à composição da gema, continuando a mexer com o batedor.
Bata as claras em neve, o restante do açúcar (30g) e uma pitada de sal na batedeira.
Toda a quantidade de clara de ovo é despejada sobre a composição da gema e, em seguida, com uma colher, linhas retas são cortadas na composição.

Neste ponto, deve-se ter o cuidado de incorporar as claras, pois, para manter a consistência aerada, elas não devem ser esfregadas ou misturadas com a outra composição, mas apenas combinadas.
A colher é inserida na composição, perpendicularmente a ela, partindo de um ponto na borda da tigela, em seguida, uma linha é desenhada, em direção ao ponto diametralmente oposto. Esse movimento se repete até que se obtenha uma composição homogênea, traçando linhas com facilidade e girando, de vez em quando, a tigela.

A composição obtida é despejada em um tabuleiro de forno grande, preparado previamente com um pedaço de papel manteiga.
Nivele, tomando cuidado para que as bordas não fiquem mais finas que o meio, depois leve ao forno pré-aquecido, onde leve ao forno médio, por 15-20 minutos.

Assim que estiver cozida, a massa é retirada da bandeja, agarrando-se em 2 cantos opostos do papel manteiga. Transfira com a face para baixo em uma assadeira e remova cuidadosamente a inicial.

Para creme, misture o açúcar, o sal e os ovos inteiros, em banho-maria, até o açúcar derreter e formar um creme rico e arejado, cerca de 5 minutos.
Um aspecto importante é o tamanho dos ovos. Se os usados ​​não forem pequenos, a relação líquido / gordura não será ideal e o creme pode ser cortado. Para evitar, você pode usar um ovo grande e uma gema ou 2 ovos batidos médios, uma mistura dos quais usar apenas 100-110g.
Para banho-maria, deve-se ter cuidado para que a água da vasilha grande não toque no fundo da vasilha pequena, para não favorecer a coagulação dos ovos no fundo da vasilha.

O creme é resfriado em banho-maria fria, após a incorporação do cacau. Quando esfriar completamente, adicione a essência.
Enquanto o creme esfria, a manteiga amolecida (que pode atingir a temperatura ambiente) é misturada por alguns minutos, eliminando a água resultante.

Deita-se a mistura de ovos sobre a manteiga esfregada, colher a colher, mexendo delicadamente, a velocidade baixa, durante 1 minuto a cada nova adição, para não cortar.
eSe notar que o creme começa a cortar, escolhendo a gordura da água, pare de mexer e, separadamente, esfregue mais 50g de manteiga, que vai incorporando aos poucos a composição anterior (a que foi cortada).
Até o uso, o creme pode permanecer em temperatura ambiente.

Para obter as 3 peças de bancada, divida a folha grande ao meio no sentido do comprimento.
Como as bordas podem não ser paralelas, remova uma pequena tira da bancada (ou mesmo duas), conforme mostrado:

Do topo da grande bancada foram obtidas 2 bancadas quadradas, de 20x20cm, que irão representar a bancada superior e inferior. A parte inferior da grande bancada, representada por 2 retângulos de 10x20cm, formará a bancada central.

Se desejar, por xarope, prepare um xarope, fervendo água com açúcar, e quando esfriar acrescente a essência.

O bolo é montagens da seguinte forma, de baixo para cima:
1. uma bancada 20x20 (xaroposa ou não)
2. creme
3. os 2 topos retangulares de 10x20, lado a lado para formar um quadrado de 20x20 (xarope ou não)
4. creme
5. a segunda bancada 20x20 (xaroposa ou não)
6. o resto do creme para formar uma nova camada e cobrir as laterais do bolo, glaceando-o

O bolo é decorado e colocado na geladeira por 30 minutos, deixando o creme endurecer.


Bolo com creme de cacau e mascarpone

O bolo com creme de cacau e cobertura de mascarpone é uma sobremesa espetacular com várias camadas. A macia cobertura de cacau, juntamente com o cream cheese e o creme de mascarpone, formam um bolo de fim de semana perfeito.

Ingredientes Bolo com cream cheese e mascarpone com cobertura de cacau:

Trigo de cacau:

  • 6 ovos
  • 6 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 5 colheres de sopa de farinha
  • 3 colheres de sopa de cacau preto
  • 1 colher de chá de esenta rom
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Creme de queijo e manteiga:

Creme e creme mascarpone:

Preparação Bolo com creme de cacau e mascarpone:

Trigo de cacau:

  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem uma espuma dura.
  • Adicione o açúcar de confeiteiro em 2 porções, misture até obter um merengue forte.
  • Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e a essência de rum até obter uma composição homogênea.
  • Despeje a composição obtida sobre o merengue, incorpore facilmente com uma espátula.
  • Por fim, junte a farinha peneirada com o fermento e o cacau, mexendo levemente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, até obter uma composição homogênea.
  • Despeje a composição em uma bandeja de 32 e # 21533 cm, na qual você colocará papel manteiga.
  • Coloque a bandeja no forno pré-aquecido a 175 graus Celsius aprox. 20-25 minutos, verifique com um palito.
  • A cobertura do cacau obtida é deixada arrefecer no tabuleiro, a seguir o papel manteiga é cuidadosamente retirado e dividido em duas partes iguais, obtendo-se assim duas coberturas.

Creme de queijo e manteiga:

  • Misture a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo.
  • Adicione o cream cheese em 2-3 porções, misture até ficar homogêneo.

Creme e creme mascarpone:

  • Misture o queijo mascarpone em uma tigela até que fique como um creme.
  • Adicione o creme de leite fresco, misture até ficar homogêneo.

Montagem do bolo com cobertura de cacau, cream cheese e mascarpone:


Bolo com cobertura de cacau e recheio de coco

Coloque o leite em fogo baixo. Quando o leite ferver, acrescente o açúcar e a semolina.

Deixe a composição no fogo por cerca de 10 minutos, até que a semolina esteja cozida, mexendo sempre.

Desligue o fogo. Por fim, adicione os flocos de coco e deixe o creme esfriar.

Na batedeira, bata todos os ingredientes da massa até obter uma composição homogênea. Coloque papel manteiga em uma bandeja de 23 × 33 cm e despeje metade da composição de bancada obtida anteriormente.

Leve o tabuleiro ao forno quente a 170 graus Celsius durante 10-12 minutos ou até notar que a composição engrossa um pouco.

Retire a assadeira do forno e espalhe o recheio de coco sobre a superfície parcialmente assada.

Em seguida, despeje sobre esta a outra metade da composição do topo do cacau.

Deixe o bolo com a cobertura de cacau e o recheio de coco ficar no forno por aprox. 20-25 minutos.

Espere o bolo esfriar completamente, decore com coco ralado e corte em pedaços.

Leia também: Veja como você pode fazer um tiramisu com bolo e bananas

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de essência de baunilha

2 bananas frescas (cortadas em rodelas)

1 colher de chá de Amaretto (opcional)

30 gr (¼ de cana) de cacau - pó

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2. Esmague essas 4 bananas.

3. Misture a manteiga, o açúcar, os ovos, as bananas esmagadas e o extrato de baunilha.

4. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma peneira e amasse a mistura. Em seguida, adicione as nozes e misture bem com uma espátula.

5. Despeje a massa na bandeja de pão, bolos para colocar papel manteiga.

6. Asse por 60 minutos, até dourar. Deixar arrefecer.

7. Coloque o açúcar e o creme de leite em uma tigela e bata até obter um creme.

8. Corte o bolo de banana em rodelas que arranjamos em forma de tiramisu.

9. Dissolva o café em água fria, acrescente o amaretto se desejar, unte as fatias de bolo em forma com um pincel.

10. Com um terço das natas batidas, cubra com as rodelas de bolo de banana, com uma fina camada de natas, até as rodelas ficarem completamente cobertas.

11. Disponha os anéis de banana em toda a superfície e cubra com um terço do creme.

12. Repita a segunda camada, cubra com as fatias restantes, unte com café e unte com uma camada do creme restante.

13. Cubra o topo com cacau em pó por uma pequena peneira até que esteja completamente coberto.

14. Em seguida, deixe esfriar na geladeira por 2 horas e depois você pode servir.


O que e como cozinhamos

Desde que o mundo nasceu, a relação sogra / nora não é exatamente relaxada.
Eu me propus a ser a exceção que vence a regra.
Gostaria de ter conseguido um pouco, visto que procurei oferecer aos meus genros um tratamento familiar, cheio de carinho, dando-lhes o meu apoio e respaldo em todas as ocasiões.
Conheço suas paixões, aprendi seus pontos fracos, ouço suas músicas favoritas e - principalmente - conheço suas preferências culinárias.
Nessas condições, eles não perdem a oportunidade de fazê-los felizes preparando o que sabem que gostam.
Como é o caso do bolo de hoje.
Um bolo surpresa preparado com muito prazer por ocasião do aniversário do meu genro mais novo.
Uma surpresa de sucesso considerando que ela gosta de bolos com muito chocolate.

Como resultado, em cima de uma amêndoa coloquei um creme de ganache no qual incorporei ginjas.
Combinação especial!

Preparando o plano de trabalho que eu precisava:

para a bancada
- 8 ovos
- uma tosse de cana-de-açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 8 colheres de sopa de farinha
- 4 colheres de sopa de cacau
- um fermento em pó
- a colher de chá sem rum

para creme de ganache
- 400 ml de separador de creme de leite
- 2 x 200 gramas de barras de chocolate amargo

para decoração
- 200 ml de creme separador
- um comprimido (200 g) de chocolate amargo
- 100 gramas de manteiga
- cerejas de cerejas

para xarope
- 250 gramas de açúcar para tosse
- o colher sem rum
- 300 ml de água

Primeiro separamos as gemas das claras. Adicione o açúcar e misture até obter um merengue firme.

Também incorporamos as gemas a uma velocidade mais baixa da batedeira.

Também despejamos o óleo homogeneizando a composição.

Adicione o cacau e continue a misturar até obter um creme fino e espumoso.

Também integramos a farinha, acrescentando o fermento em pó temperado com duas gotas de suco de limão ou vinagre.

Despeje a composição em uma bandeja forrada com papel manteiga e leve ao forno a 220 graus Celsius por cerca de 40 minutos.


Nesse ínterim, estamos preparando creme de ganache.

Despeje o creme de leite em uma tigela e leve ao fogo baixo até que surjam os primeiros furúnculos.

Quebre as duas barras de chocolate em pequenos pedaços e acrescente os pedaços ao creme de leite quente, mexendo sempre.

Retire do fogo quando o chocolate derreter e eu obtiver uma mistura fina.

Deixe esfriar e coloque o prato na geladeira por 2-3 horas. Mexa vigorosamente o creme antes de usar para ensaboar o recheio.

Também preparamos a calda para xarope a bancada. Caramelize 200 gramas de açúcar e depois tempere com 300 ml de água, deixando ferver até que o caramelo esteja completamente dissolvido. Teremos um xarope da cor e consistência do mel.

Para obter a cobertura, procedemos quanto ao preparo do creme de ganache, adicionando a manteiga amolecida no final, antes de misturar, obtendo-se assim uma mistura mais cremosa e mais brilhante, apenas boa para decoração.

Quando tudo estiver pronto, corte duas bancadas, passando a montar o bolo. Coloque o primeiro tampo em um prato, embebendo com moderação, para que não amoleça muito. Adicione todo o creme, distribuindo uniformemente na superfície da bancada. Espalhe as cerejas sobre o creme, pressionando levemente na composição. Cubra com a outra bancada e xarope novamente. Com uma faca de lâmina larga, espalhe uma parte do creme de manteiga, tentando cobrir todos os lados. Com o restante das natas decore de acordo com sua preferência, finalizando com algumas cerejas.


Bolo Sobremesa Com Cobertura De Cacau, Creme Com Mascarpone E Geléia De Pêssego - Receitas

Também fiz esse bolo para a Karina porque ela gosta muito de nozes, peguei a receita de uma amiga querida.
Quer dizer, me apaixonei por este bolo, é tão bom e derrete na boca, se você gosta de nozes é um bolo ideal e é bem fácil de fazer.

Para folhas de nogueira:
200 g de nozes torradas e trituradas com um rolo de massa,
300 g de açúcar,
2 colheres de sopa de mel ralado,
1 ou,
4 colheres de sopa de leite,
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio (fora ou como está)
200 g de farinha.
Coloque todos em uma tigela e amasse uma massa um pouco pegajosa.
Polvilhe um pouco de farinha sobre uma folha, coloque a massa e deixe esfriar por algumas horas.Pode ser feito à noite e deixado na geladeira até o dia seguinte.

Após retirar da geladeira, divida a massa em 4 pedaços.
Cortei um papel manteiga com o tamanho de 24 cm de diâmetro, polvilhei farinha e coloquei um pedaço de massa, o resto coloquei frio novamente. é mais fácil de trabalhar,



Para decorar o bolo na borda, usei 150 ml de chantilly e um pouco de essência de rum.
Decorei o bolo com alguns grãos de noz caramelizados.
Fiz à noite e até de manhã os lençóis amoleceram por causa do creme.



39 comentários:

Lisa, também me apaixonei pelo seu bolo. Por quê? Só 1 ovo, que é específico para massas macias, que também adoro e uso muito. As nozes são muito saudáveis ​​e consumidas como 60g por dia ajudam o corpo a queimar gordura, dieta & lt3 & lt3 & lt3. Amendoim engordando muito. Desejo a vocês uma ótima semana! na amizade, Cami

parece muito bom, vou experimentar também, porque gosto muito de nozes. Uma pergunta: você não colocou gelatina no creme, só endureceu com nozes?

Лиза, тортата изглежда страхотно!
Bravo! Записвам си рецептата и непременно ще я направя!
Убав ден!

Quando se trata de nozes, somos loucos! Amamos absolutamente tudo que se baseia em nozes. Lili, obrigado pela receita, anotei e vou implementar o mais rápido possível. Beijar você

Lord Lily, você só faz coisas maravilhosas, o que sai de suas mãos é a verdadeira obra de arte. sem falar que não desistirei até experimentar este bolo, e adoro nozes e sei que são saudáveis. Beijo-te ternamente Lily e obrigada por tudo que aprendo contigo, vou sempre lembrar-te de ti. beijo-te muito caro.
lírio

. uma bondade rara como vista. Eu não posso esperar para experimentar este também. e como te disse, fiz o bolo para a Karina no aniversário da vovó, não tenho palavras para dizer o quão entusiasmados ficaram os convidados, cerca de 20, por terem visto como pediram a segunda porção. Eu também tirei fotos, mas não tenho ideia de como postar. de qualquer maneira a ideia é que ficou super bom, não tão bonito quanto o seu, mas. fantástico para saborear ..
Eu só tenho uma pergunta sobre esse bolo de nozes ... quando você bate o creme, você coloca o açúcar no início ou depois que o chantilly endurece. Receio que não vá cortar, como aconteceu comigo uma vez antes. muito obrigado por todas as receitas que você postar. quase todos os dias verifico para ver o que há de novo. você é muito bom ... só bom e sucesso em tudo que você faz!

Ursos, fico feliz que tenham gostado, sejam bem-vindos a me visitar!

Cami, eu te desejo uma boa semana também, olha, eu não sabia que nozes ajudam a emagrecer. Eu te beijo com ternura!

Alexandra, você não precisa de chantilly, é como um creme bem grosso e fica bem. Não sei que chantilly você tem aí, mas pode passar um endurecedor se não bater muito bem.

Bem-vindo a minha Maria!

Com certeza você vai gostar da Laura. Eu te beijo!

Lili eu sei que você vai fazer isso e tenho certeza que vai dar certo, vou te beijar!

Monyca, que bom que gostou do bolo da Karina ... só se me mandar por e-mail, tenho o endereço no lado esquerdo acima da minha foto.
Para esse bolo, coloque o açúcar no creme líquido e depois bata, eu uso o creme vegetal como o creme de limpeza, viva, hulala. não me aconteceu cortar, engrossa muito bem.
Muito obrigado pelas belas palavras, eu te beijo!

Lili, um prêmio está esperando por você conosco, Gulas! :)
O bolo é (e este) lindo! :)

O bolo parece ótimo, mas não consigo conciliar com nozes, mas acho que posso colocar coco ou avelã. Vou tentar. Tenha um bom dia.

wow que maravilhoso! com certeza vou fazer isso um dia :) me apaixonei por isso :)

Mirela acha que vai ficar igualmente bom com avelãs. você pode combinar, colocar coco no creme ... com certeza vai ficar bom.

Você definitivamente vai gostar se você gosta de nozes, eu te beijo!

Minha querida Lily, eu também fiz este Bolo de Nozes que é de uma delicadeza extraordinária, gostamos muito com uma pequena observação. para nós era um pouco doce mas agora percebo porque nos pareceu tão doce, não tinha castanhas para o chantilly e só batia o chantilly com o açúcar. Suspeito que as nozes ainda estavam tirando a geleia. Só coloquei as nozes na bancada e a bancada saiu super super bem, não tinha mais nozes para o chantilly e se comecei a fazer continuava assim porque já era tarde e não havia mais nada em aberto. Beijo você com ternura e mais uma vez agradeço do fundo do meu coração por aprender tantas maravilhas com você. sem você eu não teria feito este bolo. Você é um anjo, Lily. Cuide-se. Agradecemos a todos. toda a família, de pequeno a grande porte. e nós te beijamos ternamente.

Lili, o bolo é bem doce, mas se você não colocou nozes no creme, você sentiu mais forte e colocou rum no creme? o rum dá um sabor muito bom.
Eu te beijo e me mando fotos.

Lili, eu fiz o bolo e é maravilhoso! É o tipo de coisa que faz você comer um pouco, ficar sentado e tirar outra soneca na geladeira. só para você ver se ainda está bom :-) Uma coisa que eu mudaria (e aqui talvez seja o meu forno). Acho que as folhas iriam feitas com açúcar de confeiteiro. depois de enchê-los, embora tenha ficado um dia no frio (durou um dia.), ainda parecia um pouco (ainda acho que assaram mais rápido para mim e o açúcar não derreteu). Além do mais, É DIVINO com nozes fritas. e agora suspiro atrás dele. Agradeço do fundo do coração pela receita! Te puuup

Querida Laura, você descreveu exatamente como é, tem vontade de provar um pouquinho.
Não senti o açúcar. mas acho que também funciona com açúcar de confeiteiro, fico feliz que tenha gostado, eu te beijo!

Minha querida Lily, agora eu vi sua mensagem. Respeitei exatamente as quantidades, acrescentei também a essência de rum, não precisei colocar apenas castanhas no chantilly. Vou restaurá-lo principalmente porque agora sei como usar um pouco de creme e agora está mais duro, mas vou reduzir um pouco a quantidade de açúcar. Talvez eu te encontre na mesa porque não consigo te encontrar de jeito nenhum e vou te contar mais.Eu te beijo com muito amor.

Lisa, se você soubesse há quanto tempo procuro a receita desse bolo. Eu não a encontrei em lugar nenhum. Eu adoro isso, adoro nozes e tudo o que contém nozes. Este bolo é feito numa confeitaria da minha cidade, chama-se "Albinita", era o meu bolo preferido quando comprávamos bolos da confeitaria. Ainda bem que encontrei a receita, faço-o na primeira oportunidade.

Luminita, que bom que é a receita que procura, também gosto de tudo com nozes e posso dizer que este bolo é uma delícia.
Beijar você.

Hoje eu também fiz, não ficou tão bom quanto o seu, mas é super bom.

Querida Lily, nós fizemos o bolo e é muito bom, todos gostamos em família.
Sempre te sigo para ver que pessoas maravilhosas você posta no site.Eu beijo você!

Quero dizer a vocês que o seu bolo estourou na minha família. Não há uma semana em que meu marido não fizesse esse bolo. Que não se dão muito bem com a sogra, eu te conto com isso bolo você vai melhorá-lo 100% Seu bolo é uma delícia.

Olá! Este bolo pode ser temperado com pasta de açúcar? Lili S.

Oi Lili, digo que você também pode se vestir de macarrão, mas ele é muito fofo. vestido de pasta ficará ainda mais doce.

Lissa, quero fazer o bolo no fim de semana, só quero que saia menor. Se eu cortar os ingredientes pela metade, fica pequeno demais? Tenho sonhado com ele à noite desde que o vi :))

minha querida, eu só fiz inteirinho, metade do creme não seria problema mas não sei como ficariam os lençóis. eles têm só um ovo e não sei como dividir .. precisaria de algo pequeno de 12 cm..você pode experimentar.
Beijar você.

Sim você está certo. no fim, em vez de ficar cansado e enjoar de novo de luxúria: sim, resolvi fazer inteirinho. Ontem à noite fiz a massa para a bancada e imediatamente comecei a assá-los e a montar o bolo. Um lindo dia!

Dadas as quantidades fornecidas, para quantas pessoas é este bolo? Obrigado!

Gabriela, dependendo de quanto você corta a fatia do mar, pode chegar a 15 pessoas.

Muito obrigado, estou pensando em fazer para o aniversário do meu bebê! :)

Eu fiz, foi maravilhoso, se eu soubesse colocar a foto. a única observação seria que as quantidades no balcão deveriam ser maiores. das quantidades da receita acabei de tirar 3 folhas finas! SUPER GOSTO, RECOMENDO, FÁCIL DE FAZER E RÁPIDO! Para as férias executamos de novo!


Bolo de frutas e creme de mascarpone - Camelia Rădoi

Para começar, preparei a parte superior do bolo. Coloque os 6 ovos em uma tigela sem separar a gema das claras. Adicione o sal em pó. Misture os ovos e acrescente o açúcar aos poucos. Aumente a velocidade e mexa até os ovos dobrarem de volume. Depois de aumentar o volume, reserve e misture a composição do ovo com as 3 colheres de sopa de óleo e essência de baunilha. Nós nos misturamos muito facilmente. Incorpore a farinha que peneiramos na peneira. Coloque 3 colheres de sopa de farinha e misture com movimentos largos usando uma colher de pau ou uma espátula. Colocamos a composição em uma assadeira removível na qual colocamos papel manteiga no fundo da assadeira. Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180 graus C durante cerca de 30 minutos.

As dimensões da bandeja devem ser 23 cm / 9. Eu tinha uma bandeja maior e tive que fazer outra parte de cima do bolo porque não podia cortá-la em três fatias, mas em duas. Quando a cobertura estiver pronta, retire do forno e deixe esfriar.

É hora de cuidar do resto dos ingredientes do bolo. Para começar, precisamos fazer o molho de frutas com que vamos untar as fatias na bancada.

Coloque os 400 g de fruta (morango + framboesa) numa caçarola. Passamos a fruta até que vire uma pasta. Usei o mixer. Leve o purê de frutas ao fogo e acrescente as 4 colheres de açúcar. Misture a composição até engrossar um pouco. Deixe no fogo por cerca de 10 minutos. Quando está pronto, passamos na peneira para tirar as sementes e ter um molho fino. Deixe o molho esfriar até a temperatura ambiente. Enquanto isso, corte a bancada em três seções. Vamos colocar a bancada de lado. Agora misture a calda com 200 ml de água. Para o creme de leite, misture 500 g de mascarpone com 200 g de açúcar de confeiteiro. O mascarpone deve estar frio da geladeira. Misturamos em baixa velocidade e, em seguida, configuramos a velocidade para o máximo. No final, adicione a essência de baunilha e misture por mais alguns minutos. Colocamos o creme de mascarpone de lado e agora temos que misturar o creme líquido (tem que estar frio da geladeira). Misture em velocidade média até endurecer. Quando começa a endurecer, misturamos em alta velocidade até endurecer completamente. Com uma espátula, homogeneizar o creme com mascarpone. Coloque duas colheres de sopa de chantilly e misture levemente com movimentos amplos.

Sobre a primeira secção da bancada colocamos a forma em que assamos a bancada. Usamos apenas o anel da bancada. Xarope a bancada com calda de framboesa ou usamos água com açúcar ... Distribuímos uniformemente. Em seguida, colocamos cerca de 2-3 colheres de sopa de creme de mascarpone até cobrirmos completamente a parte superior com este creme. Nivele bem com uma colher. Colocamos a segunda parte da cobertura. Colocamos xarope, mas sem colocar muito xarope. Molho e 2 -3 colheres de sopa de creme de mascarpone. Nivele bem. Xarre a última parte da bancada separadamente e unte com molho de frutas e coloque por cima do bolo com o lado untado para baixo. Coloque um pouco de creme de mascarpone por cima e nivele.

Deixamos o bolo na geladeira durante a noite, e só então o decoramos. Retiramos o anel e revestimos as paredes do bolo com o creme restante. Raspei o chocolate branco por cima e coloquei algumas folhas de chocolate. Você pode decorá-lo como desejar.


A cozinha da nossa casa

INGREDIENTES para 12 porções:
110g de manteiga macia
220g velho
Essência de baunilha
2 ovos marido
150g de iogurte gordo
40ml de suco de limão
220g de farinha 000
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
uma pitada de sal

CREME:
250g de mascarpone
80g de pó velho
40ml de suco de limão
Essência de baunilha

PREPARAÇÃO:
A manteiga amolecida é misturada durante 2-3 minutos com o açúcar e uma pitada de sal, até obter um creme. Os ovos são adicionados, um de cada vez, mexendo após cada um.

A farinha é peneirada e misturada com o fermento e o bicarbonato de sódio. Ingredientes secos são adicionados ao creme de manteiga, alternando com iogurte e suco de limão.

A composição obtida é adicionada à bandeja untada com manteiga e forrada, nivelada e colocada no forno pré-aquecido.

Asse a cobertura por 45 minutos, em fogo médio, ou até passar no “teste do palito”, depois retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

Depois de resfriada e totalmente destacada das bordas da bandeja, a bancada é coberta com uma bandeja e, por um movimento brusco, a bancada é virada na bandeja.

O mascarpone é misturado com o açúcar, a essência e o suco de limão, até que todos estejam misturados.
O creme é colocado sobre o balcão e nivelado no centro.
Coloque a fruta por cima e leve à geladeira até a hora de servir.


A cozinha da nossa casa

Cand mi se intampla sa raman cu multe banane prea coapte si pline de pete, pentru a mai fi acceptate de pitici, le includ rapid in niste briose, dar cum zilele acestea nu am mai experimentat nimic, bananele si-au gasit loc intr-un tort bicolor. In afara aspectului placut, tortul exceleaza prin textura sa moale si, desi cantitatea de crema a fost destul de limitata, moliciunea blatului a compensat acest posibil neajuns.


INGREDIENTE BLAT pentru o forma rotunda (22cm):
2 banane coapte pasate
2 lingurite suc de lamaie
160g unt moale
250g zahar
3 oua mari
2 lingurite esenta de vanilie
300g faina pentru prajituri
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1/4 lingurita sare
200ml lapte (temperatura camerei)
20g cacao (sitata)

CREMA SI GLAZURA:
100g unt moale
250g crema de branza
1 lingurita esenta de vanilie
150g zahar pudra
30g ciocolata

PREPARARE:
Bananele se paseaza bine, apoi se amesteca impreuna cu sucul de lamaie.
Faina se cerne si se amesteca intr-un castron cu sarea si bicarbonatul.
Forma de tort se pregateste prin fixarea pe fundul sau a unei bucati de hartie de copt si prin acoperirea cu unt si faina a peretilor detasabili.

Separat se mixeaza untul si zaharul, pana la topirea celui din urma, apoi se adauga ouale, pe rand, amestecand dupa fiecare pana la inglobarea completa.
Ingredientele "uscate" amestecate anterior se adauga treptat compozitiei cu unt, alternand cu laptele.
La final se adauga bananele pasate, obtinandu-se o compozitie cremoasa.
Parte din aceasta (aproximativ o treime) se toarna intr-un alt castron, urmand apoi a se amesteca impreuna cu cacaoa.

Compozitia alba se toarna in tava de tort pregatita si se coace in cuptorul preincalzit, la foc mediu, timp de 30-40min.

Blatul alb se scoate din forma cu ajutorul hartiei de copt si se transfera pe un grilaj.

Tava se spala, se usuca, apoi se repeta procedura de pregatire pentru copt (in cazul in care nu exista o alta tava disponibila).
Blatul cu cacao se coace asemeni celui alb, eventual scurtand putin timpul de coacere, avand in vedere ca este putin mai subtire.

Cand blaturile sunt aproape racite se sectioneaza orizontal, rezultand 3 felii albe si 2 maro. Pentru a obtine blaturi de inaltimi egale, se poate renunta la partea de sus a celor 2 blaturi initiale.

Pentru crema, se amesteca untul cu zaharul pudra, apoi cu branza si esenta, rezultand o crema destul de lichida. Daca se doreste o consistenta mai vartoasa, se mareste cantitatea de zahar pudra (reteta originala continea 300g de zahar pudra).
Crema se intinde pe rand pe fiecare bucata de blat, avand grija ca la montarea tortului sa se respecte alternanta culorilor de blat, iar primul blat sa fie asezat direct pe platou.

Crema ramasa se foloseste pentru imbracarea tortului pe exterior (partile superioara si laterala).

Tortul se refrigereaza cel putin o ora, pentru a permite untului din compozitia cremei sa se intareasca si sa-i ofere acesteia consistenta.

Pentru decorul cu ciocolata, ciocolata taiata bucatele mici se pune intr-o punga de congelator (toata intr-un colt), care apoi se leaga cat mai strans, pentru a nu-i oferi ciocolatei topite sa se piarda pe peretii pungii.
Punga se introduce intr-un ibric cu apa fierbinte, unde se pastreaza pana la topirea completa a ciocolatei.

Coltul pungii se taie astfel incat sa se formeze o gaurica si prin presarea pungii se decoreaza partea superioara a tortului.
Odata terminata decorarea, tortul se reintroduce cateva minute la frigider, pentru a se intari ciocolata.


De toate


am pus gelatina în apa rece 10 minute
am pus într-un castron galbenusurile cu zaharul, am mixat cateva secunde apoi am pus la ingrosat la bain marie amestecand mereu.
am dat deoparte, am adaugat gelatina care s-a umflat intre timp si am amestecat bine

am amestecat mascarpone cu un plic de zahar vanilat
am turnat mascarpone peste compozitia de oua, apoi frisca batuta in prealabil cu mixerul.
am adaugat si o portocala cubulete

crema caramel
-2oua
-1, 1/2 lg faina
-120 gr zahar pt caramelizat
-350ml lapte
-20g unt
-2 lg nuca macinata
-10g gelatina
-200ml frisca

-am pus pe foc intr-o cratita zaharul cu 2 lg de apa si am asteptat sa se devina caramel

intr-un vas am pus cele 2 oua si amidonul si le-am amestecat fara sa faca gogoloate
am adaugat apoi laptele
si am turnat peste caramelul care inca era pe foc, la foc mic
am lasat pe foc pana ce s-a topit caramelul si crema a devenit ca o budinca groasa si am adaugat 2 lg de nuci macinate

apoi am lasat sa se raceasca dar nu de tot,timp in care am batut frisca
apoi am adaugat gelatina si 20 gr unt
dupa ce s-a mai racorit am adaugat frisca si dupa ce s-a omogenizat am adaugat cateva bucatele de ciocolata

asamblare
am taiat blatul in trei
am pus in tava primul blat l-am insiropat
am pus crema mascarpone
am pus al 2 lea blat am insiropat,am dat un pic la rece (timp in care m-am ocupat de crema caramel)
am scos de la rece tortul am pus si crema caramel si am dat iar la rece pt a se intari
dupa ce s-a intarit si crema caramel am pus si ultimul blat insiropat si el
am uns cu putina crema pt a nu mai fi gaurele in blat

am pregatit si glazura Adrianei
am folosit
15 lg zahar
5 lg cacao
100g frisca
120g apa
5g gelatina

am ornat tortul cu aceasta glazura si cu trandafirii facuti din pasta de jeleu


Video: Cheesecake com mascarpone e chocolate: sem assar, pronta em poucas horas! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Thamyris

    Sim, vamos ver

  2. Laziz

    É uma pena que eu não possa falar agora - eu tenho que sair. Voltarei - com certeza vou expressar minha opinião.

  3. Dannie

    Eu saberei, muito obrigado pela informação.

  4. Pauloc

    Você mesmo inventou uma frase tão incomparável?

  5. Keshura

    Tentei acessar seu site através do Firefox 3. Disseram -me que esta página poderia prejudicar seu computador!

  6. Emmitt

    em casa com uma mente curiosa :)



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