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Sanduíche da semana: Carne Asada Gordita no La Superior em Durham, N.C.

Sanduíche da semana: Carne Asada Gordita no La Superior em Durham, N.C.


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Este sanduíche da semana vem de um viveiro de culinária mexicana na Carolina do Norte

Colman Andrews

Um dos melhores lugares para comer comida mexicana na América hoje é a Carolina do Norte, e especialmente a cidade de Durham. A primeira grande onda de imigração do México e da América Central chegou à região no início dos anos 1980, em resposta à escassez de trabalhadores agrícolas locais. Hoje, estima-se que 8,7% da população do estado é hispânica - e há partes de Durham e arredores, especialmente ao longo da Roxboro Road de Durham, onde as taquerias superam as lanchonetes e pizzarias.

Há até um enorme supermercado hispânico, La Superior, em Roxboro, e aqui, além de fileiras e mais fileiras de enlatados e outros produtos embalados, um excelente mercado de carnes e uma tortilha que vende tortilhas de milho recém-preparadas por US $ 0,99 o quilo, há um balcão distribuindo tacos, tortas e gorditas de primeira linha, com todos os tipos de recheios.

Gorditas - literalmente "pequeninos" - são como tortilhas de milho grossas, geralmente gordas o suficiente para que possam ser abertas e recheadas. Eles não são tecnicamente sanduíches, então. Mas La Superior faz sanduíches, colocando o recheio entre duas rodadas separadas. A versão carne asada (escrito carne azada no menu da tabuleta) é apenas uma das muitas variações. Os bolos de milho, se quiserem, são cheios de sabor; a carne, marinada com suco de limão e sal, é carbonizada na grelha e cortada em pequenas tiras; vai entre as rodadas com cebolas picadas e coentro e uma generosa chuva de queso fresco desintegrado. Há crema, o creme azedo mexicano fluido, ao lado, mas ainda melhor é o molho verde à base de tomatillo do bar de salsa adjacente.

Clique aqui para outros sanduíches em destaque ou confira os 52 Melhores Sanduíches de 2011. Conhece um sanduíche que deve ser destaque? Envie um e-mail para o Daily Meal ou comente abaixo. Melhor ainda, torne-se um contribuidor e escreva sua favorito hoje!


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Comentários:

  1. Masar

    Vamos conversar, eu tenho algo a dizer sobre este tema.

  2. Akigore

    Não posso discordar dela.

  3. Douzahn

    Parabenizo, o magnífico pensamento

  4. Roibeard

    O artigo é excelente, o anterior também é muito uniforme

  5. Justino

    Perder tempo desperdiçado eu vi apreciado

  6. Ovid

    Devo dizer que você foi enganado.

  7. Telutci

    Neste algo está. Obrigado pela ajuda nesta pergunta.



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