Legumes

Rissóis de batata com recheio de cogumelos

Rissóis de batata com recheio de cogumelos



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Ingredientes para fazer rissóis de batata com recheio de cogumelos

Para costeletas

  1. Batata (cozida no dia anterior) opcional
  2. Ovos 2 peças
  3. Amido de batata 200-250 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Óleo vegetal para fritar

Para o recheio

  1. Cebola 1 peça
  2. Chucrute (finamente picado) 2 xícaras
  3. Cogumelos frescos 500 gramas
  4. Sal a gosto
  5. Pimenta preta a gosto
  6. Amêndoas ou sementes de girassol (raladas) 1 xícara
  7. Óleo vegetal para fritar
  • Ingredientes principais: Batata, Cebola, Cogumelos, Nozes
  • Porção 7 porções

Inventário:

Frigideira, prato, ralador, faca de cozinha, tábua, colher de sopa.

Cozinhar rissóis de batata com recheio de cogumelos:

Etapa 1: prepare a massa para costeletas.


Esprema ou rale as batatas para fazer um purê. Misture com ovos, amido, pimenta e sal. Amasse a massa de batata, ela deve estar fria o suficiente e não grudar nas mãos.

Etapa 2: prepare o recheio.


Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Lave os cogumelos e rale em um ralador grosso.

Pré-aqueça em uma panela 2 colheres de sopa azeite e adicione a cebola. Frite por alguns minutos até que a cebola fique clara.

Adicione os cogumelos ralados, chucrute e cerca de 1/2 xícara água (comum ou de repolho). Tempere com sal e pimenta a gosto.
Guisado até que os cogumelos estejam cozidos.
Depois de arrefecer a massa para a temperatura ambiente.

Etapa 3: encher os rissóis de batata com recheio de cogumelos.


Divida a massa em vários pedaços e comece a formar os rissóis.
Pegue uma fatia de massa de batata, estique-a em uma tortilla, adicione o recheio e feche as bordas para formar uma costeleta. Enrole a peça em sementes de girassol ou amêndoas esmagadas.

Etapa 4: frite os rissóis de batata com recheio de cogumelos.


Aqueça em uma panela sobre 3 colheres de sopa óleo e frite nele o primeiro lote de costeletas até dourar por todos os lados. Em seguida, adicione um pouco mais de óleo e mergulhe os seguintes hambúrgueres na panela. Faça assim.

Etapa 5: sirva rissóis de batata com recheio de cogumelos.


Servir rissóis de batata com recheio de cogumelos pode ser quente ou frio. Eles vão bem com saladas de vários legumes frescos e também são ótimos como acompanhamento para pratos de carne. Muito gostoso!
Bom apetite!