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Sopa de Iogurte de Cevada com Pesto de Coentro e Nozes

Sopa de Iogurte de Cevada com Pesto de Coentro e Nozes



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Desfrute desta sopa muito simples e refrescante como uma saudação leve de primavera para o almoço ou jantar.

Notas

Cortesia da receita de Mollie Katzen para o California Walnut Board.

Ingredientes

Para a sopa:

  • 1 xícara de cevada pérola
  • 1 xícara de iogurte natural (estilo grego ok) - em temperatura ambiente
  • pimenta preta a gosto
  • pesto de coentro com nozes (receita a seguir)
  • 1 colher de chá de alho picado ou esmagado
  • 1 xícara de cebola picada finamente
  • 4 copos de água
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de cominho
  • Menta fresca picada (COBERTURA OPCIONAL)
  • nozes picadas (COBERTURA OPCIONAL)

Para o Pesto de Noz-Coentro:

  • 1 xícara de nozes
  • 1 xícara de coentro firmemente embalado (folhas e caules menores)
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 6 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1/2 colher de chá de alho picado ou esmagado

O Melhor Pesto Básico

Uma das minhas coisas favoritas sobre a culinária de verão é sair pela minha porta dos fundos para colher ervas frescas do meu pequeno vaso de ervas e jardim de flores. Sempre me surpreende como as mudas minúsculas que espero impacientemente para germinar em maio se transformam em mais ervas do que posso usar em agosto. No momento, meu manjericão está transbordando, o que significa que é hora de fazer pesto!

Pesto, ou pesto alla genovese, é um molho verde vibrante com alho que se originou em Gênova, Itália. É tradicionalmente feito com almofariz e pilão, mas felizmente a maioria das versões modernas exige o uso de um processador de alimentos. O pesto é um molho versátil que pode ser usado em quase tudo, de massas a sanduíches e saladas. Também congela bem.


Resumo da receita

  • 1 pacote (16 onças) de massa farfalle
  • 1 cacho de coentro fresco
  • 5 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • ¼ xícara de queijo parmesão ralado
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ xícara de nozes ou pecãs
  • sal a gosto
  • ½ xícara de azeite

Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e volte a ferver a água. Cozinhe o macarrão por 8 a 10 minutos, ou até que escorra bem al dente.

Em um processador de alimentos elétrico ou liquidificador, misture coentro, alho, vinagre, queijo parmesão, pimenta caiena, nozes e sal. Adicione 1/4 de xícara de azeite e misture o pesto. Adicione mais azeite até que o pesto atinja a consistência desejada.

Despeje o pesto em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até o pesto começar a ferver. Despeje sobre o macarrão cozido e misture.


O coentro, também chamado de coentro e salsa chinesa, é a erva ideal para a desintoxicação de metais pesados. A magia do coentro para desintoxicar o cérebro reside na água viva em seus caules e folhas. Este é um aspecto crítico de como ele pode ultrapassar a barreira hematoencefálica nesta água viva. São sais minerais compostos de minerais como sódio, potássio e cloreto, que são ligados a fitoquímicos potentes. Quando entram no corpo, esses sais preciosos se juntam às estradas naturais de outros sais minerais que viajam pela corrente sanguínea, fluido linfático e fluido espinhal. À medida que se deparam com os aminoácidos glicina e glutamina em suas viagens, os sais minerais se ligam a eles, formando os neurotransmissores finais. O cérebro é um ímã para sais minerais e, quando extrai esses preciosos compostos de sais minerais do coentro, um pacote surpresa é anexado: fitoquímicos que removem deliberadamente metais pesados ​​tóxicos do cérebro, liberando neurônios de resíduos oxidados de metais pesados ​​tóxicos. que eles podem funcionar da melhor forma.

Enquanto muitas pessoas amam o sabor rico e saboroso do coentro, outras ficam com um gosto ruim na boca sempre que o comem. Tente não se deixar levar pela tendência que teoriza que a antipatia por coentro tem a ver com genes. Este conceito genético não foi estudado amplamente o suficiente e, se fosse, os pesquisadores descobririam que não existe um gene que determine se uma pessoa tem ou não aversão ao coentro. Não existem genes que nos dizem para não comer um determinado alimento.

O que realmente está acontecendo com a aversão ao coentro? Quando uma pessoa percebe um sabor forte e abrupto da erva, significa que ela tem uma taxa oxidativa mais alta de metais pesados ​​em seu sistema. Isso não significa que a pessoa possui um nível mais alto de metais pesados ​​tóxicos. Em vez disso, os metais pesados ​​(neste caso, geralmente uma combinação de alumínio, níquel e / ou cobre, em qualquer nível) em seu corpo estão se corroendo rapidamente. Corrosão significa que há escoamento tóxico, que faz o seu caminho para o sistema linfático e saliva de uma pessoa. No momento em que o coentro entra em contato com a boca, seus fitoquímicos começam a se ligar a qualquer escoamento oxidativo que eles encontrem, se houver muitos desses resíduos na saliva de uma pessoa, isso pode resultar em uma sensação desagradável ao comer coentro. Em outras palavras, se alguém não gosta de coentro, há uma boa chance de que ela realmente precise.

O coentro também é muito valioso para extrair metais pesados ​​e outras toxinas de outros sistemas e órgãos do corpo, especialmente o fígado. Na verdade, é um incrível desintoxicante do fígado por si só. É também uma das melhores ervas de suporte adrenal e maravilhosa para equilibrar os níveis de glicose no sangue e evitar o ganho de peso, a névoa do cérebro e problemas de memória. E quando você pensava que o coentro tinha flare e flash suficiente, ele também antiviral e mdashcilantro ajuda a manter baixos os níveis do vírus Epstein-Barr, herpes zoster, HHV-6, citomegalovírus (CMV) e outros vírus herpéticos em todas as suas várias formas, bem como HIV.

Também é antibacteriano, ajuda a combater praticamente todas as formas de bactérias e a eliminar os resíduos do corpo. Quer você goste do sabor do coentro ou não, os parasitas definitivamente não gostam do seu sabor, o coentro é um inibidor de vermes incrível, especialmente. Para qualquer doença crônica ou misteriosa, seja ela diagnosticada, mal diagnosticada ou não diagnosticada, o coentro é essencial.

Se você tiver qualquer uma das seguintes condições, tente trazer coentro para sua vida:

Doença de Alzheimer e rsquos, demência, depressão, ansiedade, transtorno obsessivo-compulsivo (TOC), transtorno de déficit de atenção / hiperatividade (TDAH), autismo, transtorno de estresse pós-traumático (PTSD), vírus de Epstein-Barr (EBV) / mononucleose, herpes zoster, HHV -6, citomegalovírus (CMV), doença de Parkinson e rsquos, doença de Addison e rsquos, síndrome de Cushing e rsquos, síndrome de taquicardia postural (POTS), síndrome de Raynaud e rsquos, síndrome de fadiga crônica (CFS), fibromialgia, esclerose múltipla (MS), doença de Tireóide e rsquos doença, colite ulcerativa, esclerose lateral amiotrófica (ELA), autismo, eczema, psoríase, infecções do trato urinário (ITU), insônia, todas as doenças e distúrbios autoimunes, miomas, lesões

Se você tiver algum dos seguintes sintomas, tente trazer coentro para sua vida:

Perda de memória, névoa cerebral, confusão, espasmos, contrações musculares, dormência, formigamento, cãibras musculares, pé caído, ansiedade, alergias alimentares, ciática, dor nas costas, dor no pescoço, dor na mandíbula, dores de cabeça, tontura, congestão hepática, ganho de peso, neuralgia do trigêmeo , danos ao nervo mielina, deficiências de minerais, sensibilidades alimentares, toxicidade de metais pesados, toxicidade do sangue, nervosismo, constipação, fígado inflamado, inflamação, ondas de calor, distúrbios do sono, dor nas articulações, neuralgia, alfinetes e agulhas, zumbido ou zumbido nos ouvidos

SUPORTE EMOCIONAL

Quando você e você mesmo ficarem facilmente perturbados, um pouco tontos ao se deparar com as escolhas da vida, perplexos com o propósito de sua vida ou com como alguém em sua vida está se comportando, recorra ao coentro. Esta erva potente traz clareza, para que você possa encontrar o seu caminho e seguir na direção certa sem se distrair com outras opções ou outros comportamentos.

AULA ESPIRITUAL

O coentro nos ensina que a vida é um ciclo contínuo de extração. Não se limita a arrancar metais pesados ​​de nossos corpos, também significa ajudar nossos amigos e familiares ao longo da vida, ouvindo-os sem julgamento enquanto eles passam por momentos difíceis. Que tipo de dor você pode ajudar a purificar um ente querido? Que conversa interna negativa você pode treinar um amigo para deixar para trás? Às vezes, nos apegamos a crenças ou memórias que não nos servem mais e precisamos de algum apoio extra para deixá-las ir. Assim como o coentro é encontrado em cozinhas de diversas culturas, a desintoxicação emocional é uma necessidade universal. Na próxima vez que você comer coentro, pense em quem na sua vida poderia ter um ouvido compreensivo. Tente entrar em contato com essa pessoa e & mdash sem ignorar sua própria opinião & mdashlet seu ente querido falar livremente.

* Para remover metais pesados ​​tóxicos de seu corpo, o coentro precisa estar em sua forma fresca.

* Freqüentemente, o coentro é usado apenas como enfeite. Tente se acostumar a usar mais de um raminho de cada vez. Se você deseja resultados, é melhor incorporá-lo em suas refeições várias vezes ao dia. Você pode fazer um suco com legumes frescos, colocar um punhado em um smoothie, adicioná-lo a uma salada picada, sopa, molho, guacamole. Quanto mais coentro você usar, mais benefícios ele trará.

CILANTRO PESTO

Pesto ganha um toque nesta receita inspirada no coentro. Use este pesto como molho para salada, um molho vegetariano ou como um molho espesso sobre seus vegetais favoritos & mdashit pode fazer qualquer coisa. É uma ótima maneira de obter benefícios curativos de coentro em seu dia.

  • 2 xícaras de coentro embalado
  • 1/4 xícara de nozes
  • 1/2 limão, suco
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/8 colher de chá de sal marinho

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até incorporar bem. Coloque o pesto em uma tigela pequena e divirta-se como molho, molho para salada ou molho.

Saiba mais sobre os poderes de cura ocultos das frutas e vegetais no livro mais vendido do New York Times Alimentos que mudam vidas


Qual é a diferença entre um Radler e um Shandy?

de Caitlin M. O'Shaughnessy | Em uma batalha de Radler vs Shandy, todos são vencedores, mas qual é exatamente a diferença entre eles.

Rodadas de receitas

Às vezes, tudo o que seu corpo deseja são férias de uma alimentação intensa. É aí que entra esse caldo alegre (mas satisfatório).

Assar os tomates - o que pode ser feito com vários dias de antecedência - transforma essa sopa fácil de tomate em algo extraordinário.

Desde 1995, Epicurious tem sido o recurso alimentar definitivo para o cozinheiro doméstico, com dicas de cozinha diárias, vídeos de culinária divertidos e, claro, mais de 33.000 receitas.

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O plano de refeição de 7 dias para ajudar a largar o hábito do açúcar

Gente teimosa por doces? Alivie um pouco sua dependência do açúcar seguindo este plano de uma semana. Há um PDF para impressão que você também pode usar!

Desiree Nielsen, RD Atualizado em 17 de fevereiro de 2015

Esta dieta pobre em açúcar de uma semana visa manter seus níveis de energia elevados e seu humor regulado, equilibrando o açúcar no sangue com a combinação certa de alimentos em cada refeição e alimentos naturalmente doces que permitem que você se delicie de maneira saudável. Após os primeiros dias, seus desejos por açúcar devem reduzir e, no final da semana, eles estarão muito mais baixos.

Muitos desses pratos são recheados com vegetais de folhas verdes e todas as refeições contêm proteínas, o que diminui os desejos por ajudar a manter o açúcar no sangue constante. Eliminamos quase todo o açúcar adicionado, bem como alimentos ricos em amido hiperprocessados, como pão, bagels e biscoitos, que são digeridos rapidamente e contribuem para o desejo por açúcar.

Tente comer algo a cada 3 a 4 horas para manter os níveis de açúcar no sangue relativamente estáveis ​​e evitar ânsias. Se você está acostumado a comer muito açúcar, isso pode ter entorpecido suas papilas gustativas para os sabores de alimentos naturais. Não se preocupe - assim como você aprendeu a amar todo aquele açúcar extra, você pode aprender a desamor dele. Você pode até começar a não gostar de alimentos excessivamente adocicados.

Após o término da semana, continue com seus hábitos saudáveis ​​seguindo a regra 80:20. Isso significa tornar 80% do que você come semelhante a este plano, e os outros 20% podem incluir guloseimas doces como chocolate amargo.

Personalize isto
Este plano de alimentação destina-se à mulher média com um trabalho sedentário que faz exercício 3 a 4 vezes por semana. Se você faz treinamento de resistência, acrescente porções maiores de alimentos integrais, como pães de grãos germinados, macarrão de trigo integral, arroz integral e quinua. Se o plano parecer muita comida, simplesmente corte o tamanho da porção.

SEGUNDA-FEIRA
Café da manhã
2 ovos escalfados sobre uma cama de espinafre murcho (comece com cerca de 6 xícaras frescas) salteados com azeite, sal e pimenta fresca. Sirva com uma torrada de grãos germinados espalhada com um pouco de manteiga.

Lanche
1 maçã com 1/4 xícara de amêndoas cruas.

Almoço
1 xícara de sopa de lentilha mexicana com 3 biscoitos de centeio duros espalhados com tapenade de azeitona e coberta com 1/4 xícara de queijo feta esfarelado.

Lanche
1/2 xícara de homus dourado com 1 xícara de vegetais fatiados.

TERÇA-FEIRA
Café da manhã
Smoothie verde.

Lanche
1 maçã, espalhada com 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural sem açúcar.

Almoço
Pedaços de pimenta servidos com palitos de cenoura.
Acompanhamento: 2 fatias de queijo cheddar branco envelhecido e 2 biscoitos de centeio duros (como Ryvita) e uma pêra.

Jantar
Frango grelhado com couve-flor e alho refogado.

QUARTA-FEIRA
Café da manhã
Torrada de abacate: as duas fatias superiores de pão torrado de grãos germinados com 1/4 de abacate maduro cada. Cubra com sal, pimenta fresca e algumas sementes de abóbora para crocante.

Lanche
1/2 xícara de iogurte grego puro polvilhado com canela e coberto com 1/4 de nozes picadas e 1 tâmara em cubos.

Almoço
Restos de frango grelhado com couve-flor e alho refogado.

Lanche
1/3 xícara de mistura para trilha com nozes, cerejas azedas secas sem açúcar, sementes de abóbora, nibs de cacau e coco em flocos sem açúcar.

Jantar
Mexido de tofu de primavera com uma salada verde ao lado.

QUINTA-FEIRA
Café da manhã
3/4 xícara de iogurte grego puro em um parfait, coberto com 1/4 xícara de nozes picadas, 1 xícara de mirtilos descongelados ou frescos, 1 colher de sopa de cerejas secas, 1 colher de sopa de corações de cânhamo e polvilhados com canela e cardamomo.

Lanche
1 pêra com 1/4 xícara de amêndoas cruas.

Almoço
1 xícara de sopa de lentilha mexicana com 3 biscoitos de centeio duros espalhados com tapenade de azeitona e coberto com 1/4 xícara de queijo feta esfarelado.

Grãos de bico madras crocantes.
Foto, Roberto Caruso.

Halibute tostado com molho de tomate.
Foto, Roberto Caruso.

SEXTA-FEIRA
Café da manhã
Smoothie verde.

Lanche
1/2 xícara de queijo cottage orgânico coberto com 1/2 xícara de mirtilos descongelados e 1/4 xícara de sementes de girassol cruas.

Almoço
Salada pesto de manjericão verde com 1/2 lata de salmão selvagem ou atum light.

Salada de pesto com manjericão verde da deusa.
Foto, Roberto Caruso.

Lanche
1 maçã para barrar com 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim natural sem açúcar.

Sopa de carne com cevada.
Foto, Roberto Caruso.

SÁBADO
Café da manhã
2 ovos escalfados sobre uma cama de espinafre murcho (comece com cerca de 6 xícaras frescas), salteados com azeite, sal e pimenta fresca e servidos com 1 torrada de grãos germinados espalhada com um pouco de manteiga.

Lanche
1 maçã.

Almoço
1/2 xícara de homus dourado, 4 biscoitos de centeio duros, 2 fatias de queijo cheddar branco envelhecido, 1/2 xícara de tomate cereja e 1/2 xícara de pimentão fatiado.

Lanche
1/2 xícara de iogurte grego puro polvilhado com canela e coberto com 1/4 de nozes picadas e 1 tâmara em cubos.

Jantar
Mexido de tofu de primavera com uma salada verde ao lado.

DOMINGO
Café da manhã
Panquecas de trigo sarraceno sem glúten
Cubra com purê de frutas tropicais: Misture 1/2 banana com 1/2 xícara de manga e 1 colher de chá de gengibre ralado e, em seguida, dilua com leite de coco até a textura desejada. Cubra com coco raspado sem açúcar.

Panquecas de trigo sarraceno sem glúten.
Foto, Michael Alberstat.

Lanche
1/2 xícara de queijo cottage orgânico coberto com 1/2 xícara de mirtilos descongelados e 1/4 xícara de sementes de girassol cruas.

Salada super crunch de maçã e nozes.
Foto, Roberto Caruso.

Jantar
Lado de salmão grelhado, servido com legumes assados ​​e arroz integral.

Para baixar um PDF para impressão do plano de refeição completo, clique aqui.

Este plano de refeições foi compilado pela nutricionista Desiree Nielsen usando Castelã receitas.


20 receitas de sopa nutritivas feitas para uma multidão

Não importa a época do ano, nada como uma grande porção de sopa para servir à sua família no almoço ou jantar. Quer a temperatura esteja na casa de um dígito e você esteja com vontade de comer uma tigela de sopa fumegante ou saboreando uma sopa de melão refrescante no meio do verão, uma tigela de sopa está sempre repleta de ingredientes e sabores deliciosos.

Se você tiver uma miscelânea de vegetais e grãos à mão, crie sua própria sopa de vegetais personalizável. A fórmula permite que você escolha sua base (caldo de galinha, caldo de vegetais ou água), raízes vegetais com amido (pense em batatas e pastinacas), vegetais de cozimento rápido (feijão verde ou ervilha) e grãos cozidos (como arroz , macarrão ou grão de bico).

No meio do inverno, nós somos tudo sobre receitas de sopa saudáveis, quentes e nutritivas. Use vegetais verde-escuros como acelga e couve suíça, junto com grãos como farro ou cevada, nesta deliciosa sopa de couve, feijão branco e farro.

Um bônus adicional de muitas dessas receitas de sopa de lote grande é que elas podem ser congeladas. Coloque porções individuais no freezer para que estejam prontas a qualquer hora que você precisar de um almoço rápido ou tigelas para o público. Todas essas receitas atendem a pelo menos seis e até 12 pessoas.

Essas receitas de sopa também usam muitos ingredientes sazonais de maneiras novas e inspiradoras. Como esta sopa tailandesa de abobrinha e coco, por exemplo, a abobrinha é deliciosa espiralizada, raspada ou assada, mas ganha uma nova vida quando misturada com leite de coco e resfriada.

O que você está esperando? Pegue uma concha, um forno holandês ou uma panela de sopa e muitos recipientes de um litro - hora de mdashit para fazer uma grande quantidade de sopa!


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para regar
  • 3 alho-poró, partes brancas e verde-claras apenas, picadas e bem lavadas
  • 2 cenouras, descascadas e picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 8 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio ou água, ou uma combinação
  • 1 libra de ervilhas secas, colhidas
  • 5 onças de espinafre bebê
  • Sal kosher e pimenta moída na hora
  • 1/2 xícara de iogurte natural (não grego), batido, para servir
  • 2 xícaras de cevada cozida, para servir

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho-poró, a cenoura e o aipo e cozinhe, mexendo, até ficar macio, por 6 a 8 minutos. Adicione o caldo e as ervilhas, leve para ferver, depois reduza para ferver e cozinhe, coberto parcialmente, até que as ervilhas estejam cremosas, 50 a 55 minutos. Junte o espinafre e cozinhe até murchar, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.

Trabalhando em lotes, bata a sopa no liquidificador até ficar homogêneo. Volte para a panela temperada com sal e pimenta. (Se for muito grosso, adicione água, 1 colher de sopa de cada vez.) Coloque a sopa em tigelas, regue com iogurte e óleo, cubra com cevada e sirva.


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A chef Alice Waters diz que esses pêssegos em conserva são especialmente deliciosos para acompanhar peito de pato ou carne de porco curada grelhada
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Sopa de alho escalfado com cremes de tomilho e pimenta vermelha
Uma sopa de alho robusta perfeita para o outono
pelos Chefs Clark Frasier e Mark Gaier

Porco, amêijoas e verduras
Barriga de porco assada com crostini verde primavera, pequenos gargalos, pancetta e fiddleheads
por Chef Jody Adams

Batatas com Geléia de Tomate Verde
Batatas de inspiração mediterrânea servidas com tahine, iogurte e geleia de tomate verde
pela Chef Ana Sortun

Pêssegos em conserva rápida
Uma maneira rápida e fácil de conservar pêssegos
pelo Chef Michel Nischan

Salada Crua
Uma salada digna de um jardineiro do rei
pelo Chef Michel Nischan

Red Snapper e Sugar Snap Peas en Papillote
Red Snapper e ervilhas frescas cozidas em papillote
por Chef Ellen Ecker Ogden

Abobrinha recheada assada
Abobrinha assada recheada com tomate, cebola, alho e queijo
pelo Chef James Walt

Salmão selvagem de primavera assado
Salmão selvagem assado com espargos, ervilhas, rampas e favas, com sabayon saboroso
por Chef Jody Adams

Caçarola de Vegetais de Raiz
Uma caçarola que tornará seus vegetais de raiz duros agradáveis ​​e macios
pelo Chef Michel Nischan

Perna de Cordeiro Assada com Alecrim
Perna de borrego assada lentamente aos domingos marinada com alecrim, anchova e alho
pelo Chef Gordon Hamersley

Filé De Salmão Com Risoto De Ouriço-do-Mar
Salmão chinook servido com risoto de ouriço do mar, folhas verdes e óleo de verbena de limão.
por Chef Dieu Ho

Sanduíche De Salada De Salmão
Um sanduíche de salada de salmão com verduras mesclun
pelo Chef Michel Nischan

Espinafre salteado e # 233
Espinafre salteado & # 233ed: Spinaci Saltati
pela Chef Lidia Matticcchio Bastianich

Primavera de frutos do mar
Macarrão com vieiras, amêijoas, tomates, cogumelos e abóbora
pelos Chefs Jack e Rocco Collucci

Salmão assado lentamente com repolho derretido
Salmão assado lentamente com repolho derretido, bacon defumado e redução de suco de cenoura
pelo Chef Michael Schlow

Berinjela Picante
Um prato quente e picante que celebra os diversos sabores de berinjela e pimentão
pelo Chef Michel Nischan

Bok Choy e Shiitakes Cozidos no Vapor
Bok choy cozido no vapor e shiitakes com camarão rock coberto com óleo de gengibre
pelo Chef Ming Tsai

Frango Cozido
Preparado na panela de arroz e servido com repolho e vegetais do jardim
pelo Chef Michel Nischan

Truta Recheada com Vieiras Tártaro
Truta defumada recheada com vieiras e endro
pelo Chef Jean Soulard

succotash
Um succotash saudável das "Três Irmãs" com feijão, milho e abóbora
pelo Chef Michel Nischan

Summer Minestra
Uma sopa italiana que traz a primavera e o verão para a sua cozinha o ano todo
por Barbara Lynch

Macarrão de Verão
Um prato simples, mas se o parmesão for bom e todos os ingredientes forem frescos & # 8212 sublime
pela Chef Darina Allen

Geléia de Morango Seca ao Sol
A chef Alice Waters diz que esse método de fazer geleia requer um pouco de paciência, mas está entre as melhores maneiras de capturar e preservar o sabor dos morangos frescos e a qualidade floral dos silvestres
por Chef Alice Waters

Espetos de tomate e queijo de cabra
Uma nova maneira legal de usar tomates secos
pelo Chef Michel Nischan

Gumbo "Faux" selvagem
Feito com ingredientes silvestres forrageados, este gumbo sem carne celebra uma área fascinante & # 151 e deliciosa & # 151 do espectro culinário
por Chef Ellen Vliet Cohen

Salada Selvagem
O especialista em coleta seletiva Russ Cohen oferece uma tigela cheia de ideias para uma deliciosa salada selvagem
pelo Chef Russ Cohen

Zuppa di Cipolle di Toscano: sopa de cebola da Toscana
Uma farta sopa de cebola perfeita para o tempo frio
pela Chef Maryann Esposito


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