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Sucotash de vegetais assados

Sucotash de vegetais assados



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Ingredientes

  • 1 quilo de inhame (batata doce de casca vermelha), descascado, cortado em cubos
  • 8 onças de pastinaga, descascada, cortada em cubos
  • 8 onças de rutabagas, descascadas, cortadas em cubos
  • 1 alho-poró médio (apenas partes brancas e verdes claras), cortado em pedaços de 1/2 polegada
  • 3 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de azeite de oliva extra-virgem
  • 1 xícara de feijões-de-lima congelados, descongelados
  • 1 1/4 xícaras de pão ralado fresco feito de pão francês custless
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 1 colher de sopa de orégano fresco picado

Preparação de Receita

  • Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Jogue os primeiros 5 ingredientes, 3 colheres de sopa de óleo e alho em uma assadeira grande com bordas; espalhar em camada única. Polvilhe com sal e pimenta. Asse até que os vegetais estejam quase macios, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos. Junte os feijões-de-lima; asse até que todos os vegetais estejam macios, cerca de 10 minutos a mais.

  • Mexa a farinha de rosca e 2 colheres de chá de óleo na frigideira antiaderente em fogo médio até ficar crocante, cerca de 5 minutos.

  • Traga meio a meio para ferver em uma panela pequena pesada. Misture vegetais assados, meio quente e meio, salsa, tomilho e orégano em uma assadeira de 1/2 litro. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe o pão ralado torrado e sirva.

Seção de Críticas

Resumo da receita

  • 1 abóbora pequena, em cubos
  • 2 pimentões vermelhos, semeados e cortados em cubos
  • 1 batata-doce, descascada e cortada em cubos
  • 3 batatas Yukon Gold, em cubos
  • 1 cebola roxa, cortada em quatro
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
  • 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
  • ¼ xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Pré-aqueça o forno a 475 graus F (245 graus C).

Em uma tigela grande, misture a abóbora, o pimentão vermelho, a batata-doce e as batatas Yukon Gold. Separe os quartos da cebola roxa em pedaços e junte-os à mistura.

Em uma tigela pequena, misture o tomilho, o alecrim, o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture os vegetais até que estejam cobertos. Espalhe uniformemente em uma assadeira grande.

Asse por 35 a 40 minutos no forno pré-aquecido, mexendo a cada 10 minutos, ou até que os vegetais estejam cozidos e dourados.

Atualize suas tábuas de corte usando nosso guia das melhores tábuas de corte do mercado e, em seguida, use-as para preparar nossas receitas favoritas.


Succotash de milho torrado

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Ingredientes

  • 1 10 onças pacote feijões de fava congelados ou feijões-de-lima baby
  • 2 colheres de sopa óleo vegetal
  • 2 dentes de alho médios esmagados
  • 2 cachos grandes de acelga suíça (3 lb.), caules duros aparados, bem enxaguados e cortados em pedaços de 1 polegada (16 xícaras)
  • 3/4 colher de chá sal
  • 1/2 colher de chá pimenta moída na hora
  • 7 espigas de milho fresco, grãos cortados da espiga (3 1/2 xícaras)
  • 1 cenoura grande, finamente picada (2/3 xícara)
  • 3 cebolas verdes, partes brancas e verdes claras em fatias finas
  • 2 colheres de chá sálvia fresca picada

Preparação

Em uma panela média, leve 1/2 xícara de água para ferver. Adicione o feijão fava e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.

Enquanto isso, no forno holandês, aqueça 1 colher de sopa de óleo em fogo médio. Adicione o alho e mexa por 1 minuto. Junte a acelga e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos. Descubra e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos mais. Descarte o alho, reserve a acelga.

Em uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em fogo médio. Adicione o milho e a cenoura e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem tostado, por cerca de 10 minutos. Junte a fava, a cebolinha, a sálvia, o restante 1/4 de colher de chá de sal e o restante de 1/4 de colher de chá de pimenta e cozinhe por mais 1 minuto. Divida a acelga entre os pratos de servir e coloque a succotash ao lado. Sirva com molho picante.


Cogumelos Assados ​​E Vegetais Misturados

Com apenas 63 calorias por porção com 1 grama de gordura, esta mistura vegetariana não só é uma escolha saudável como acompanhamento, mas também é saborosa. Feito com cogumelos frescos, pimentão vermelho, abobrinha, cebola, alho e um pouco de azeite e temperos.


Equipamento especial

Uma mistura de pelo menos dois tipos diferentes de feijão produz succotash com uma combinação mais interessante de texturas, cores e sabores. A abordagem mais fácil é usar feijão congelado, como o lima, ou feijão em lata escorrido, adicionando-os à panela como estão. Para obter os melhores resultados, cozinhar feijão do zero é o caminho a percorrer. Para feijões secos, siga nossas instruções aqui, escorra e coloque na reserva da panela um pouco do líquido de cozimento para a receita. Para feijão com casca fresco (disponível em feiras no verão), siga as mesmas instruções para feijão seco, mas pule a etapa de pré-molhamento. Você vai precisar de cerca de 1 1/2 libra (680g) de grãos de casca frescos no vagem para produzir 12 onças (340g), uma vez descascado e cozido. (Para ficar seguro, pegue 2 libras de feijão para descascar.) Para feijões secos, cerca de 1/2 libra (225g) secos deve render mais do que o suficiente para feijões cozidos.


Adicionado por

Os tempos de cozimento variam drasticamente! Eu usei uma Mistura Califórnia de vegetais congelados (cenoura, brócolis e couve-flor) e depois de cozinhá-los por mais de 40 minutos no forno, eles ainda não estavam prontos :( Estava ficando sem tempo para colocar o jantar na mesa, então os joguei dentro o micro, coberto, em alta por mais 10 minutos e disse que era bom. Pode ser apenas a mistura de vegetais que usei, mas esteja ciente de que o tempo de cozimento pode ser muito mais longo, perto de uma hora no forno, minha estimativa. um pouco vinagre demais para mim, esperava algo mais doce, então sugiro cortar o vinagre ou aumentar a quantidade de mel usada. Mas só minha opinião pessoal. Em suma, não é uma receita ruim, tem potencial.

Todos adoraram esta receita que ficou boa porque eu a dupliquei! A cobertura de mel fez com que até as crianças exigentes comessem os vegetais no Dia de Ação de Graças.

Isso era fabuloso! A única coisa que fiz diferente foi marinar os vegetais em EVOO e vinagre balsálmico. Joguei no forno na temperatura e horário recomendados e estava perfeito. Depois de cozidos, temperei com a recomendação de mel, EVOO, tomilho, etc. Mais uma vez - perfeito!

Vegetais diferentes irão cozinhar em taxas diferentes, então tenha isso em mente ao cozinhar. Eu realmente não pensei nisso na primeira vez que fiz isso, então algumas coisas estavam praticamente queimadas enquanto outras mal estavam prontas. Agora eu me certifico de que os vegetais de cozimento mais longo sejam cortados em partes menores ou combinados com outros vegetais semelhantes. Coisas como berinjela e abobrinha cozinham rápido, então, se eu estiver usando, eu as tenho em pedaços grandes ou certifico-se de não ter também algo como batata-doce com elas. Gosto muito da mistura de mel desta receita, é por isso que continuo usando!

Este prato estava absolutamente delicioso. Tinha um sabor tão bom e era muito fácil de preparar. Eu mudei alguns dos vegetais, porque era o que eu tinha em mãos. Eu cozinhei por uma hora, mexendo a cada 15 minutos. Definitivamente tornarei este prato novamente. Obrigado pela receita.


Receitas de vegetais

Receitas saudáveis ​​de vegetais frescos são a chave para uma boa alimentação.

Com nossas receitas de vegetais saborosas e fáceis, conseguir seus vegetais todos os dias é muito fácil.

A saúde ideal é alcançada comendo um arco-íris de cores em nossos alimentos.

Os vegetais são o melhor lugar para começar. Eles não precisam ser enfadonhos e enfadonhos. Dê uma olhada nessas idéias incríveis para enfeitar os vegetais em seu prato.

Nossa seção de receitas de vegetais continuará crescendo conforme eu adiciono novas e deliciosas receitas para uma variedade de vegetais saudáveis, incluindo acompanhamentos de vegetais e receitas de vegetais de aperitivos.

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Pensei em & ldquoReceitas vegetais & rdquo

Feijão Verde Oriental

por Mark Dorian
(San Diego, CA)

Pesquisei receitas de feijão verde oriental por meia hora, mas nenhuma delas me excitou. Então decidi improvisar. Que bom que eu fiz. Ficou ótimo. Aqui está a receita:

1 libra de feijão verde (quanto mais jovem, melhor)
2 colheres de sopa de óleo vegetal, com uma pitada de óleo de gergelim escuro
1/2 xícara de gotas de cogumelos portobello salteados
1 colher de chá de carne em pó
1/2 colher de chá de cebola em pó
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de sopa de molho de soja
pitada de gengibre (ralado ou em pó)
pitada de pimenta

Corte as pontas do feijão, coloque o feijão inteiro em um saco plástico com 1 colher de sopa de água. Amarre a ponta do saco. Microondas 3 minutos. Tenha cuidado & # 8211 se o vapor está superaquecido. Deixe esfriar um pouco. Jogue o feijão em água gelada.

Escorra e seque o feijão. Refogue em óleo quente por um minuto. Adicione o molho. Servir.

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Como assar vegetais de raiz

Algo maravilhoso acontece quando os tubérculos são assados ​​no forno. O calor seco carameliza os açúcares naturais e traz um sabor incrível. Os vegetais douram ligeiramente por fora, mas permanecem macios por dentro.

Esta receita de raízes torradas é bem básica, mas você vai gostar durante todos os meses de inverno. Uma receita detalhada para impressão pode ser encontrada na parte inferior, mas aqui estão as etapas básicas para fazer raízes de vegetais torrados:

Etapa 1: Escolha suas raízes

Experimente assar qualquer combinação de beterraba, cenoura, alho, nabo, batata, batata doce, nabo, rabanete, rutabaga e cebola.

Etapa 2: preparar os vegetais

Esfregue os vegetais para remover a sujeira, descasque se desejar e corte em pedaços de tamanho uniforme, para que cozinhem por igual. Coloque em uma assadeira grande.

Etapa 3: misture com óleo e tempero

Regue com azeite e polvilhe com sal e pimenta. Se você estiver usando ervas secas, adicione agora. Se estiver usando ervas frescas, adicione no final da torrefação para obter maior sabor. Misture os vegetais para revestir uniformemente e espalhe para que não fiquem sobrepostos.

Etapa 4: assar no forno e desfrutar

Coloque os legumes em um forno pré-aquecido e asse sem perturbar por 20 minutos. Mexa os vegetais e continue cozinhando por mais 15 minutos.

Se você estiver usando ervas frescas, adicione as ervas agora e mexa para distribuir uniformemente. Continue assando até que os vegetais estejam macios quando perfurados com uma faca e crocantes por fora, cerca de 10 minutos mais. Tempere a gosto com mais sal e pimenta e sirva quente.

Experimente também realçar o sabor depois de assar, adicionando um pouco de vinagre balsâmico, um fio de vinagrete italiano ou um suco cítrico de limão ou laranja.


Receita de Sucotash de Fogão Lento

Succotash clássico é geralmente uma mistura de milho, pimentão e feijão-de-lima. Em seu novo livro de receitas The Healthy Slow Cooker: 135 receitas sem glúten para saúde e bem-estar, Judith Finlayson muda um pouco com excelentes resultados.

& # 8220Nova era & # 8221 Succotash?

Isto é o que Judith diz sobre sua receita saudável de succotash:
& # 8220Eu chamo este prato de & # 8220nova idade & # 8221 porque ele usa edamame, ou soja, em vez dos tradicionais feijões-de-lima. I & # 8217ve também aumentou o sabor com páprica e terminou com um punhado de pimentões vermelhos torrados de dar água na boca. Gosto de servir com aspargos cozidos no vapor, na temporada. & # 8221

Esta receita de succotash é adequada para uma panela de cozimento lento de médio a grande porte (3 1/2 a 5 litros).

Esta é uma receita extremamente saudável & # 8211 ótima para vegetarianos e os comedores de carne entre nós.

Se você não está familiarizado com o edamame, trata-se basicamente de soja imatura. Muitas vezes são vendidos ainda em vagens, que são cozidos no vapor e servidos com um pouco de sal. Muito bom e muito bom para você.

Os feijões edamame são uma grande parte da culinária japonesa, que é o país ao qual mais frequentemente os associamos, mas também são encontrados na culinária da China, Havaí e Indonésia.

Dê uma olhada no conteúdo de nutrientes nesta receita. Esta é uma receita MUITO saudável, perfeita para vegetarianos ou para quem precisa de comer receitas sem glúten.


Succotash do Sul cremoso

Succotash é muito mais popular no Sul, embora a palavra venha dos povos indígenas do Norte. A palavra vem da palavra Narragansett msickquatash, que significa "um prato de milho cozido ou estufado".

Um típico succotash clássico contém milho e feijão-de-lima. Pouco antes de o prato estar pronto, adiciona-se manteiga e um pouco de leite ou creme.

Clique em Reproduzir para ver esta receita cremosa de succotash

Este feijão-de-lima e succotash de milho é uma mistura cremosa de vegetais frescos e congelados com creme de leite e temperos complementares. Nesta versão, a manteiga é usada para refogar as cebolas e pimentões, mas porco salgado, barriga de porco ou bacon são freqüentemente usados ​​no prato. Sinta-se à vontade para cozinhar um pouco de bacon ou carne de porco salgada em cubos e cozinhar as cebolas nessa gordura em vez de manteiga. Adicione o bacon crocante ou pedaços de porco salgado ao succotash como enfeite. Alguns outros vegetais comuns na succotash incluem quiabo fresco fatiado, pimentão, feijão verde cortado ou outros tipos de feijão cozido.

O prato é um acompanhamento excelente, especial o suficiente para uma festa de Natal, mas fácil de preparar e servir em qualquer dia da semana. Esta receita faz um lote generoso, o suficiente para 6 pessoas, e pode ser facilmente ampliado para uma festa ou festa.


Assista o vídeo: Food Wishes Recipes - How to make Succotash - Vegetarian Succotash Recipe (Agosto 2022).