Outro

Coca-Cola ™ Biscuits do Southern Biscuits Cookbook

Coca-Cola ™ Biscuits do Southern Biscuits Cookbook



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Se você adora biscoitos ao estilo sulista, com certeza vai querer fazer esses biscoitos feitos com Coca-Cola!MAIS +MENOS-

2

xícaras de mistura comercial de biscoito

1/4

xícara de açúcar mascavo claro ou escuro

1/2

xícara Coca-Cola®, dividida

1/4

xícara de farinha multiuso

Manteiga amolecida, para escovar

Esconder Imagens

  • 1

    Pré-aqueça o forno a 450 ° F.

  • 2

    Selecione a assadeira determinando se um exterior macio ou crocante é desejado. Para um exterior macio, use uma forma de bolo de 20 ou 23 cm, uma forma de pizza ou uma frigideira refratária onde os biscoitos se aninham confortavelmente, criando um exterior macio enquanto assam. Para obter um exterior crocante, selecione uma assadeira ou outra assadeira onde os biscoitos possam ser colocados mais afastados, permitindo que o ar circule e criando um exterior mais crocante, e pincele a assadeira com manteiga.

  • 3

    Peneire com um garfo ou bata a mistura de biscoitos e o açúcar mascavo em uma tigela grande, de preferência mais larga do que profunda. Faça um buraco profundo no centro da mistura com as costas da mão. Combine o creme de leite e 1/4 xícara de Coca-Cola em uma tigela pequena. Despeje a mistura na cavidade e mexa com uma espátula de borracha ou colher grande de metal, usando movimentos circulares largos para puxar rapidamente a mistura de biscoito para o líquido. Adicione o 1/4 xícara de Coca-Cola restante e misture até que os ingredientes secos estejam umedecidos e a massa pegajosa comece a se soltar das laterais da tigela. Se restar um pouco de farinha no fundo e nas laterais da tigela, misture 1 a 4 colheres de sopa de água, apenas o suficiente para incorporar o restante da farinha à massa úmida e felpuda. Se a massa estiver muito úmida, use mais farinha para dar forma.

  • 4

    Polvilhe levemente uma tábua ou outra superfície limpa com farinha de trigo. Vire a massa sobre o tabuleiro e polvilhe levemente a superfície com farinha. Com as mãos enfarinhadas, dobre a massa ao meio e espalhe a massa em uma rodada de 1/3 a 1/2 polegada de espessura, usando um pouco de farinha adicional apenas se necessário. Farinha novamente, se necessário, e dobre a massa em meia segunda vez. Se a massa ainda estiver grossa, dê batidinhas e dobre uma terceira vez. Pat a massa em uma rodada de 1 polegada de espessura. Retire qualquer farinha visível de cima. Para cada biscoito, mergulhe um cortador de 2 polegadas na farinha reservada e corte os biscoitos, começando pela borda externa e cortando bem juntos, tomando cuidado para não torcer o cortador. As sobras podem ser combinadas para fazer biscoitos adicionais, embora essas sobras tornem os biscoitos mais duros.

  • 5

    Usando uma espátula de metal se necessário, mova os biscoitos para a assadeira ou assadeira. Asse os biscoitos na grelha superior do forno por um total de 14 minutos, ou até dourar claro. Após 7 minutos, gire a assadeira no forno para que a frente da assadeira fique voltada para trás e verifique se o fundo está dourando muito rápido. Em caso afirmativo, deslize outra assadeira por baixo para adicionar isolamento e dourar. Continue assando por mais 7 minutos até que os biscoitos estejam dourados. Quando os biscoitos estiverem prontos, retire do forno e pincele levemente a superfície com manteiga amolecida ou derretida. Vire os biscoitos de cabeça para baixo em um prato para esfriar um pouco. Sirva quente, com o lado direito para cima.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita


Aqui você encontrará tudo o que precisa para planejar o cardápio perfeito para churrasco no quintal. As dicas incluem cronogramas, envolvimento de convidados, preparação de receitas e ideias para servir. AGORA É A HORA DE HOSPEDAR UM COOKOUT No momento em que este livro foi escrito, o mundo está vendo a luz no final do & # x02026 [Leia mais. ]

Smoked Mac and Cheese pega um prato favorito e o infunde com sabor defumado. Começar com macarrão cru torna ainda mais fácil. Adora sabores defumados? Então você vai adorar este macarrão com queijo defumado. Não há absolutamente nada de errado com um macarrão tradicional à moda antiga & # x02026 [Leia mais. ]


1. Aqueça o forno a 500 & # xB0F. Forre uma assadeira com uma esteira de silicone. (Você também pode assar os biscoitos em uma assadeira não untada.)

2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Usando um liquidificador ou duas facas, corte a manteiga na mistura de farinha até que fique semelhante a uma farinha grossa. Despeje o leitelho e misture até ficar bem misturado. Será uma massa desgrenhada. (Como alternativa, você pode misturar a massa em um processador de alimentos: Pulse para combinar a farinha, o fermento e o sal.

3. Adicione a manteiga e pulse até que se assemelhe a uma refeição grossa. Despeje o leitelho pelo tubo de alimentação e pulse até que esteja quase misturado. Será uma massa desgrenhada.)

4. Vire a massa felpuda sobre uma superfície levemente enfarinhada. Sove levemente, usando a palma da mão para comprimir e empurrar a massa para longe de você, depois dobre-a sobre si mesma. Vire ligeiramente a massa e repita quatro ou cinco vezes. (Não é pão de fermento que você deseja apenas ativar o glúten, sem sobrecarregá-lo.)

5. Usando um rolo de massa levemente enfarinhada, abra a massa com 2,5 cm de espessura. Corte rodelas de massa com um cortador redondo de 3 & # xBD-polegada mergulhado na farinha, pressione o cortador para baixo, sem torcer, para que os biscoitos cresçam uniformemente quando assados.

6. Coloque os biscoitos na assadeira preparada. Se os biscoitos forem assados ​​juntos, os lados ficarão macios. Se os biscoitos forem assados ​​mais separados, os lados ficarão crocantes. (Eu sempre digo que os biscoitos são como as pessoas: se você está perto do seu vizinho, você será sensível, e se você não estiver perto do seu vizinho, você será crocante!)

7. Depois de perfurar a primeira rodada da massa, você pode enrolar novamente as sobras. No entanto, não os enrole simplesmente em uma bola, pois isso criará um nó de fios de glúten. Em vez disso, coloque as peças umas sobre as outras em camadas. Em seguida, estenda e repita a perfuração dos biscoitos.

8. Asse até dourar, 10 a 12 minutos. Transfira para uma gradinha para esfriar um pouco. Sirva quente.

Nota: a farinha de trigo contém duas proteínas, glutenina e gliadina. O glúten é uma folha forte e elástica produzida por essas proteínas pela combinação de umidade e movimento. Quando você combina farinha com líquido, as proteínas produzem glúten. O glúten dá estrutura e mastigabilidade aos pães com fermento, mas você não deseja desenvolver glúten em biscoitos tenros.

Cathead Biscuits foi extraído de Segredos da Mesa do Sul & # xA9 2018 por Virginia Willis. Fotografia & # xA9 2018 por Angie Mosier. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.


BISCOITOS DE BUTTERMILK DO SUL

Pode não haver nada melhor do que biscoitos quentes e escamosos com manteiga e geleia no café da manhã. especialmente quando você não precisa pré-aquecer o forno! Estes biscoitos tradicionais do sul assam lindamente na sua frigideira de ar.

Ingredientes

4 onças de manteiga sem sal fria, em cubos
2 xícaras de farinha com fermento
3/4 xícara de leitelho
1 colher de sopa de creme de leite

Instruções

1. Em uma tigela grande, use um cortador de pastelaria ou a ponta dos dedos para cortar a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Adicione o leitelho e misture delicadamente, apenas até umedecer (não mexa demais!).

2. Despeje o conteúdo da tigela em uma superfície de trabalho e amasse apenas 4 ou 5 vezes, em seguida, bata na mistura até obter uma espessura de 3/4 de polegada (a massa ficará solta, o que torna os biscoitos escamosos).

3. Corte biscoitos usando um cortador de biscoitos ou um copo de suco enfarinhado. Coloque os biscoitos lado a lado no cesto da sua fritadeira de ar comprimido (pode encher o cesto com quantos biscoitos caber numa única camada). Pincele as pontas dos biscoitos com o creme de leite.

4. Frite ao ar a 400ºF por 10 minutos, depois vire os biscoitos com cuidado e frite ao ar livre a 400ºF por mais 3 minutos. Sirva quente.


Biscoitos do sul

O método de fazer biscoitos em uma tigela tradicional de madeira, sem receita, era tradicionalmente praticado por cozinheiros domésticos em todo o sul. Um saco de farinha foi esvaziado na tigela, um poço foi feito na farinha, e então o número de biscoitos desejados foi milagrosamente modelado pela adição de gordura e líquido. A mistura de farinha restante era então peneirada e devolvida à tigela, coberta com uma toalha de chá ou saco de farinha, ou ao próprio saco até que os biscoitos fossem feitos novamente no final do dia. Infelizmente, esse processo é tão intimidante para cozinheiros novatos, até que eles obtenham a "sensação", que preciso alertar o novato para tentar outra receita primeiro. Volte e experimente-os depois de praticar com versões mais fáceis, porque essa versão torna os biscoitos do jeito que deveriam ser - derretidamente leves, tentadoramente macios, escamosos, úmidos - e inesquecíveis. Nunca comi um biscoito melhor do que Kate & # x27s.

Avaliação média do usuário 4/4 Avaliações 3 Porcentagem de revisores que farão esta receita novamente 67% Visualizar “Kate & # x27s Inesquecíveis Biscoitos de Tigela de Madeira” receita

Biscoitos de creme Rachel's Very Beginner's

Esta é uma receita muito antiga encontrada em muitos livros, incluindo a edição de 1964 de Joy of Cooking. É fácil de fazer, sem complicações e com poucos ingredientes, mas produz um biscoito incrivelmente macio e fofo. Existem duas Rachels em nossas vidas - a neta do meu marido, Rachel Bass, e a filha da co-autora Cynthia, Rachel Graubart. Novatos, pedimos que testassem receitas que esperamos que sejam fáceis para todos. Ambos deram essas cores de vôo para facilidade e gosto. Aqui & # x27s o que Gena Berry disse sobre sua adaptação semelhante desta receita: Um biscoito caseiro respeitável é uma parte essencial da mesa sulista, e esta receita escandalosamente simples torna o biscoito perfeito um piscar de olhos. Esta receita quebra todas as regras de fabricação de biscoitos do sul, não há gordura para cortar e você nem mesmo estende a massa. Os resultados são notáveis ​​e mesmo um novato pode produzir biscoitos fofos e perfeitos em minutos. Uma respeitável senhora sulista violaria as regras, desafiaria as convenções e usaria atalhos sorrateiros, tudo em nome de preparar um biscoito caseiro quente? É melhor você acreditar!

Avaliação média do usuário 2,5 / 4 Avaliações 2 Porcentagem de revisores que farão esta receita novamente 100% Visualizar “Rachel & # x27s Very Beginner & # x27s Cream Biscuits” receita

Biscoitos de gengibre e mirtilo amanteigado

Esses biscoitos fritos na frigideira são um pouco mais resistentes do que muitos outros biscoitos, a fim de manter intactos os bagos frescos. A manteiga também aumenta o sabor. Quando são fritos, eles me lembram os mirtilos que colhemos cedo uma manhã como escoteiras e transformamos em panquecas - um destaque culinário da minha infância. Mas também são assados ​​muito especiais. De qualquer forma, eles são vencedores.

Avaliação média do usuário 1/4 Avaliações 1 Porcentagem de revisores que farão esta receita novamente 0% Visualizar “Biscoitos de gengibre e mirtilo amanteigado”

Links epicuriosos

Condé Nast

Notícia legal

© 2021 Condé Nast. Todos os direitos reservados.

O uso e / ou registro em qualquer parte deste site constitui aceitação do nosso Acordo de Usuário (atualizado a partir de 01/01/21) e Política de Privacidade e Declaração de Cookies (atualizado a partir de 01/01/21).

O material neste site não pode ser reproduzido, distribuído, transmitido, armazenado em cache ou usado de outra forma, exceto com a permissão prévia por escrito da Condé Nast.


Assista o vídeo: Freezer 3 Ingredient Buttermilk Biscuit Recipe HOMEMADE. 3 INGREDIENT BUTTERMILK BISCUITS RECIPE (Agosto 2022).