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Sobremesa aromatizada com sorvete e pêssegos caramelizados

Sobremesa aromatizada com sorvete e pêssegos caramelizados



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Receitas de verão
Uma combinação bem sucedida (digo eu) entre um sorvete de iogurte com sabor a pêssego e maracujá, pêssegos caramelizados e uma folha crocante levemente adocicada.

  • Sorvete:
    • 350 gr de iogurte de pêssego e maracujá 8% de gordura
    • 170 gr de vegetais frescos
    • 4 pêssegos
    • 2 colheres de açúcar
    • 1 colher de sopa de suco de limão
    • 100 ml de água
    • 1 colher de sopa de conhaque
    Pêssegos caramelizados:
    • 4 pêssegos
    • 2 colheres de açúcar
    • 20 gr de manteiga
    • 1 colher de sopa de conhaque
    Além disso:
    • 400 gr de massa folhada
    • açúcar mascavo
    • sementes de Sesamo

Porções: 6

Tempo de preparação: mais de 120 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Sobremesa aromatizada com sorvete e pêssegos caramelizados:

Preparamos o sorvete, colocamos os pêssegos descascados e fatiados em uma panela com água, açúcar e suco de limão e levamos alguns fervura, até que os pêssegos amoleçam. Tiramos, misturamos a composição e esfriamos. Coloque o iogurte e o chantilly na máquina de sorvete e bata por 25-30 minutos, antes de parar a máquina, despeje o conhaque. Colocamos papel de parede em um formato mais largo, mas não alto com papel alumínio. (Eu usei uma forma de torta retangular) Eu derramei metade do sorvete. Na outra metade colocamos o purê de pêssego, misture levemente e despeje por cima. Modele no freezer até que esteja bem congelado. Espalhe levemente a massa folhada e corte-a em retângulos não muito grandes. Molhe o papel alumínio com um pincel e polvilhe com açúcar mascavo e sementes de gergelim e pique com um garfo de um lugar para outro. Coloque o papel alumínio na assadeira e leve ao forno pré-aquecido até dourar bem. Nós os tiramos e deixamos esfriar. Descasque uma abóbora, rale e corte em fatias. Em uma panela de fundo grosso, adicione o açúcar caramelizado. Quando tiver adquirido uma bela cor levemente acastanhada, acrescente a manteiga, misture bem e coloque os pêssegos fatiados. Deixe os pêssegos amolecerem um pouco por alguns minutos e acrescente o conhaque.Quando o molho estiver amarrado, desligue o fogo e deixe esfriar. Montamos a sobremesa em pratos individuais. Retire o sorvete do congelador e corte em rodelas de cerca de 3 cm. Corte o pedaço de papel ao meio horizontalmente. Coloque 1/2 do papel alumínio no prato, coloque uma fatia de sorvete. Coloque os pêssegos caramelizados, depois meia folha de gergelim e açúcar. Sirva imediatamente


Vídeo: Sobremesa: veja como preparar deliciosas receitas com sorvete #Receitas (Agosto 2022).