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Shortbread Sticks de Avelã

Shortbread Sticks de Avelã



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Ingredientes

  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1/2 xícara de avelãs finamente moídas (cerca de 2 onças)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 onças de chocolate ao leite de alta qualidade (como Lindt ou Perugina), picado
  • 1/3 xícara de avelãs torradas descascadas e picadas grosseiramente

Preparação de Receita

  • Posicione a cremalheira no centro do forno e pré-aqueça a 325 ° F. Forre uma assadeira grande com papel manteiga. Bata a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média para misturar. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até ficar homogêneo. Junte 1/2 xícara de avelãs finamente moídas e a baunilha. Bata na mistura de farinha até incorporar.

  • Molde a massa com colheres de sopa em toras de 7 cm de comprimento. Coloque na assadeira preparada, espaçando 1 polegada de distância. Asse os biscoitos até dourar claro nas bordas, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos. Transfira para o rack; cookies legais completamente.

  • Misture o chocolate ao leite em banho-maria sobre a água fervente apenas até derreter e ficar homogêneo. Remova da água. Coloque 1/3 xícara de avelãs picadas grosseiramente em uma tigela pequena. Mergulhe uma extremidade do biscoito no chocolate derretido e depois nas avelãs picadas grosseiramente. Retorne ao rack. Repita com os cookies restantes. Deixe repousar até o chocolate endurecer, cerca de 1 hora. (Os biscoitos podem ser feitos com 2 dias de antecedência. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente.)

Receita de The Bon Appétit Test Kitchen, Seção de Críticas

Receita de biscoitos amanteigados de avelã torrada com alecrim

Eu adoro cozinhar com alecrim o ano todo, mas para mim parece tão certo para a temporada de férias. Talvez seja porque a erva tem a aparência e o cheiro de pinho (embora, na verdade, seja da família das hortelã!). O alecrim pode não ser a primeira coisa que vem à mente ao fazer uma sobremesa, mas é verdadeiramente mágico quando combinado com açúcar e manteiga. Nesta receita de biscoito amanteigado, eu criei uma massa simples com alecrim fresco, manteiga marrom tostada e avelãs douradas picadas. O casamento desses três sabores é algo pelo qual você certamente se apaixonará. Doces, ricos e amanteigados, esses biscoitos têm uma textura macia e quebradiça. Eles são um sonho com café e seriam um complemento perfeito para qualquer linha de biscoitos de Natal. Continue lendo para a receita.

A lista de ingredientes é bastante simples aqui: manteiga, farinha, açúcar, sal, alecrim e avelãs sem pele. Você começa cozinhando a manteiga até que fique dourada e aromática. A manteiga marrom é então misturada com todos os ingredientes secos, nozes e alecrim. Forme um tronco com a massa, congele, corte e leve ao forno. Feito! Você pode até preparar a massa com até 3 dias de antecedência.

Visto que não há muitos ingredientes nesta receita, você realmente quer ter certeza de que os ingredientes que usará são de boa qualidade. Posso comprar avelãs sem pele, mas se você só conseguir encontrar uma com casca & # 8217s, aqui está um método para removê-las facilmente:

  1. Leve 3 xícaras de água para ferver em uma panela média.
  2. Adicione 3 colheres de sopa de bicarbonato de sódio. Isso fará com que a água borbulhe.
  3. Coloque as avelãs e deixe ferver por 3 minutos.
  4. Coe e enxágue em água fria corrente. Ao enxaguar, retire facilmente as cascas.
  5. Seque bem.

Neste ponto, torrar as avelãs sem pele em um forno a 350 ° F por 10 & # 8211 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Dê uma boa costeleta às avelãs torradas e elas estarão prontas para os biscoitos!

Devo também mencionar que, se você não conseguir encontrar avelãs, nozes, nozes ou até mesmo amêndoas funcionariam aqui. Tomilho fresco e sálvia também ficam muito saborosos quando combinados com manteiga e açúcar.


Bolinhos de bolacha de avelã com pedaços de chocolate

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Hoje estou dando as boas-vindas a Jamie do Love Bakes Good Cakes e acredite, Jamie faz alguns bons bolos, biscoitos e todos os tipos de coisas saborosas. Visite o blog dela e confira todas as suas deliciosas e lindas receitas! Sou uma grande fã de biscoitos amanteigados, então mal posso esperar para fazer a receita que ela está compartilhando aqui hoje como parte do Bake Craft Sew. Bem-vindo Jamie! Além de todas as idéias do Bake aqui no blog, meus amigos Mique compartilharão idéias do Craft e Cindy compartilhará idéias do Sew e Mallory e Savannah do Classy Clutter compartilharão idéias sobre decoração! Emocionante né !? Certifique-se de verificar todas as ideias que eles estão compartilhando a cada dia como parte do Bake Craft Sew Decorate

Esses Bolinhos de bolacha de avelã com pedaços de chocolate são perfeitos para bandejas de biscoitos de Natal!
Olá, leitores da sua mãe em casa! Eu & # 8217m Jamie do Love Bakes Good Cakes e estou muito feliz por estar aqui com Leigh Anne para o Bake Craft Sew 2015! Se você nunca parou no meu blog, deixe-me falar um pouco mais sobre mim. Eu & # 8217m uma mãe que ensina em casa e mora na área de Phoenix. Gosto de compartilhar receitas para a família que são fáceis para o cozinheiro doméstico médio & # 8211 e acredito piamente em compartilhar uma grande xícara de amor em tudo o que faço!

Durante as festas de fim de ano, minha família gosta de assar biscoitos para amigos e vizinhos. Claro, comemos mais do que o nosso quinhão também! Um dos nossos cookies favoritos é esta receita de biscoitos de chocolate com gotas de avelã. Tenho que ser honesto, eu & # 8217 não sou um fã de biscoitos recortados & # 8211 eles parecem ser muito trabalhosos para mim! Não me entenda mal, eu gosto de comê-los, mas não de fazê-los! Eu tendo a preferir fatiar e assar ou soltar biscoitos. Uma das melhores coisas sobre esta receita é que você pode fazer esta receita com antecedência e fatiar os biscoitos para assar sempre que precisar de biscoitos frescos! Apenas uma nota rápida antes de chegarmos à receita se você precisar de ajuda para torrar suas avelãs & # 8230 Adicione meia colher de chá de óleo vegetal neutro ou óleo de canola a uma xícara de nozes antes de espalhar em uma única camada em um prato para microondas. As nozes no microondas em intervalos de um minuto, mexendo até ficarem bem tostadas e douradas. Dependendo do seu micro-ondas e da quantidade de nozes com que você está trabalhando, isso leva de três a oito minutos.


Resumo da receita

  • 1 1/2 xícaras de avelãs (cerca de 6 onças), torradas, peles removidas
  • 1 1/4 xícara de farinha para todos os fins, e mais para espanar
  • 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado
  • 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, derretida e resfriada
  • 1 1/2 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
  • 1/4 colher de chá de sal grosso
  • 2 colheres de sopa de açúcar de lixa

Pré-aqueça o forno a 350 graus com prateleiras nos terços superior e inferior. Processe as nozes em um processador de alimentos até que fiquem bem picadas, cerca de 20 segundos (não processe demais). Transfira as nozes para uma tigela grande, adicione a farinha, o açúcar granulado, a manteiga, as raspas e o sal. Misture com as mãos até a massa formar uma bola.

Divida a massa pela metade e dê forma a cada um em um disco. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga. Com as mãos levemente enfarinhadas, molde 1 disco em um círculo de 7 polegadas e marque para marcar 12 fatias iguais (não corte). Polvilhe com 1 colher de sopa de açúcar de lixa. Repita com o disco restante e o açúcar de lixa.

Asse, girando na metade, até dourar, 15 a 20 minutos. Enquanto o shortbread estiver quente, corte as fatias para separar completamente. Deixe as fatias esfriarem ligeiramente nas assadeiras e, em seguida, transfira para uma gradinha para esfriar completamente.


Bolinhos de bolacha de avelã com cobertura de chocolate

Para Cookies:
2 xícaras de farinha de cozimento multiuso orgânica para moinho vermelho de Bob
½ colher de chá de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
¾ Copo de açúcar mascavo claro
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de avelãs finamente picadas

Para a decoração:
1 xícara de chocolate meio amargo
¼ xícara de pasta de chocolate com avelã
½ xícara de avelãs picadas finamente

Instruções de cookies:

Peneire a farinha, o fermento e o sal. Bata a manteiga, o açúcar mascavo e a baunilha até obter um creme claro e fofo (você pode usar uma batedeira ou batedeira). Misture lentamente a farinha em velocidade baixa, até incorporar. Junte as avelãs.

Forme 2 colheres de chá de massa em discos ovais ou em forma de ovo. Arrume-os a centímetros de distância em uma assadeira forrada de pergaminho. Asse em lotes no meio do forno até que a parte de baixo fique marrom claro, cerca de 10 minutos. Transfira para um rack de resfriamento.

Instruções de decoração:

Derreta as gotas de chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até derreter (o meu demorou cerca de um minuto e meio). Junte a pasta de chocolate com avelã, até incorporar. Mergulhe metade de cada biscoito no chocolate derretido e polvilhe as avelãs picadas para cobrir a extremidade. Coloque cada biscoito revestido em uma assadeira forrada de papel manteiga até firmar.

Dica de decoração: Se você quiser que o chocolate fique bem firme, 1) pule o creme de avelã de chocolate e mergulhe-o no chocolate ou 2) guarde na geladeira, para que fique bem firme. A pasta de avelã de chocolate evita que o chocolate endureça muito, mas se você colocá-los na geladeira, eles ficarão bons e duros.

Esta é uma postagem patrocinada escrita por mim em nome do Bob’s Red Mill.


Vídeo relacionado

Acabei de fazer esta receita. Eu tinha apenas 120 gramas de avelãs descascadas, mas compensava a diferença com mais 60 gramas de amêndoas torradas com a pele. Eles ficaram ótimos! Não sei como eles podem ser como papelão, como afirmou um revisor. Se você peneirar a farinha e não moer as nozes muito finas, a textura é delicada, mas arejada. Eu só perdi um biscoito e a dica # x27s, o resto saiu intacto. Muito fácil de fazer, vou fazer isso de novo e talvez esquiar a parte de mergulho de chocolate. Mas ajuda a manter as pontas do biscoito intactas.

Se estiverem secos e parecidos com papelão, algo deu errado. Eu fiz isso mais de 10 vezes ao longo dos anos, desde que os vi na revista em 1993, e eles são sempre bons. Mas se você cozinhá-los por muito tempo, eles não serão. Não substituí as amêndoas, embora pareça razoável.

Como vários outros revisores, eu tenho feito esses cookies todo Natal com ótimas críticas. Eu também os fiz com amêndoas moídas. Cada vez que os faço, eles são incríveis! A única sugestão que tenho para outros padeiros é fazer uma forma livre redonda, cortá-los em fatias e assá-los separadamente em uma assadeira para minimizar a quebra

Eu faço isso todos os anos. Rico, amanteigado e muito bonito.

Fiz isso como parte de um bufê de festa de aniversário de 40 anos de alguém e não gostei tanto que corri até a loja para complementar os produtos assados. Na festa, todos os outros deliraram com eles. Achei que estavam muito secos, mas ainda assim foram um sucesso. Questão de gosto, eu acho.

Eu também faço esses biscoitos desde que apareceram na revista. Eu os faço todo Natal e meus amigos estão sempre perguntando se os estou fazendo de novo para dar.

Esta não é uma receita para bolinhos de manteiga, é uma receita para crosta de torta. Incrivelmente denso (não no bom sentido), como comer / servir papelão. Farei o meu melhor para & quotreciclar & quot cookies não quebrados, transformando-os em crosta de torta. Não recomendado!

Uma receita estelar - rápida, fácil, deliciosa, não muito doce e sem enrolação. O chocolate é um toque muito bom, que agrada ao público, definitivamente usa a melhor qualidade, como Valhrona ou Callebaut. Fiz 4 lotes para cumprir minhas obrigações de cookies de Natal, mas eles podem ser usados ​​em qualquer época do ano. PS / A gordura vegetal parece uma adição estranha, mas significa que você não precisa se preocupar em temperar o chocolate.

Eu também faço este biscoito desde que apareceu na revista - Fantástico todas as vezes! E tão fácil - é uma daquelas guloseimas que faço quando quero impressionar as pessoas (mas não me esforço muito).

Eu não adorei esses, eles eram ok. mas eu não os faria novamente.

Receita de biscoito mais ou menos. Substituí as amêndoas pelas avelãs e todos no trabalho adoraram. Vou fazer de novo com avelãs para ver se gosto mais.

Tenho feito isso desde que foram publicados na Gourmet, anos atrás. Eles são elegantes e deliciosos, e minha mãe me implora por eles todos os anos. Quando mergulho as fatias, coloco o chocolate derretido em uma taça de martini. Faça isso, você não ficará desapontado!

Os biscoitos saborosos sozinhos, mas realmente brilhavam quando servidos com sorvete! A combinação de sabores e texturas era irresistível. Eu marquei a massa antes de assar, mas é tão fácil cortar o biscoito quente que eu não me daria ao trabalho de pré-marcar da próxima vez. Foi mais difícil tentar encontrar as mesmas linhas de pontuação do que apenas fazer uma vez depois de assar.

Um biscoito maravilhosamente fácil e delicioso! Eu só tinha avelãs o suficiente para um único lote, então usei amêndoas torradas além das avelãs para fazer um lote duplo. A pontuação não era necessária.

Muito fácil de fazer. minha neta de 11 anos preparou esta receita sozinha. Esquecemos de marcar a massa antes de colocar as formas no forno e lembramos dos 10 minutos de cozimento. Surpreendentemente, as cunhas ainda se desfizeram com bastante facilidade. Boa textura crocante e o chocolate dá um toque extra à cunha. Todo mundo delirou. este é um goleiro!

Ótimo cookie e muito impressionante, mas rico. Experimentei cortar as cunhas, pois elas se desintegram facilmente. Descobri que triângulos ou retângulos funcionam melhor do que cunhas longas.

Esses biscoitos ficaram deliciosos com ótima textura das avelãs. Usei avelãs pré-picadas em um pacote e diminuiu o trabalho. Eu os fiz durante as férias do ano passado como parte de uma variedade. Fácil de fazer!


Bolinhos de Avelã Torrados e Falando de Amor & # 8230

Parece que faz mil anos que O Noivo e eu nos conhecemos & # 8230, na verdade, foram apenas três ou quatro, mas pelo que me importa, poderíamos & # 8217 nos conhecer por uma eternidade antes disso. Não somos exatamente o seu par típico, ele e eu, mas apesar das probabilidades, nos encaixamos perfeitamente.

Quando comecei este blog, ele era o namorado. Agora, ele & # 8217s The Fiancé & # 8230 e em alguns dias, eu & # 8217 terei que me acostumar a chamá-lo de & # 8220The Husband & # 8221. Ou, T-Hubs, como ele sugeriu. Teremos que cuidar disso.

No ano passado, comemoramos com uma festa de noivado (você pode ler sobre a nossa festa, aqui) Era pequeno e íntimo, apenas nós e nossas famílias brindando nossa vida juntos. Essa foi a cerimônia que ele e eu queríamos & # 8212 nada grande, nada sofisticado & # 8212 e desde então estamos fingindo estar casados. Agora, chegando no aniversário do nosso primeiro encontro, iremos assinar os documentos necessários e torná-los realmente, verdadeiramente oficiais.

Mesmo que estejamos sendo discretos sobre isso, há muitas pequenas coisas que precisam ser cuidadas, o que é terrivelmente difícil de gerenciar quando estamos tão ocupados olhando nos olhos um do outro o tempo todo & # 8230 para você & # 8217 terá que desculpar quaisquer interrupções em suas postagens de blog regularmente agendadas.

Nesse ínterim, preparei esses biscoitos de avelã para amarrar você. Eles podem não parecer muito, mas combinados com uma xícara de chá ou café, ou mergulhados em um pouco de chocolate, esses cookies são o tipo certo de maravilhosos.

Notas de receita: Estes são biscoitos amanteigados simples, que podem ser facilmente adaptados da maneira que você quiser. As avelãs podem ser substituídas por nozes, amêndoas ou qualquer outra noz de sua preferência. Você também pode brincar com outros aromas adicionando outros extratos, ou ervas frescas ou raspas de frutas cítricas. Os biscoitos ficam ainda melhores no dia seguinte, quando os sabores começam a aparecer. Aproveitar!

Bolinhos de Avelã Torrados
Receita adaptada de Ina Garten & # 8211 Faz cerca de 60-70 biscoitos

3 1/2 palitos (14 onças) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
1 xícara + 2 TBSP (230g.) De açúcar granulado
2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
3 1/2 xícaras (490g) de farinha multiuso
1/4 colher de chá sal marinho de grão fino
1 3/4 xícaras (cerca de 8 onças) de avelãs inteiras
Açúcar em pó, ou um pouco mais de farinha, para enrolar
Opcional & # 8212 chocolate derretido e avelãs picadas, para enfeitar

Método
Para as avelãs:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Espalhe as avelãs inteiras em uma assadeira e leve ao forno por 10-15 minutos ou até ficarem perfumadas, mexendo ou sacudindo a frigideira a cada poucos minutos para evitar que queime.
3. Enquanto as nozes ainda estão quentes, coloque-as no centro de um pano de prato limpo, enrole a toalha em volta delas e esfregue-as dentro da toalha para tirar a casca escura. Nem todos vão sair, e tudo bem, mas tente ser o mais meticuloso possível & # 8211 as peles são amargas e não muito saborosas.
4. Pique as nozes finamente, com uma faca ou algumas leguminosas no processador de alimentos, e deixe esfriar.

Para um tutorial de fotos sobre como assar, veja minha postagem, aqui: como assar e amolar avelãs. ATUALIZAÇÃO: desde que escrevi isso, eu descobri uma nova maneira de tirar a pele das avelãs que é ainda mais fácil. Confira o novo tutorial, AQUI.
Para os cookies:
1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
2. Usando uma batedeira manual ou batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha em velocidade baixa até incorporar. (Ou amasse tudo com as costas de uma colher ou espátula de borracha.)
3. Junte a farinha, o sal e as avelãs picadas e mexa em velocidade baixa até a massa começar a se formar. (Se a massa estiver muito quebradiça, você pode parar e usar uma colher ou espátula para dobrar a massa ou usar as mãos.)
4. Despeje metade da massa em uma folha de filme plástico, molde em um disco com cerca de 1 polegada de espessura, embrulhe e coloque na geladeira. Repita com a segunda metade da massa. Refrigere por 30-60 minutos. (A massa pode ser mantida na geladeira por alguns dias ou congelada para uso futuro & # 8211 se a massa estiver bem resfriada assim, deixe-a descongelar na bancada um pouco antes de tentar esticá-la.)
5. Polvilhe o balcão com um pouco de açúcar de confeiteiro ou um pouco de farinha. Trabalhando com um disco de massa de cada vez, desembrulhe-o e estenda-o com cerca de 1/2 polegada de espessura. Usando um cortador de biscoitos (usei 1 1/2 polegada redonda), corte os biscoitos e coloque em uma assadeira não untada. (Como alternativa, você pode enrolar a massa em um tronco antes de refrigerar e, em seguida, fatiar em rodelas de 1/2 polegada com uma faca. Se desejar, você pode enrolar o tronco em mais nozes picadas antes de fatiar para uma apresentação agradável.)
6. Asse por 18-20 minutos ou até que as bordas comecem a dourar. Deixe esfriar completamente antes de servir.
7. Opcionalmente, assim que os biscoitos esfriarem, mergulhe no chocolate derretido e decore com mais avelãs picadas. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira até o chocolate endurecer.


O que torna esta receita de bolinhos de bolacha de avelã mergulhados em chocolate melhor?

A resposta é simples, simplicidade, infalível, direta e testada. Sim, todas as receitas foram testadas antes de postar, incluindo essas fatias de bolo de avelã mergulhadas em chocolate.

Pronto para fazer esta receita de fatias de bolinho de avelã com molho de chocolate? Vamos fazê-lo!

Ah, antes que me esqueça ... Se você está procurando receitas simples de seguir, estamos sempre te apoiando. Com mais de 55.000 receitas em nosso banco de dados, temos as melhores receitas que você deseja.

1 1/4 de xícara de avelãs com casca (cerca de
-6 onças),
torrado
1 1/4 c de farinha multiuso
1/2 c Mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 1/4 Sticks manteiga sem sal
-derretido e resfriado
(10 colheres de sopa)
4 onças agridoce de boa qualidade ou
-semisweet (não
- sem açúcar)
chocolate
1 tb de gordura vegetal

Pré-aqueça o forno a 350F. e manteiga e farinha dois bolo redondo de 20 polegadas
panelas. Em um processador de alimentos triture bem as avelãs com a farinha e
o açúcar, acrescente a manteiga e bata a mistura até combinar
Nós vamos. Pressione metade da massa uniformemente no fundo de cada um dos
panelas, corte cada rodada de massa com uma pequena faca para marcar 16
fatias, e asse os biscoitos no meio do forno por 20
minutos, ou até que esteja dourado pálido. Enquanto o biscoito ainda está
quente, corte as rodelas novamente e deixe-as esfriar nas panelas em um
prateleira. Escolha 2 pratos ligeiramente menores que as panelas, coloque um prato
diretamente na superfície do shortbread, e inverta o shortbread
cuidadosamente nele.

Em uma tigela de metal colocada sobre uma panela com água fervente, derreta o
chocolate com a gordura, mexendo até que a mistura fique homogênea,
e transfira a mistura para um copo estreito e profundo ou medida de vidro. Mergulhar
as pontas das fatias de pão na mistura de chocolate,
revesti-los até a metade e deixar o excesso escorrer. Transfira o
fatias de biscoito amanteigadas à medida que são mergulhadas em uma prateleira sobre uma folha de cera
papel e deixe descansar até que o chocolate esteja firme.


Bolinhos de Shortbread de Avelã Espresso

Esses cookies italianos são tão deliciosos, 48 ​​podem não ser suficientes! Eles combinam os sabores de café expresso tradicional italiano e avelã em biscoitos amanteigados que de outra forma seriam enfadonhos!

Ingredientes

2 c. farinha multiuso
1 c. açúcar mascavo dourado, embalado
3 colheres de sopa de amido de milho
1 T. mais 1 t. pó expresso instantâneo
3/4 t. sal
2 palitos de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1/2 polegada
1 t. extrato de baunilha
2/3 c. avelãs, torradas, descascadas, picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de água quente
2 onças chocolate meio amargo, picado

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Misture a farinha, o açúcar mascavo, o amido de milho, 1 colher de sopa de café expresso em pó e o sal em um processador de alimentos. Adicione a manteiga e a baunilha. Pulsar até que a mistura se assemelhe a uma refeição grossa. Adicione a mistura de nozes até ficar bem picada. Transfira para uma superfície enfarinhada. Sove a massa apenas até formar uma massa.

Divida a massa ao meio. Pressione cada metade em uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo móvel. Asse até dourar profundamente, cerca de 25 minutos. Mova e deixe esfriar os biscoitos amanteigados em uma gradinha por 2 minutos. Remova as laterais da panela.

Corte cada rodada de shortbread em 24 fatias. Deixe esfriar completamente.

Misture a água quente e o café expresso em pó restante em uma panela pequena. Adicione o chocolate. Mexa em fogo médio-baixo até que o chocolate fique homogêneo. Retire do fogo. Deixe esfriar um pouco.

Regue os biscoitos com chocolate. Deixe repousar até o chocolate endurecer.

Guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 1 semana ou congele por até 1 mês.


Bolinhos de Chocolate com Avelã

Esses biscoitos de chocolate com avelã são um dos meus biscoitos favoritos. É um biscoito amanteigado recheado com chocolate amargo e avelãs torradas crocantes. Esses biscoitos podem ser feitos em qualquer época do ano, mas são os novos favoritos da cesta de biscoitos de Natal da família.

Fiz esses biscoitos amanteigados de chocolate e avelã para a reunião do meu amigo em 1º de janeiro. Sim, o mesmo casamento para o qual fiz as Tortas de Chocolate S'Mores. Esses biscoitos foram uma adição de última hora, porque eu queria ter certeza de que havia sobremesas suficientes para a mesa de sobremesas. E quanto mais, melhor né? Estou feliz por ter feito mais, porque biscoitos amanteigados são mais populares do que eu imaginava.

Para esses cookies, usei a mesma receita de shortbread 3-2-1 que usei para meus cookies de Cranberry e Pistachio Shortbread. Adoro esta receita básica porque existem tantas variações que posso experimentar e apenas comecei. Chocolate e avelã é uma das minhas combinações favoritas e uma segunda sobremesa de chocolate seria um ótimo complemento para as sobremesas de casamento.

Usei avelãs torradas secas, também conhecidas como avelãs, da Trader Joe's. Se você não tiver um Trader Joe's, pré-aqueça o forno a 350 graus F e torre as nozes por 10-15 minutos até que estejam levemente douradas. Use suas barras de chocolate agridoces ou semi-doces favoritas para esta receita. Eu compro as barras de 1 libra no Trader Joe's para a maior parte do meu cozimento. Sim, eu admito que sou um grande fã e compro lá com frequência.

Para o casamento fiz biscoitos quadrados para contrair com o formato redondo dos biscoitos Cranberry e Pistache. Eu não tinha um cortador de biscoitos quadrado, então demorei mais do que planejado para medir e cortar os biscoitos. Para assar todos os dias, prefiro meus cortadores de biscoitos redondos.

Não há nada complicado sobre esses cookies. Esta receita também é perfeita se você precisa de um assado rápido para um evento especial ou para se reunir no escritório no dia seguinte. Pique as avelãs e o chocolate. Junte o açúcar, a manteiga e o sal e bata até incorporar bem. Adicione a farinha e bata em velocidade baixa até obter a massa dos biscoitos. A massa vai ficar quebradiça no início, mas, eventualmente, vai formar uma massa lisa. Adicione o chocolate e as nozes e bata em velocidade baixa até que estejam bem misturados.

Esses cookies são tão bons e cookies são meu ponto fraco. É tão fácil pegar 2, 3 ou 4 e muito mais neles enquanto ando pela casa ou pego meu lugar favorito no sofá para assistir a um filme. Você definitivamente vai adorar esses cookies.


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