Peixe

Truta assada com sal

Truta assada com sal



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Ingredientes para cozinhar a truta assada no sal

Os principais

  1. Truta 1 peça
  2. 1 kg de sal
  3. Clara de ovo 3 peças
  4. Água 50 mililitros

Especiarias

  1. Limão a gosto
  2. Verduras (endro, salsa) a gosto
  3. Pimenta a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 4 porções

Inventário:

Assadeira, prato, faca, pergaminho para assar.

Cozinhar:

Etapa 1: prepare a truta.


Enxágüe e tripa a truta, removendo as entranhas e brânquias. Comece o peixe dentro com fatias de limão, ervas e outras especiarias. Para que a truta não se torne salgada, de qualquer forma, não faça incisões nas laterais, e outras coisas para que o abdômen se feche e não deixe sal.

Etapa 2: misture sal com proteínas.


Misture o sal com proteínas batidas e um pouco de água. Adicione fluidos gradualmente para controlar melhor a umidade da mistura. Deve parecer areia molhada, mas não muito líquida.

Passo 3: cubra a truta com sal.


Coloque o pergaminho em uma assadeira e aplique uma fina camada de sal. Coloque a truta por cima e encha com o sal restante, formando uma panela. Tenha cuidado, não deixe nada pendurado fora da casca de sal, caso contrário todos os seus esforços serão desperdiçados.

Etapa 4: assar a truta assada com sal.


Enviar a truta em sal no pré-aquecido até 200 graus forno ligado 25-30 minutos, dependendo do tamanho do seu peixe.

Retire a truta preparada do forno, deixe repousar por 7 a 10 minutos e quebre a carapaça de sal com o cabo da faca ou o martelo. Basta bater com cuidado, não é tão durável.

Descasque a truta e retire a carne dos ossos e faça o mesmo com o outro lado do peixe.

Etapa 5: sirva a truta cozida em sal.


Sirva truta em um travesseiro de legumes e / ou arroz. Peixe assado em crosta de sal sai incrivelmente saboroso! Experimente esta receita culinária simples, mas muito boa, com certeza.
Bom apetite!


Assista ao vídeo: Truta assada no forno com sal grosso (Agosto 2022).