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Ingredientes para cozinhar a truta assada no sal
Os principais
- Truta 1 peça
- 1 kg de sal
- Clara de ovo 3 peças
- Água 50 mililitros
Especiarias
- Limão a gosto
- Verduras (endro, salsa) a gosto
- Pimenta a gosto
- Ingredientes principais
- Servindo 4 porções
Inventário:
Assadeira, prato, faca, pergaminho para assar.
Cozinhar:
Etapa 1: prepare a truta.
Enxágüe e tripa a truta, removendo as entranhas e brânquias. Comece o peixe dentro com fatias de limão, ervas e outras especiarias. Para que a truta não se torne salgada, de qualquer forma, não faça incisões nas laterais, e outras coisas para que o abdômen se feche e não deixe sal.
Etapa 2: misture sal com proteínas.
Misture o sal com proteínas batidas e um pouco de água. Adicione fluidos gradualmente para controlar melhor a umidade da mistura. Deve parecer areia molhada, mas não muito líquida.
Passo 3: cubra a truta com sal.
Coloque o pergaminho em uma assadeira e aplique uma fina camada de sal. Coloque a truta por cima e encha com o sal restante, formando uma panela. Tenha cuidado, não deixe nada pendurado fora da casca de sal, caso contrário todos os seus esforços serão desperdiçados.
Etapa 4: assar a truta assada com sal.
Enviar a truta em sal no pré-aquecido até 200 graus forno ligado 25-30 minutos, dependendo do tamanho do seu peixe.
Retire a truta preparada do forno, deixe repousar por 7 a 10 minutos e quebre a carapaça de sal com o cabo da faca ou o martelo. Basta bater com cuidado, não é tão durável.
Descasque a truta e retire a carne dos ossos e faça o mesmo com o outro lado do peixe.
Etapa 5: sirva a truta cozida em sal.
Sirva truta em um travesseiro de legumes e / ou arroz. Peixe assado em crosta de sal sai incrivelmente saboroso! Experimente esta receita culinária simples, mas muito boa, com certeza.
Bom apetite!
