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Mocha Custards com Buttermilk Donuts

Mocha Custards com Buttermilk Donuts



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Ingredientes

  • 1/4 xícara de grãos de café, moídos grosseiramente
  • 1/2 fava de baunilha, dividida no sentido do comprimento
  • 3/4 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
  • Buttermilk Donuts (clique para ver a receita)

Preparação de Receita

  • Combine o creme, o leite e os grãos de café em uma panela de tamanho médio. Raspe as sementes da fava de baunilha e misture; adicione o feijão. Traga a mistura para ferver. Retire do fogo; deixe íngreme 1 hora.

  • Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Coe a mistura de creme para uma tigela. Volte a mistura para a panela. Adicione o chocolate e mexa em fogo baixo até que o chocolate derreta e fique homogêneo. Retire do fogo. Junte Kahlúa. Bata o açúcar e as gemas em uma tigela grande para misturar. Gradualmente, acrescente 1/3 da mistura de chocolate. Junte o restante da mistura de chocolate. Coe o creme em outra tigela.

  • Coloque seis xícaras de creme de 3/4 xícara ou ramequins na assadeira. Divida a mistura de chocolate entre as xícaras. Encha a assadeira com água quente o suficiente para cobrir metade das xícaras. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno até que os cremes estejam firmes, cerca de 45 minutos. Remova os cremes da água. Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 3 horas. DO AHEAD Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Mantenha refrigerado. Sirva cada creme com 1 donut de leitelho.

Seção de Críticas

Bolo Donuts Assado

Bolo Donuts Assado mergulhado em chocolate e coberto com granulado, é uma coisa linda. Rosquinhas caseiras são provavelmente mais fáceis de fazer do que você pensa e você pode economizar uma viagem para a loja de donuts! Pense no café da manhã de domingo durante as férias, que diversão seria !? E para o outono, você não vai querer perder nossos deliciosos Pumpkin Spice Donuts também!


Donuts

Não há necessidade de comprar rosquinhas durante seu trajeto matinal quando você tem essas receitas fáceis de rosquinhas. De donuts de chocolate a donuts glaceados e receitas de buraco de donut, temos todos eles!

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Resumo da receita

  • 2 xícaras de leite
  • ¾ xícara de açúcar branco
  • 5 colheres de sopa de farinha multiuso
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Aqueça o leite em uma tigela de vidro ou cerâmica para micro-ondas no micro-ondas em alta até ficar bem quente, mas não ferver, 2 a 4 minutos. Combine o açúcar, a farinha e o sal em uma tigela separada de vidro ou cerâmica para microondas. Bata o leite quente na mistura de açúcar gradualmente. Cozinhe a mistura de leite no microondas em potência alta em intervalos de 1 minuto, mexendo após cada intervalo, até engrossar, 4 a 5 minutos.

Bata os ovos em uma tigela pequena separada até obter um creme claro e espumoso. Bata 1/3 xícara da mistura de leite nos ovos gradualmente, em seguida, bata a mistura de ovos na mistura de leite restante gradualmente até formar um creme homogêneo. Aqueça o creme no microondas em alta velocidade até engrossar, cerca de 2 minutos mais. Deixe esfriar levemente e acrescente o extrato de baunilha. Refrigere o creme na geladeira até esfriar completamente, cerca de 30 minutos.


Bolo Mágico

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Bolo Mágico - uma massa fina simples, leve ao forno e pronto! Você acaba com um bolo de 3 camadas, com uma deliciosa camada de creme no centro. É realmente mágico.

Estou postando este Bolo Mágico aqui no Jo Cooks hoje porque até hoje ele é as receitas mais populares aqui e é a receita que geralmente recebo mais perguntas. Além disso, também fiz um vídeo para vocês verem como é fácil fazer, basta rolar para baixo para vê-lo.

Por onde começo? Comecei muito cético quando vi este bolo no foodepix.com anos atrás. O nome me intrigou no começo. Tive que clicar para ver a receita só para ver porque esse bolo se chama bolo mágico, porque realmente não existe tal coisa. Infelizmente a receita estava em outro idioma, mas sempre há google tradutor, o único problema é que você sabe que sempre perde algo na tradução. Mas não se preocupe, foi o suficiente para eu perceber porque esse bolo se chama bolo mágico.

O QUE É BOLO MÁGICO

Se você olhar bem de perto, verá que este bolo tem 3 camadas, com uma camada de creme no meio. A aparência quase me lembrou de uma sobremesa de Napoleão. Então, à primeira vista, você pode achar que esse bolo dá muito trabalho, onde você faz o bolo separadamente e o creme separadamente e você corta o bolo ao meio e coloca o creme no meio e assim por diante. De jeito nenhum!

Este é realmente um bolo mágico e o que acontece é puro Magia. OK, talvez não, mas perto o suficiente. Você realmente só precisa fazer a massa que é muito magro, ao ler a receita, você verá que a proporção de leite para farinha é alta, então a massa é muito fina, semelhante a uma massa de crepe.

A melhor parte é que a coisa mais difícil que você tem a fazer é fazer a massa, despejar a massa em uma assadeira de 20 x 20 cm, colocar no forno e deixar a mágica acontecer. Depois de uma hora, você tem um bolo de 3 camadas perfeito com a mais deliciosa camada de creme.

Muitas pessoas me perguntam por que o bolo acaba com 3 camadas e eu pensei sobre isso por muito tempo e especialmente depois de fazer dezenas de vezes eu realmente acho que é & # 8217s por causa da massa fina e das claras de ovo que são dobrado para dentro.

COMO VOCÊ OBTEM 3 CAMADAS NO BOLO MÁGICO

Meu truque para ter certeza de que você obterá as 3 camadas é ter certeza de que você não dobrou as claras completamente, você quer ter certeza de que ainda tem alguns pedaços de branco nela. Esta é a minha única dica, realmente.

Este é realmente um dos bolos mais fáceis que você fará e um dos mais impressionantes, para não dizer delicioso. Agora tente comer apenas um pedaço, isso exigirá um pouco de magia.


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20. Manteiga de amendoim e rosquinhas com proteína de geléia
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Outra receita de Sarah- Holy PB & ampJ! Esta receita usa soro de baunilha Jamie Eason & # 8217s e uma proteína de amendoim que agora foi descontinuada. Mas está tudo bem! Era essencialmente manteiga de amendoim em pó com adoçante, de qualquer maneira, tão fácil de submergir. Eu não consigo superar o quão deliciosos eles parecem!

21. Butternut Banana Donuts
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Abóbora em um donut ?! Sim, Food Fitness by Paige tem algumas criações mágicas! Esta receita de donut de proteína usa Quest Protein Powder, uma mistura de whey / caseína. É importante lembrar que diferentes proteínas em pó são cozidas de maneira diferente, portanto, não tente submergir apenas uma proteína de soro aqui. Como mencionei acima, PEScience Select também é uma mistura de soro de leite / caseína e deve funcionar bem aqui.

22. The Nancy Donut
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Oh meu & # 8211, dê uma olhada nesse glacê! Este donut de proteína parece ter saído diretamente de uma loja de donuts gourmet. Não sei quem é Nancy, mas ela deve ser especial para ter um donut como este com o seu nome! Outra receita usando Quest Protein Powder, e tenha em mente que essas receitas à base de donut são intercambiáveis. Você pode usar esta receita base e complementá-la com qualquer uma das opções de sabor desta lista!

23. Donuts de Maple Brown Sugar
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Esta deliciosa criação da Food Fitness by Paige é feita com xarope de bordo real na massa de donut e na cobertura. Também pede fermento, o que ajuda na textura fofa. E não há açúcar mascavo real na receita, apenas o sabor!

24. Donuts de fermento com granulado rosa
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Outra receita de donut de proteína levedada, esta sem xarope ou adoçantes líquidos. Tenho certeza de que você pode usar qualquer sabor do Quest Protein Powder, até mesmo a versão sem sabor e sem açúcar. E, nesse caso, basta adicionar um pouco mais de adoçante e um pouco de extrato de baunilha.

25. Samoa & # 8211 Inspired Donuts

Esta é uma receita que criei com Quest Protein Powder, e minha parte favorita é a camada de caramelo feita com purê de tâmaras. É uma lista de ingredientes mais longa do que a maioria das minhas receitas, mas essa delícia tem muitas camadas!

Espero que esta postagem tenha sido útil e que você seja incentivado a fazer seus próprios donuts de proteína em muitos sabores. Feliz Dia Nacional da Donut!


O dodo

Salt Lake City
O açúcar é o maior vício desta cidade. O Dodo dedica tanto de sua energia à sua lista de tortas de creme gigantescas - incluindo torta Toll House, torta de limão, torta de banana com cream cheese, torta de creme de queijo de manteiga de amendoim e torta de mousse de chocolate - que a sobremesa ganha o primeiro lugar, com seu opções de jantar casual (quesadilla de porco puxado, frango cajun alfredo, asas) esperando nas asas.

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Esta informação vem de Regan Daley & # 8217s Na cozinha doce:

  • O cacau em pó natural é produzido se virtualmente toda a manteiga de cacau for removida do licor de cacau, deixando uma torta seca que é então moída em um pó fino. O cacau em pó natural é bastante ácido, por isso pode ser usado como o ácido necessário para ativar o bicarbonato de sódio em produtos cozidos com fermento, se presente em quantidade suficiente. Por causa de sua alta acidez e amargor desagradável, o cacau em pó natural é melhor usado apenas em sobremesas assadas ou cozidas.
  • O cacau de processo holandês (também chamado de cacau em pó alcalinizado) foi tratado com uma pequena quantidade de uma solução alcalina para reduzir a acidez natural. O processo escurece a cor do cacau, tornando-a rica, geralmente de um marrom mais avermelhado, e conferindo-lhe um sabor mais suave e suave.
  • Tanto o cacau natural quanto o de processo holandês tiveram cerca de 75% da gordura do cacau removida.
  • Embora algumas receitas possam ser feitas com a forma seca de cacau em pó, muitas dependem das propriedades de um ou de outro. Por esta razão, tenha cuidado ao substituir natural e vice-versa pelo processo holandês. Em receitas de produtos assados ​​que usam bicarbonato de sódio como fermento em que nenhum outro ácido está presente, o cacau de processo holandês não é apropriado, pois não contém ácido suficiente para ativar o bicarbonato de sódio. (Você poderia usar o processo holandês para o cacau natural, mas um ácido adicional, como o creme de tártaro, precisaria ser adicionado.) Da mesma forma, usar o cacau em pó natural em uma receita que originalmente pedia o cacau do processo holandês pode fazer com que a mistura se torne excessivamente ácida. Adicionar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio, ou aumentar a quantidade já solicitada, compensará isso.
  • O cacau natural é melhor para brownies, bolos de chocolate antigos e biscoitos de chocolate simples. O cacau de processo holandês, mais saboroso do que o cacau natural quando cru, é bom para coberturas, cremes, cremes e molhos que não passarão por cozimento posterior. Tem um sabor mais sutil e delicado, adequado para muitos e muitos bolos, biscoitos, doces e cremes elegantes de estilo europeu, e em qualquer receita em que um sabor forte e evidente de chocolate prevaleceria sobre os sabores mais delicados. É muito bom em bolos de nozes e sorvetes, onde um sabor de chocolate refinado e não amargo pode complementar os sabores suaves dos demais ingredientes.
  • Se o cacau vai ser degustado cru, como é quando polvilhado em bolos, biscoitos ou trufas, opte pelo processado holandês. Se a receita for para um produto assado tradicionalmente rico e fudgy, use o sabor mais forte do cacau em pó natural.

Conteúdo

Após a introdução, há um guia abrangente para a Pantry Essential Baker & # 39s Pantry, Outros itens de limpeza e ferramentas e equipamentos úteis para ajudá-lo com suas necessidades de cozimento.

As receitas estão distribuídas em nove capítulos.

  • Sobremesa para o Café da Manhã
  • Biscoitos e Barras
  • Muffins e pão rápido
  • Bolos e mais bolos
  • Tortas e Tortas
  • Cremes e pudins
  • Pastelarias
  • Para dar
  • A seção do freezer


Assista o vídeo: Little Mocha Custards (Agosto 2022).