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Sopa de feijão com ciolan defumado

Sopa de feijão com ciolan defumado



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Lavamos o feijão e deixamos em água fria, de preferência durante a noite ou algumas horas.

Isso vai ferver mais rápido.

Fervi o feijão separadamente em água com sal e cebola picadinha.

À parte, fervi o ciolan com os legumes, aqui não coloquei sal até o fim, o ciolan também é salgado.

Quando o feijão estava quase cozido, coei e joguei fora a água, depois coloquei na panela onde fervi o ciolan com os legumes.

Nesse ínterim, preparei o rancho.

Em uma panela coloquei óleo, coloquei farinha e endureci muito pouco, depois coloquei páprica, suco de tomate e água o suficiente para engrossar a farinha, acho que uns 200 ml de água bastam.

Coloquei as lentilhas na panela com a sopa, temperei com pimenta, não precisou de sal.

No final adicionei os verdes.

O creme também pode ser adicionado à panela de sopa, mas é preferencialmente servido separadamente.

Você pode optar por comê-lo com cebolas secas, mostarda vermelha, cebolinha ou pimenta.





Goulash de feijão com ciolan defumado

Goulash de feijão com ciolan defumado de: ciolan defumado, feijão seco, vegetais variados, cebola, alho, óleo, farinha, sal, páprica.

Ingrediente:

  • 1 ciolan grande fumado
  • 250 g de feijão
  • 1 link vegetais sortidos (cenoura, salsa, aipo)
  • 1 cebola branca
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de óleo
  • 1 colher de sopa de farinha
  • sal
  • Páprica

Método de preparação:

Deixe em água fria, em tigelas separadas, junta e feijões seco. No dia seguinte você coloca junta ebulição. adicionar feijões e os vegetais limpos e finamente picados e cozinhe em fogo baixo.

Nesse ínterim, baby cebola picado em óleo quente, adicione alho, colorau e com um pouco de farinha você faz um rântaş, que você adiciona ao feijão cozido. Sirva quente e picante a gosto.


Receitas de feijão seco. Perfeito para um menu de inverno

Quem não gosta de feijão seco ?! Você pode encontrá-lo em várias formas e tamanhos: branco, vermelho, preto, variegado, grãos grandes ou pequenos. É um vegetal cheio de vitaminas e minerais que podem ser combinados com carnes e vegetais. Definitivamente, você partiu a partir de 1º de dezembro, então mostramos algumas receitas com feijão seco, além do ciolan defumado.

Sanduíche | VÍDEO

Ingrediente: 500 g de feijão, uma cebola grande, 5 dentes de alho, 50 ml de óleo, 200 ml de molho de tomate com pimenta, sal e pimenta, verduras

Preparação: ferva o feijão, mudando a água três vezes. Pique a cebola finamente. Numa frigideira aqueça o azeite, junte a cebola e deixe endurecer. Quando a cebola ficar cristalina, junte o molho de tomate com os pimentos e misture. Deixe ferver por cerca de 5 minutos e depois retire do fogo. Em uma panela coloque o feijão fervido e escorrido, o molho de tomate e 300 ml de água (na qual ferveu o feijão). Ferva por cerca de 5-8 minutos, em fogo baixo, até que o molho diminua. No final junte o alho amassado, sal e pimenta a gosto. Sirva com torradas e verduras picadas.

Ingrediente: 1/2 cebola roxa, uma colher de sopa de vinagre balsâmico, sal marinho, pimenta, 2 dentes de alho, duas cebolas verdes, 400 g de feijão preto (uma lata), 100 g de pão ralado, um limão, azeite

Preparação: limpe a cebola e corte em rodelas. Coloque os anéis de cebola em uma tigela e despeje vinagre balsâmico e uma pitada de sal sobre eles. Misture bem e deixe a cebola marinar. Descasque e pique finamente os dentes de alho e a cebolinha. E coloque sobre a cebola roxa na tigela. Escorra o feijão preto do caldo de conserva e coloque sobre uma toalha de papel para escorrer bem a água. Despeje o feijão na tigela com a cebola e o alho e acrescente a farinha de rosca. Misture o feijão com a farinha de rosca, amassando com um garfo. Divida a mistura em duas ou três bolas e, em seguida, achatar em almôndegas. Aqueça uma colher de sopa de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Quando a frigideira estiver quente, frite os hambúrgueres de feijão por 4-5 minutos de cada lado até dourar.

Sopa de porco

Ingrediente: 1 kg de coxa de porco com osso, 200 g de feijão seco, óleo, um litro de borscht, água, um pedaço de aipo, uma pastinaca, 2-3 cenouras, 5 cebolas grandes, um pimentão vermelho, um pimentão verde, um pimentão amarelo, um raminho de tomilho seco, duas colheres de sopa de caldo / suco de tomate, verdes: salsa, larício, alecrim

Preparação: os grãos, limpos e lavados, são fervidos em uma panela de água fria por 40-50 minutos. Separadamente, ferva a carne de porco cortada em pedaços adequados para grandes. Recolher a espuma formada sempre que necessário. Pique os legumes e frite com 2-3 colheres de sopa de azeite, acrescente o caldo / sumo de tomate quando estiverem bem cozidos e deixe ao lume durante mais 5 minutos. Escorra o feijão da água em que foi fervido e enxágue, se necessário, com água quente. A sopa resultante da fervura da carne de porco é coada e adicionada sobre o feijão com a carne. Quando o cozimento recomeçar, adicione os vegetais endurecidos, adicione sal a gosto e adicione o borscht. Depois de algumas fervuras, polvilhe com verduras picadas e acrescente o alecrim.

Sopa de cogumelos

Ingrediente: 500 g de cogumelos champignon, uma lata de feijão vermelho, uma cebola vermelha (ou branca), um pedaço de alho-poró (10 cm), 2 dentes de alho, uma xícara de caldo, um tomate, uma colher de chá de páprica, pimenta, tomilho seco , sal, salsa

Preparação: pique a cebola e o alho-poró. Os cravos-da-índia de alho são cortados em fatias. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite levemente. Limpe os cogumelos com uma toalha limpa e corte em pedaços médios. Coloque a cebola e o alho-poró e cozinhe por 5-10 minutos até que saiam da água e reduza. Adicione uma colher de chá de colorau, uma pitada de pimenta e uma pitada de sal. Mexa e adicione o caldo. Deixe por mais 2 minutos em fogo baixo e acrescente o feijão vermelho com o suco da caixinha. Mexa e cozinhe. Corte os tomates em cubos e coloque-os sobre o feijão. Adicione um pouco de tomilho seco. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos até reduzir. Depois de cair o suficiente, desligue o fogo e acrescente a salsa.

Pilaf mexicano

Ingrediente: uma lata de feijão vermelho, 3 xícaras de água, uma lata de tomates, uma xícara grande de arroz de grão longo, uma pequena caixa de grãos de milho, uma colher de sopa de óleo, uma colher de sopa de sementes de cominho, 6 dentes de alho, uma cebola, sal , pimenta, uma colher de chá de colorau
Preparação: corte os tomates pelados em pedaços. Coloque o suco de tomate em uma tigela e adicione água com a mesma xícara por cima, de forma que resultem três xícaras e meia de líquido. Adicione sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione o arroz de grão longo e misture delicadamente até que os grãos fiquem dourados. Junte ao arroz os dentes de alho picados, a cebola picadinha, o cominho e a páprica. E cozinhe tudo por cerca de um minuto e adicione os tomates picados. Mantenha a panela no fogo até os tomates formarem uma pasta. Em seguida, adicione três xícaras e meia de água com o molho de tomate, milho e feijão. Deixe ferver. Após cerca de 10-15 minutos, tampe a panela e deixe ferver em fogo bem baixo até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.

Salmão com salada

Ingrediente: dois pedaços de filé de salmão, sal, duas colheres de sopa de vinagre balsâmico, uma colher de sopa de azeite, 50 g de bacon, parmesão, 60 g de feijão cozido, 170-220 g de couve, pimenta

Preparação: tempere o salmão com sal e pimenta e frite em uma frigideira antiaderente dos dois lados por 3-5 minutos. Corte o bacon em tiras e frite um pouco numa frigideira. Descasque uma abóbora, rale e corte em pedaços menores. Em seguida, coloque o feijão, o bacon e o queijo ralado na tigela. Misture o azeite e o vinagre e coloque na salada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o salmão na salada.


O feijão com ciolan não falta na mesa da maioria dos romenos no Dia Nacional da Romênia, que é comemorado em 1º de dezembro. Oferecemos a você um delicioso abaixo receita de feijão com ciolan .

O tempo de cozimento difere dependendo da velocidade de fervura do feijão. Se ferver rapidamente, o preparo do feijão com ciolan não deve ultrapassar mais de uma hora e 30 minutos.

Sopa de feijão com ciolan defumado para o Dia Nacional da Romênia


Ingredientes Feijão com Ciolan
1 haste defumada com osso
300 g de feijão seco
sal
Pimenta
doce Boya
1 folha de louro
2 & # 8211 3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas médias
1 cenoura
1 vermelho
50ml de suco de tomate

Feijão de preparação com ciolan
Mergulhe os grãos secos em água fria por pelo menos 8 horas (durante a noite).
Coloque o ciolan inteiro, com todo o osso, em uma panela grande e cubra com água fria (passe 2 dedos por cima) e leve ao fogo para ferver. Usei a panela de pressão e fervi por 30 minutos. Desossar e cortar a carne (com a casca em pedaços) em pedaços adequados. Você mantém a água em que o ciolan ferveu.

Enquanto isso, ferva o feijão embebido. Deixe ferver por 10-15 minutos e troque a água duas vezes. Escorra, enxágue e ferva novamente em água fria.
Dica: uma colher de chá de bicarbonato de sódio faz maravilhas! Ajuda a cozinhar a celulose da casca do feijão e amolece mais rápido. O bicarbonato de sódio é colocado nas 2 primeiras rodadas de fervura, não na última.
Volte a colocar o feijão na panela e regue com o sumo quente com que ferveu o ciolan. O nível do líquido está 1 dedo acima do feijão.
Descasque e pique a cebola, descasque o tomate e corte em cubos e coloque a cenoura limpa e lavada num pequeno ralador. Em uma panela, refogue a cebola, a cenoura e o tomate em 2 colheres de sopa de óleo em fogo baixo. Polvilhe com uma pitada de sal para ajudar a amolecê-los. Adicione o molho de tomate e 2 colheres de sopa do suco do ciolan. Despeje o molho de tomate sobre o feijão e misture, depois acrescente os pedaços de ciolan fervido e desossado. Adicione os temperos (sal, pimenta, páprica, louro) e cozinhe até que os grãos fiquem macios e pastosos.
Sirva o feijão com ciolan com seus picles favoritos. Servimos com donuts e couve-flor e pão caseiro fresco.


Como ferver feijão em uma panela normal

O importante é que o feijão seja bem lavado com água fria, e mantido em água limpa por pelo menos 5 horas, período em que o feijão amolece e incha.

Os grãos que ficaram inchados são lavados mais 1 vez, depois colocados em uma panela grande, cubra com água e adicione 1-1,5 litros de água fria. Leve ao fogo e 30 minutos a partir do momento em que começar a ferver.

Após 30 minutos, escorra o feijão da água em que foi fervido e ferva-o novamente na panela previamente lavada, com uma quantidade de água semelhante à do primeiro caso, mas a água deve estar quente. Adicione 2 colheres de chá de sal e cozinhe por aprox. 30 minutos.

Após a segunda fervura, escorra o feijão e coloque-o de volta na panela onde foi fervido. Adicione água quente e 1 colher de chá de sal por cima.

Os grãos são então fervidos em mais água para serem digeridos mais facilmente. Se após as 2 primeiras cozeduras durante 30 minutos lhe parecer que o feijão está um pouco duro, não se assuste, porque também vai ferver com os legumes.

O processo de fervura do feijão está quase pronto, acrescente os legumes e o ciolan para preparar a sopa de feijão.


Sopa de feijão com ciolan defumado - Receitas

Eu disse a certa altura que em Teo, uma criança delicada de 3 anos, há uma luta feroz. O que ele mais gosta? Sopa de feijão ou almôndega? Ele invariavelmente responderá que deseja que você faça as duas coisas. Mas ele fica satisfeito se você fizer um por um. Portanto, a sopa de feijão é um lugar de honra em nossa casa. Mousse com água de cebola esfregada com sal, uma gota de vinagre e azeite.

1 pequeno ciolan fumado (700 gramas)

uma pequena raiz de salsa

uma pequena raiz de pastinaga

uma lata de X 400 gramas de tomate

4 colheres de sopa de azeite de oliva um ramo de lariço

uma ligação estragão (opcional)

Ferva o ciolan em fogo baixo por cerca de 45 minutos ou até a crosta ficar macia e a carne sair do osso.

Os grãos são colhidos e embebidos durante a noite. Escorra no dia seguinte e deixe ferver em água suficiente. Quando ferver, escorra em uma peneira e leve para ferver em outra panela com água fervente. Repito o processo de troca de água duas vezes.

Leve o feijão para ferver em fogo baixo.

Entretanto, a cebola, a cenoura, a pimenta, o aipo e as raízes da salsa e da salsa, cortadas em cubos, fritam no azeite até ficarem ligeiramente macias.

Quando o feijão estiver quase pronto (pode demorar 2 a 3 horas, dependendo do tipo de feijão utilizado), adicione os vegetais endurecidos e água a ferver, se necessário.

Desossar o ciolan e colocar os pedaços de carne na sopa.

Quando os vegetais estiverem quase cozidos, acrescente os tomates em lata e leve para ferver. Combine a sopa de sal, desligue o fogo e acrescente o lariço e o estragão (se gostar do aroma).

Eu uso um feijão com grãos pequenos, recebido anualmente de uma tia em Cluj. Dessa forma, evito reviver pesadelos do passado, quando fervi um feijão romeno por 4 horas e era uma bomba. Quando não, porém, compro um grego, com grão maior, que ferve bem rápido e não é muito manco.


Receitas similares

Concordo totalmente com o que comentários de Cristian. Fazemos essa maravilha com relativa frequência, especialmente para nossos filhos. Por que 5l de água? Por que não ciolan defumado desossado? A água muda quando você ferve o feijão, rsrs! Eu estava pensando em 2-3 folhas de louro e grãos de pimenta. Raiz de aipo e salsa? O que é sopa? Opa, involuntariamente, tive quase os mesmos comentários com o tiz. Tomilho OK. De qualquer forma, vamos agradecer o esforço!

1,5 kg de medula óssea? mas ciolan desossado fumado? 5l de água ?? Ciolan fumado desossado não ferve! porque não ferver o feijão mudando a água 2 a 3 vezes? dafin, pimenta em grão? O suco de tomate no final é essencial, onde estiver, tomates CIAO, por exemplo, Você pode ferver um pouco os tomates, descascar e picar. Por que pimentão doce e não pimentão picante? Feijão é doce! O que é a raiz de aipo e salsa procurando aqui ?? Não é sopa! Desastre!

Saindo entre estrangeiros mas com saudades do sabor da casa, aprendi a cozinhar neste sítio. Eu não tinha feito farinha de feijão até e estava realmente curioso para ver como ficaria. Tive uma escolha de 4 receitas e optei pela versão "Cozinhando com Mira", não por causa da apresentação da receita (um pouco igual às outras 3 encontradas), mas por causa do feedback e comentários :))

Por isso, sinto-me na obrigação de fazer uma avaliação e deixar algumas linhas escritas em sinal de agradecimento.
Segui exatamente a receita (exceto a parte com o talo onde cozinhei por quase 2 horas e a carne não caiu do osso, então resolvi fazer cair à força: D).
Cozinhei para 6 pessoas (5 romenos e um inglês) e todos lamberam as tigelas :))

Muito obrigado pela orientação,
Sorin

Acabei de colocar o feijão e o ciolan na panela

Você é louco. ela é uma criminosa

eu
Também adicionei 1/2 colher de chá de manjericão e algumas sementes de mostarda .. Está bom, o que posso dizer!

Eu realmente não entendi o que é sopa de feijão ou feijão baixo? E num caso e no outro não entendo o que a raiz de aipo e salsa procuram aqui! É sopa de feijão ou comida e o feijão tem um sabor inconfundível, não é sopa de carne ou de galinha para colocar todos aqueles vegetais! Se colocarmos os mesmos vegetais em todas as sopas, não faremos distinção entre os sabores, serão todos iguais! Quanto ao ciolan, se for pintado e injetado como está em todas as lojas, eu sentiria falta e procuraria os fumantes tradicionais nos produtores tradicionais. Enfim, eu e a sopa e a comida (iahnia), com ou sem fumo, faço diferente e como eu faço você sabe que come feijão e nada mais, e lamento não ter tempo e paciência para postar minhas receitas com explicações, argumentos e imagens.

É muito bom, mas não uso ciolanu e fritura, tenho problema de estômago e faço como caviar e é muito bom


Receitas de feijão com ciolan. 9 receitas de feijão com ciolan para 1 ° de dezembro & # 8211 Coma o romeno!

Feijão com Ciolan é um dos pratos tradicionais mais saborosos. A receita original do feijão com ciolan foi criada por cozinhas do exército e é considerada pelos soldados o alimento mais saboroso do mundo. Aqui estão 9 receitas para vagens.

1. Feijão com ciolan

ingredientes

  • 1 quilo de feijão seco (embebido durante a noite)
  • 1 ciolan defumado
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 folhas de louro
  • 1 cebola branca grande
  • 2 cenouras
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de chá de orégano ralado
  • 1 colher de chá de sementes de coentro moídas
  • 1 colher de chá de cominho
  • 3 colheres de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de mel
  • sal e pimenta

Leia a rede completa de feijão com ciolan

Feijão defumado

feijões É um vegetal, mas contém proteínas valiosas, frequentemente associadas à carne. Isso os torna uma alternativa à carne para vegetarianos ou para aqueles que desejam limitar a ingestão de produtos de origem animal. O feijão também é um substituto saudável para o coração. Não contém colesterol ou gorduras saturadas e geralmente tem uma quantidade limitada de gordura.
Leia a rede completa de feijão com ciolan