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Robalo cozido no vapor com receita de feijão preto

Robalo cozido no vapor com receita de feijão preto


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Neste prato perfumado e saboroso, os filés de robalo são polvilhados com vinho de arroz e cozidos no vapor e, em seguida, servidos com molho de feijão preto à moda chinesa, aromatizado com gengibre, alho e soja. Sirva com arroz integral com ervas.

5 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 115 g (4 oz) de feijão preto seco, embebido por pelo menos 8 horas
  • 4 filetes de robalo, cerca de 550 g (1¼ lb) no total, com pele
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz
  • 1 colher de sopa de óleo de girassol
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 chalotas, finamente picadas
  • Pedaço de 2,5 cm (1 pol.) De raiz de gengibre fresco, finamente picado
  • 4 colheres de sopa de caldo de vegetais
  • 2 colheres de sopa de molho de soja light
  • 2 colheres de sopa de xerez seco
  • 2 colheres de chá de açúcar mascavo suave
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • sal e pimenta
  • coentro fresco picado ou salsa de folhas planas, mais raminhos, para enfeitar

MétodoPreparação: 8h ›Cozimento: 1h10min› Pronto em: 9h10min

  1. Escorra o feijão embebido e lave em água fria corrente. Coloque-os em uma panela, cubra com bastante água fria fresca e leve para ferver. Ferva rapidamente por 10 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe por 45–60 minutos ou até ficar macio. Escorra bem e reserve.
  2. Arrume os filés de robalo, em uma camada, em um navio a vapor. Salpique com o vinho de arroz e tempere com sal e pimenta a gosto. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos, dependendo da espessura dos filés; eles devem ser firmes, opacos e apenas capazes de ser lascados com a ponta de uma faca.
  3. Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira ou wok, acrescente o alho, as cebolas e o gengibre e frite por 3-4 minutos ou até que estejam macios. Adicione o feijão preto, o caldo, o molho de soja, o xerez e o açúcar e frite até ficar bem quente e borbulhar.
  4. Misture a farinha de milho até obter uma pasta lisa com 2 colheres de sopa de água e adicione à frigideira ou wok. Deixe ferver, mexendo até engrossar o molho e cozinhe por 1–2 minutos, mexendo sempre.
  5. Coloque os filés de robalo cozido no vapor em 4 travessas. Regue com uma colher sobre o molho de feijão preto, decore com ervas frescas e sirva.

Mais algumas ideias

Polvilhe o peixe com xerez seco ou suco de limão ou lima, em vez de vinho de arroz. * Para camarões amanteigados com feijão preto, use 340 g (12 onças) de camarão rei ou tigre cru descascado (se desejar, deixe a última seção da casca do rabo colocada). Para deixá-los como borboletas, basta fazer um corte profundo ao longo da parte de trás de cada camarão sem cortar todo o caminho e, em seguida, abrir o camarão em uma superfície plana, como um livro. Pincele levemente os camarões com 2 colheres de chá de óleo de girassol e cozinhe em uma grelha quente pré-aquecida por 3-4 minutos ou até ficar rosa. Como alternativa, frite os camarões amanteigados em 1 colher de sopa de óleo de girassol por 2–3 minutos. Adicione o molho quente de feijão preto aos camarões e mexa rapidamente para misturar, depois sirva com o macarrão de arroz.

Pontos positivos

As versões tradicionais deste prato de estilo chinês são ricas em sódio porque usam feijão preto que foi fermentado e salgado. Aqui, são usados ​​feijões pretos secos. * Os peixes brancos, como o robalo, são uma fonte rica em proteínas com muito pouca gordura. Eles também são uma boa fonte de vitamina B12, essencial para a formação de células vermelhas do sangue. * O gengibre é reconhecido há séculos por suas propriedades medicinais, principalmente em ajudar na digestão e prevenir náuseas.

Cada porção fornece

B12 * folato, cálcio, ferro * B1, E, cobre, potássio, zinco

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(1)

Resenhas em inglês (1)

tanto a senhora quanto eu adoro-25 de agosto de 2016


Assista o vídeo: Pamiętacie parę, z której wszyscy się śmiali? Oto, co było dalej (Julho 2022).


Comentários:

  1. Dayson

    Considero, que você está enganado. Eu sugiro isso para discutir.

  2. Talmaran

    I am finite, I apologize, but this answer doesn't get me up. As variantes ainda podem existir?

  3. Aesctun

    bem, o que você pode dizer...

  4. Mehdi

    Sinto muito, mas, na minha opinião, erros são cometidos. Precisamos discutir.

  5. Ogelsvy

    Conheço o site com uma resposta ao seu tópico.



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