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Lasanha com carne picada. Receita simplificada de molho à bolonhesa, molho bechamel

Lasanha com carne picada. Receita simplificada de molho à bolonhesa, molho bechamel



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Os ingredientes

Folhas de lasanha

  1. Farinha 320-370 g.
  2. Ovo de galinha 4 unid.
  3. Sal 0,5 colher de chá
  4. Óleo vegetal 50 ml.

Molho Bechamel

  1. Manteiga 50 g
  2. Farinha 2 colheres de sopa
  3. Leite 500 ml.
  4. Sal, pimenta a gosto
  5. Noz-moscada 0,5 colher de chá

Molho à bolonhesa

  1. Carne 700 g
  2. Tomates 3 unid.
  3. Cebola 3 unid. (150 g.)
  4. 1 cenoura (130 g.)
  5. Alho 2 unid.
  6. Molho de tomate (5 colheres de chá. Pasta de tomate + 200 ml. Água) a gosto
  7. Tempero a gosto (tempero para carne, ervas italianas)
  8. Sal, pimenta a gosto
  • Ingredientes principais
  • Servindo 10 porções
  • Culinária Italiana

Cozinhar:

1. Folhas para lasanha. Para a massa, misture os ovos com óleo vegetal. Adicione sal à farinha, faça uma depressão no centro e despeje a mistura de óleo e ovo. Amasse delicadamente a massa com um garfo. Amasse por 7-10 minutos. A partir da massa resultante, formamos uma bola, colocamos em um saco e deixamos descansar por 30 minutos. Após 30 minutos, retiramos a massa, amassamos um pouco e enrolamos em uma camada muito fina. Corte nas folhas necessárias.

2. Molho Bechamel. Derreta a manteiga e adicione a farinha. Misture bem e frite, mexendo sempre, 1-2 minutos. Depois, adicione gradualmente o leite, os temperos e cozinhe até engrossar (MANUSEIO CONSTANTE DO CENTRO) em fogo médio (não cozinhe o molho em fogo muito alto, pois ele pode queimar ou o leite pode coalhar).

3. Molho à bolonhesa. Frite a cebola, alho e cenoura em uma pequena quantidade de óleo vegetal. Depois adicione a carne picada e frite por 3-5 minutos. Adicione temperos, tomates (pré-ralados ou purê com um liquidificador), molho de tomate e cozinhe tudo por 1 hora em fogo baixo.

4. Coletamos lasanha na seguinte seqüência: bechamel, massa de lasanha, bechamel, bolonhesa, massa de lasanha e assim por diante até que os ingredientes acabem. Se desejar, você pode polvilhar cada camada com queijo.

5. Enviamos o forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. Após o cozimento, polvilhe o queijo por cima e leve ao forno por mais 5 minutos.