Salada de berinjela, pimentão e tomate para o inverno

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Ingredientes para cozinhar berinjela, pimentão e tomate para o inverno

Berinjela 3 peças (tamanho médio)
Tomates 3 peças
Pimenta doce 2 peças
2 dentes de alho
Salsa (fresca) 1 molho
Sal 2,5 colheres de chá + para berinjela
Açúcar 2,5 colheres de chá
Vinagre 9% 5 colheres de chá
Óleo vegetal 4 colheres de sopa

Ingredientes principais: Berinjela, Pimenta, Tomate, Verdes

Inventário:

Latas, tampas, panela, panela, faca de cozinha, espátula, tábua, toalhas de papel.

Cozinhar:

Passo 1: prepare a berinjela.

Lave as berinjelas, corte em fatias grossas, polvilhe com sal e deixe descansar. 15 minutos. Então você precisa drenar o líquido da berinjela, enxaguar as fatias de legumes e secar com toalhas de papel.
Frite a berinjela em uma panela com óleo vegetal quente até dourar dos dois lados. Frite em fogo alto.

Passo 2: prepare os pimentões.

Descasque, enxágue, corte em tiras e cozinhe levemente na mesma panela em que você fritou a berinjela. Não é necessário esperar muito tempo, literalmente durante 2 minutos.

Etapa 3: prepare os tomates.

Lave os tomates, seque e corte em círculos.

Passo 4: preparamos uma salada de berinjela, pimentão e tomate para o inverno.

Enxágue e esterilize os frascos com as tampas juntos.
Despeje sal e açúcar no fundo de cada lata preparada (meia colher de chá é suficiente para 0,5 litro, um pouco mais para 0,7 litro).
Coloque a salada em latas em camadas na seguinte ordem: berinjela, tomate, pimentão, salsa. Repita as camadas até encher os frascos até o topo.
No final, adicione o dente de alho picado e o sal restante com açúcar.
Despeje vinagre e água fervente na salada, cubra os frascos com tampas e coloque-os em uma panela com água quente para esterilização. Ferva-os para 15 minutos, feche bem as tampas e deixe esfriar de cabeça para baixo.

Etapa 5: sirva salada de berinjela, pimentão e tomate.

Salada de berinjela, pimenta e tomate é um aperitivo delicioso! Sempre muito útil em cima da mesa. Especialmente no inverno, quando todos sentimos muita falta dos vegetais.
Bom apetite!