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Ingredientes para Strogonoff de Carne com Pickles
Os principais
- Carne 300 gramas
- Caldo de carne (água) 500 mililitros
- Cebola 1 peça
- Champignon 100 gramas
- Pepinos em conserva algumas peças
- Vinho branco seco 50 mililitros
- Pasta de tomate 50 mililitros
- Creme 30% -36% de gordura 40 mililitros
- Manteiga 20 gramas
- Azeite a gosto
Molho
- Manteiga 20 gramas
- Farinha de trigo 20 gramas
Especiarias
- A peruca é doce a gosto
- Pimentas misturam a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Ingredientes principais: Carne, Cebola, Cenoura, Pepino, Cogumelos
- Porção 1-2
- Cozinha Mundial
Inventário:
Frigideira, faca de cozinha, tábua, espátula, copo, garfo.
Cozinhar:
Passo 1: pique a carne.
Primeiro, corte a carne em tiras finas ao longo das fibras (isso é importante), depois corte as tiras longas já obtidas em pedaços menores, direcionando a lâmina da faca pelas fibras.
Polvilhe a carne picada com sal e pimenta do reino moída por todos os lados.
Passo 2: refogue a carne.
Aqueça bem a panela e frite a carne por 3-4 minutos. A carne deve mudar de cor por todos os lados e, em alguns lugares, ser coberta com um marrom dourado.
Frite a carne em lotes para que os pedaços não se toquem nas laterais durante a fritura.
Retire a carne do fogo e transfira-a para um prato.
Etapa 3: cozinhe os legumes.
Em uma panela separada, frite a farinha na manteiga, misturando tudo até ficar homogêneo, despeje o caldo de carne aqui e misture, aquecendo até obter um molho uniforme.
Em uma panela em que a carne foi frita, primeiro frite a cebola até ficar macia e depois adicione os cogumelos. Sal a gosto, tempere com uma mistura de pimentão e páprica, despeje o vinho branco e o caldo de carne. Mexa, adicione a pasta de tomate e despeje lentamente o creme de leite.
Etapa 4: adicione picles.
No final, adicione picles picados ao molho de vegetais e misture tudo.
Cozinhe em fogo alto até o molho ficar espesso o suficiente.
Etapa 5: adicione a carne.
Enquanto estávamos fazendo o molho, a carne deu o suco, você notará no fundo do prato em que estava a carne assada. Este suco precisa ser drenado. Transfira a carne para uma panela com o molho que está sendo preparado nela. Adicione um pouco mais de manteiga aqui.
Misture tudo e cozinhe o estrogonofe sobre outro 2 minutosdesligando o fogo.
Se necessário, adicione sal e pimenta a gosto ainda.
Etapa 6: sirva o estrogonofe de carne com picles.
Sirva o estrogonofe quente como prato principal, arroz cozido ou purê de batatas tenros são adequados como acompanhamento. Lamber os dedos!
Desejo-lhe bom apetite!
