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Ingredientes para fazer sopa de legumes em caldo de carpa
- Carpa (caudas, cabeças) 700 gramas
- Água 1,5 litros
- Folha de louro 1 peça
- Pimenta da Jamaica 6 ervilhas
- Sal a gosto
- 2 dentes de alho
- Cebola 100 gramas
- Alho-poró 100 gramas
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
- Cenouras 100 gramas (peso após descascar)
- Raiz de salsa 50 gramas (peso após a limpeza)
- Raiz de aipo 50 gramas (peso após a limpeza)
- Batata 400 gramas (peso após descascar)
- Vegeta 1 colher de chá
- Salsa (seca) a gosto
- Manjerona (seca) a gosto
- Ingredientes Principais: Carpa, Batata, Cebola, Cenoura, Aipo
- Parte 5-6
Inventário:
Panela, frigideira, espátula, faca de cozinha, peneira, concha, tábua, faca para limpeza de legumes.
Cozinhar:
Passo 1: lave a carpa.
Limpe as cabeças de peixe das brânquias e dos olhos. Enxágüe bem.
Transfira as peças da carpa para a panela, encha com água fria e deixe 15 minutos.
Após 15 minutos, escorra a água, lave a panela e despeje água limpa em volume 1,5 litro. Adicione as cabeças e as caudas lavadas da carpa na panela.
Passo 2: prepare o caldo da carpa.
Adicione a folha de louro, a pimenta da Jamaica, as ervilhas de pimenta preta, um pouco de sal e os dentes de alho descascados e as cebolas.
Coloque tudo no fogo e cozinhe por 60 minutos.
Depois de pegar as especiarias, cebolas com alho e partes de carpa do caldo. Passe o líquido por uma peneira algumas vezes para filtrar com precisão tudo o que não é necessário.
Passo 3: descasque os legumes.
Corte o alho-poró em rodelas.
Todos os outros vegetais (cenoura, batata, salsa e aipo) devem ser descascados, lavados e cortados em cubos de tamanho médio.
Etapa 4: frite os legumes.
Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal em uma panela e deixe o alho-poró fritar até ficar macio.
Quando a cebola estiver mais macia, adicione outros vegetais. Frite tudo, mexendo, por alguns minutos.
Etapa 5: cozinhe a sopa de legumes.
Retorne o caldo filtrado ao fogão, ferva e despeje os legumes nele e adicione Vegeta.
Simmer legumes para 15 minutos, ou seja, até a completa prontidão. E no final do cozimento, adicione a manjerona e a salsa secas ao caldo.
Mexa, verifique se há sal e sirva sopa de legumes quente no caldo de carpa à mesa.
Etapa 6: sirva a sopa de legumes em um caldo de carpa.
A sopa de legumes no caldo de carpa é servida quente e é um ótimo prato para toda a família. Especialmente em um dia de peixe! Não deixe de experimentar!
Bom apetite!
Dicas de receita:
- Se desejar, algumas gotas de suco de limão fresco podem ser adicionadas à sopa pronta.
