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Ina Garten compartilha suas comidas da moda favoritas - mais três que ela não suporta

Ina Garten compartilha suas comidas da moda favoritas - mais três que ela não suporta



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Sabemos que ela não tem estômago para coentro ou queijo pré-ralado - mas um café com leite de abóbora com especiarias?

Garten claramente não tem medo de compartilhar sua opinião, e é por isso que a equipe do NBC's Today Show decidiu perguntar à estrela da Food Network sobre os alimentos que muitos cozinheiros domésticos adoram fazer hoje - desde itens da moda que aparecem no Instagram a pratos populares entre a multidão do milênio . Você pode estar se perguntando: Será que o Barefoot Contessa ama uma boa torrada de abacate tanto quanto nós?

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Ina Garten classificou as seguintes comidas como "quentes" ou "não" ao vivo na televisão, o que levou a momentos bastante surpreendentes que os fãs podem não ter percebido. Você pode assistir o vídeo na íntegra aqui mesmo. Começaremos com suas cinco comidas da moda favoritas:

Foto: Jamie Vespa MS, RD

  1. Torrada de Abacate: "Um dos meus favoritos", diz Ina na frente da câmera. "Definitivamente quente." Garten brinda sua escolha de pão e, em seguida, recorre a uma receita simplificada de guacamole como cobertura, em vez de abacate fatiado - "muito bem temperado", diz ela.
  2. Taças de grãos: Parece que Ina adora colocar proteínas frescas em camadas sobre uma cama de grãos deliciosos - quem não gostaria ?!
  3. Couve: "Quando Kale conseguiu um agente de relações públicas?" Ina perguntou. "Tudo é couve, e a verdade é que eu adoro isso!" Nós também, Ina! Você pode espreitar nossas melhores receitas de couve aqui.
  4. Arroz de couve-flor: "Adoro couve-flor em todas as formas - sopa, torradas - e arroz com couve-flor é fantástico", disse ela. "Definitivamente quente!"
  5. Quinoa: "É tão fácil cozinhar demais e fica um pouco viscoso", disse Garten. "Mas se estiver perfeitamente preparado, pode ser delicioso."

Nenhum destes são também chocante - Garten claramente tem um bom gosto. Mas embora saibamos que a Condessa Descalça tem uma séria aversão ao coentro (que pode ou não ser devido à genética), não sabíamos que Ina de cara odeia esses três alimentos:


Ina Garten sabe sobremesas

A amada chef da televisão e escritora de livros de receitas Ina Garten é a rainha do conforto. Prepare-se para o equivalente a um grande e caloroso abraço culinário enquanto Ina reinventa alguns de seus doces populares favoritos. Além disso, dê uma olhada nas receitas de seu livro de receitas Modern Comfort Food.

Para Ina Garten, alguns alimentos podem acalmar a alma. & quotAdoro sabores memoráveis ​​& quot, diz ela. Na verdade, ela acredita firmemente que quase todo humor negro pode ser amenizado por um frango assado crocante, um biscoito assado do zero ou um coquetel bem preparado. "Se eu estiver realmente infeliz, um whisky azedo sempre faz isso", diz ela com uma risada. “É meu lugar feliz mais mal-humorado.” Claro, nada elimina o blues como uma fatia de bolo de chocolate. Ina, conhecida por muitos como a Condessa Descalça, incluiu um confeito rico em cacau e digno de aniversário em cada um de seus doze livros, incluindo o mais recente, Modern Comfort Food, que é um mergulho profundo na ideia de cozinhar e comer como consolo e alegria.

A culinária aconchegante não é exatamente um território novo para a condessa. "Acho que comida reconfortante é tudo o que você comia quando criança, e esse tipo de comida é o que eu tenho feito todos esses anos, de qualquer maneira", diz Ina. Embora suas receitas possam ter sua gênese em ideias familiares, esse é apenas um ponto de partida. & quotOlho sempre uma receita padrão e me pergunto duas coisas: primeiro, como posso tornar este sabor melhor? E dois, como posso tornar isso mais fácil de cozinhar? ”Ela diz.

Atualmente, Ina está cozinhando conforto em sua cozinha em East Hampton, Nova York, onde ela mima seu adorado marido, Jeffrey, com guloseimas como torta de lagosta e seu jantar de ocasião especial favorito de baixo esforço: um queijo decadente e charcutaria placa para dois. Mas ela também está encontrando uma fuga em um lugar mais inesperado: o Instagram, onde ela tem encantado seus quase 3 milhões de seguidores com ideias de receitas simples e, às vezes, demos de coquetéis hilários. (Se você ainda não a viu misturar o maior cosmopolita do mundo, você terá uma surpresa.) "Quando a pandemia chegou, meu amigo disse," talvez você deva ver se as pessoas no Instagram têm dúvidas sobre culinária ", diz ela. “E eu fiquei tipo, não sei as respostas. Mas eu pensei, Vou postar uma foto da minha despensa e ver o que acontece. & Quot O que aconteceu foi um diálogo virtual contínuo sobre tudo & # x2014, incluindo a monotonia de descarregar a máquina de lavar louça e como usar todos os grãos secos que estocamos na primavera passada. “Essas conversas acabaram sendo muito satisfatórias para mim porque me deram um propósito em um momento em que todos nós estamos extremamente ansiosos”, diz ela. & quotEles se tornaram um conforto & # x2014Instagram e muitos sanduíches de queijo grelhado. & quot


Em 1978, Garten comprou sua padaria e loja de alimentos preparados, a Barefoot Contessa. O primeiro local, em Westhampton, tinha 400 pés quadrados e atendia aos ricos e famosos. Ela o vendeu em 1996 para o gerente e chef, então ele havia se mudado para um local de 3.000 pés quadrados.

Shutterstock

Depois que Garten vendeu sua loja, ela não sabia o que fazer a seguir. Então, ela se escondeu no escritório acima de sua loja recentemente vendida e escreveu The Barefoot Contessa Cookbook, que foi publicado em 1999.


ASSISTIR: Quente ou Não? Ina Garten pondera sobre tendências alimentares controversas

De torradas de abacate a quinoa, descubra como a Condessa Descalça se sente em relação a 14 alimentos polarizadores.

Nestes tempos difíceis, é importante saber qual é a posição de suas celebridades favoritas em questões divisórias, como café com leite de abóbora e macarrão de abobrinha.

Felizmente, Ina Garten está mais do que disposta a compartilhar suas opiniões sobre todas as coisas relacionadas à comida. Por exemplo, nós já estamos bem cientes de seu ódio pelo coentro e adoração pelos tomates em lata San Marzano. E agora, graças a Hoje, podemos dormir tranquilos sabendo como ela se sente sobre as tendências culinárias mais quentes também.

Hoje perguntou recentemente à Barefoot Contessa, que está ocupada promovendo seu último livro de receitas, Cozinhe como um profissional para classificar 14 modismos alimentares em uma das duas categorias: quente ou não.

As opiniões dela podem surpreendê-lo!


Uma das ferramentas de cozinha favoritas de Ina Garten e # 8217s está à venda na Target neste momento

Quando se trata de cozinhar, assar e entreter, não há ninguém a quem procuramos mais conselhos do que Ina Garten, também conhecida como a Condessa Descalça. Nós estocamos nossas despensas com seus ingredientes favoritos, aperfeiçoando nosso emparelhamento com suas facas favoritas, e contamos com suas receitas de bolo para cada evento especial. Então, quando descobrimos que uma de suas peças favoritas de equipamento de cozinha, o KitchenAid Mixer, estava à venda na Target, nos animamos imediatamente. Afinal, Garten é uma excelente confeiteira e usa uma batedeira KitchenAid, então se queremos ser excelentes confeiteiros, devemos seguir os passos dela, certo?

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Por favor, note que se você comprar algo clicando em um link dentro desta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.

Os misturadores de mesa KitchenAid são definitivamente um investimento. Eles têm um motor potente que pode bater, chicotear, amassar, amassar e basicamente fazer todo o trabalho duro para você, esteja você preparando um lote de massa de biscoito ou batendo um purê de couve-flor para um jantar cetônico. Adicione a isso um design elegante que o torna totalmente digno do espaço no balcão, e o tíquete de preço faz sentido, mas sempre ficamos animados quando os vemos por uma pechincha.

Agora, o Mixer KitchenAid Ultra Power Plus 4.5 Quart Tilt-Head Stand em Ice Blue está à venda por US $ 70 na Target, que é 20 por cento do preço normal.

O mixer tem uma tigela de aço inoxidável, um motor de 10 velocidades e vem com um batedor plano revestido, um gancho de massa revestido e um chicote de 6 fios. Com esses três acessórios, você pode fazer milhares de receitas em sua batedeira KitchenAid.

Se você realmente deseja testar suas habilidades culinárias no estilo Barefoot Contessa, você também pode obter alguns acessórios.

O acessório de fatiador e triturador de preparação fresca KitchenAid é ideal se você não tem um processador de alimentos, mas deseja fazer um trabalho rápido de fatiar vegetais e ralar queijo, especialmente se você estiver fazendo grandes quantidades de comida e não quiser perder tempo para fazer tudo à mão.

Outra virada de jogo é o conjunto KitchenAid 3pc Pasta Roller & amp Cutter. Você pode misturar e sove a massa fresca na tigela da batedeira e, em seguida, passe-a no rolo de massa até obter finas folhas de massa fresca. Em seguida, escolha entre o cortador de espaguete e o cortador de fettuccine, e o acessório criará macarrão de tamanho uniforme.

A venda da batedeira KitchenAid não durou muito, então se você quiser cozinhar como a Barefoot Contessa, o que está esperando?


Ela costumava trabalhar com energia nuclear

Ao assistir Ina Garten cozinhar em Rede de comida, é fácil presumir que ela sempre fez isso. Parece vir muito naturalmente para ela, mas houve um tempo em que ela estava o mais longe possível da indústria de alimentos. "Eu estava trabalhando no OMB, Escritório de Gestão e Orçamento", disse ela ao PBS. "Sim, para Ford e Carter. E eu trabalhei na política de energia nuclear. Que tal um precedente para o negócio de alimentos?"

Então, como ela fez a troca? Acontece que Garten sempre soube, no fundo, que ela deveria trabalhar com comida. “E no final dos anos 70, eu pensei, estou trabalhando aqui há quatro anos e nada aconteceu. E eu simplesmente não senti como se tivesse tido qualquer impacto em nada”, ela compartilhou. "E eu fiz 30 anos e pensei, quero fazer o que quero fazer. E pensei, quero estar no negócio de alimentos."


Ina Garten compartilha três receitas reconfortantes de seu novo livro de receitas

& # 8220Então, o que exatamente é comida reconfortante? É comida que não é apenas nutritiva, mas também emocionalmente satisfatória, & # 8221 diz Ina Garten. & # 8220Após 11 de setembro de 2001, não posso dizer quantas pessoas me disseram que saíram para obter todos os ingredientes para fazer meus Outrageous Brownies de The Barefoot Contessa Cookbook. Após a crise financeira de 2009, os restaurantes em todos os lugares sofreram com a redução de gastos dos clientes. Mas os locais de fast-food prosperaram porque serviam clássicos baratos como hambúrgueres e batatas fritas.

Enquanto escrevo isto, estamos no meio de uma pandemia global e não tenho ideia de quando ela vai acabar ou que devastação irá causar. As pessoas estão isoladas e estressadas. Todos que conheço estocaram suas geladeiras e despensas com ingredientes que podem cozinhar por semanas ou até meses - frango, vegetais, frutas, feijão e legumes secos. Mas minha amiga Deborah Davis comentou que abre a geladeira e olha toda a comida saudável de lá, e só quer um sanduíche de queijo grelhado! Eu posso me relacionar totalmente com isso!

Em tempos de estresse financeiro e político, há algo sobre um hambúrguer com Coca ou uma grande tigela de ensopado de carne que apenas nos faz sentir melhor. Eles não são sofisticados - na verdade, muito pelo contrário. Eles são familiares, deliciosos e satisfatórios. Em outras palavras, são comida reconfortante. & # 8221

Bacalhau assado com alho e migalhas de ervas Ritz

“Os tenros filés de bacalhau branco são cozidos em vinho branco e suco de limão fresco com uma cobertura crocante de biscoitos Ritz antigos, migalhas de panko e raspas de limão”, diz Ina. & # 8220Muito retrô, mas tão novo e delicioso! ”

Emily Blunt & # 8217s English Roasted Potatoes

“A atriz Emily Blunt e eu preparamos juntos um almoço inglês de domingo adequado e ela me mostrou como fazer as batatas assadas para sua família”, diz Ina. & # 8220 Cremosos por fora e cremosos por dentro, são deliciosos! ”

Ensopado de carne final

“O ensopado de carne é o alimento de conforto de inverno por excelência, & # 8221 diz Ina. & # 8220Aumentei os sabores usando costeletas desossadas em vez do mandril de costume, além de muito vinho tinto encorpado e conhaque para o molho. Este é definitivamente o ensopado de carne mais gratificante que já fiz! & # 8221


Os nachos prontos para o Super Bowl de Ina Garten e # 8217s contêm um ingrediente surpreendente

Com a aproximação do Super Bowl, estamos pensando em lanches. Pizza, travessas de pastagem, asas, molhos pegajosos & # 8230 com certeza, pode haver um jogo acontecendo e um show divertido no intervalo, mas o que realmente estamos ansiosos é a comida. E mesmo que o seu público no dia do jogo esteja limitado apenas à sua própria família este ano, não há razão para não ir com tudo para uma refeição menor, mas ainda assim deliciosa. Ina Garten tem a receita perfeita para a sua celebração do Super Bowl e mdash ou qualquer ocasião, na verdade, porque isso é bom demais para ter apenas um dia do ano: Nachos de Caranguejo Frescos!

Garten acessou seu Instagram para compartilhar sua criação, escrita & # 8220.Eu tenho que assistir a um jogo de futebol para comer esses Nachos de Caranguejo Fresco ?? Divirta-se neste fim de semana! & # 8221 Eles se parecem com tudo que poderíamos desejar em nossos nachos e o elemento frutos do mar é uma reviravolta deliciosa e inesperada! (E não surte porque não, o Super Bowl não vai começar neste fim de semana, mas o NFL Conference Championships vai!)

Os nachos (mesmo os nachos mais extravagantes do Ina & # 8217s) são um prato de noite de jogo perfeito, porque eles & # 8217são fáceis de montar e podem alimentar uma multidão & mdash Garten & # 8217s receita de nível iniciante destina-se a servir oito pessoas. Salgadinhos de milho velhos regulares recebem um sério upgrade de cobertura com esses ingredientes, incluindo carne de siri gigante e queijo Cheddar branco extra-forte.

Você pode obter a receita de Ina Garten & # 8217s Fresh Crab Nachos em seu site, bem como em seu livro de receitas mais recente, Modern Comfort Food. De qualquer forma, eles certamente serão um vencedor com sua família.

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Por favor, note que se você comprar algo clicando em um link dentro desta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.


Ina Garten disse que está animada para receber amigos para jantar e já sabe o que ela quer fazer

Como muitos de nós, Ina Garten sente falta de sair em segurança com seus amigos. Durante a pandemia, ela tem passado seu tempo sozinha em casa com seu marido Jeffrey e até mesmo filmou seu programa Barefoot Contessa sozinha. Felizmente, Ina e suas amigas logo estarão totalmente vacinadas, ela compartilhou em um post no Instagram, e já está planejando o que fará por elas em seu próximo encontro.

"Estou tão animada para começar a pensar em receber meus amigos para jantar novamente. (Depois que eles forem vacinados !!) Eu sinto tanto a falta deles", escreveu Ina em um post no Instagram. Quanto ao que está no menu quando todos podem se reunir? Uma versão fresca de um prato clássico de massa, o próprio Spring Green Spaghetti Carbonara de Ina de seu livro de receitas mais recente Conforto moderno.

Conforto Moderno concentra-se em trazer uma nova vida aos alimentos clássicos de conforto e para seu prato carbonara, ela usa os mesmos queijos ricos com vegetais frescos como aspargos, ervilhas e ervilhas para adicionar um crocante. Claro, qualquer prato de massa combina bem com vinho: "Mais um bom copo de Chablis gelado e acho que meus convidados ficarão muito felizes!" Ina escreveu em seu post.

Dedos cruzados Eu marquei um convite para seu primeiro encontro pós-vacinação porque quero experimentar este Spring Green Carbonara. A imagem faz com que pareça divino! Se não, acho que terei que pegar minha cópia do Conforto Moderno e faço para mim. Essa é a próxima melhor coisa.

Não se cansa de chefs famosos que amam comida tanto quanto você? Vamos discuti-los juntos.


Algumas das coisas favoritas de Ina Garten

Como um foodie faminto, adoro ouvir o que os chefs têm a dizer. E pelo que eles têm a dizer, quero dizer qualquer coisa - seus alimentos favoritos, fundamentos da cozinha, dicas de culinária, recomendações de produtos, o que quiser. A noite passada não foi exceção, pois tive a alegria de ouvir Ina Garten, também conhecida como a Condessa Descalça, falar em uma sessão de perguntas e respostas com a autora e New York Times colunista Anna Quindlen.

É difícil não se inspirar em uma mulher que criou uma marca ilustre quase acidentalmente, seguindo sua felicidade desde a Casa Branca (trabalhando em questões de energia nuclear) para comprar uma loja de alimentos especiais para escrever livros de receitas e depois para a TV. Ela emergiu como um nome poderoso, mas no centro disso, ainda é uma mulher que supervisiona suas próprias receitas, na verdade cozinha o jantar de sexta à noite para seu adorável marido Jeffrey, e se atém ao básico reconfortante: boa comida e companhia. Embora algumas dessas coisas "boas" possam custar caro (alguns produtos favoritos incluem azeite de oliva virgem Olio Santoextra e manteiga de trufa branca D'Artagnan), adoro que ela mantenha os sabores diretos e o preparo simples & algo que qualquer cozinheiro pode apreciar . Especialmente eu, posso gostar de cozinhar, mas uma vez que o pano de algodão e os maçaricos de mão estiverem envolvidos, estou fora!

Falando com aquela sua voz característica, calmante, mas animada, ela transmitiu sua sabedoria do dia-a-dia a um auditório lotado de fãs. Aqui estão os destaques:

Os livros de receitas que ela mais ama: Livros de receitas que surgem de lojas de alimentos especializados (parece familiar?), Incluindo os de Sarah Leah Chase (Nantucket Open-House Cookbook), assim como The Loaves and Fishes Cookbook por Anna Pump e o Livro de receitas do Silver Palate por Julee Rosso e Sheila Lukins.

Os três pratos básicos que todos devem saber cozinhar: Frango assado, cenoura assada e purê de batata parmesão.

Os três fundamentos da cozinha para cozinheiros domésticos: Um conjunto robusto de facas, um mixer KitchenAid Stand e potes All-Clad.

Seus restaurantes favoritos: Caf & copy Varenne em Paris Caf & copy Boulud and Taste na cidade de Nova York.

Você é fã da Barefoot Contessa? Quem são seus chefs famosos favoritos de assistir?


Assista o vídeo: Learn How To Make A Birthday Traybake Cake With Ina Garten. Barefoot Contessa (Agosto 2022).