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Receita de Gumbo de Camarão e Salsicha

Receita de Gumbo de Camarão e Salsicha



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Este guisado é deliciosamente farto e perfeito para os meses frios de inverno. Sirva com arroz recém cozido.

111 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 8

  • 450g de linguiça defumada, cortada em rodelas de 5mm
  • 125ml de óleo vegetal
  • 1 (1,8 kg) de frango inteiro, cortado em partes
  • 85g de farinha simples
  • 325g de cebola picada
  • 50g de cebolinhas picadas
  • 100g de pimenta verde, picada
  • 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 900g de camarão médio, descascado e podado
  • 2 litros de água
  • sal a gosto
  • pimenta preta moída a gosto
  • 1/8 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 2 folhas de louro
  • File forte

MétodoPreparação: 30min ›Cozimento: 2h15min› Pronto em: 2h45min

  1. Em uma frigideira média, doure a linguiça em fogo médio. Retire da panela e escorra em papel de cozinha para remover um pouco da gordura. Descarte a gordura na panela.
  2. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo alto. Brown os pedaços de frango em óleo quente. Vire freqüentemente até dourar em todos os lados. Transfira o frango para um prato, deixando o óleo na panela. Reserve o frango, mas mantenha aquecido.
  3. Faça um roux batendo a farinha no óleo vegetal quente. Abaixe o fogo para baixo. Continue cozinhando a mistura de farinha e óleo, mexendo sempre, até atingir a cor marrom escura. Isso pode levar de 30 a 45 minutos; quanto mais escuro for o roux, melhor será o gumbo final.
  4. Quando o roux estiver de cor castanha escura, junte rapidamente a linguiça, a cebola, a cebolinha, o pimentão verde, a salsa e o alho. Cozinhe em fogo baixo até que os vegetais murchem, cerca de 10 minutos, mexendo sempre.
  5. Junte 500ml de água e especiarias. Adicione as partes de frango. Adicione o resto da água lentamente. Leve a mistura para ferver e reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 45 minutos, até que o frango esteja pronto e macio.
  6. Retire os pedaços de frango e guarde para outro uso. Adicione os camarões ao gumbo; cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos mais. Remova as folhas de louro. Prove e ajuste os temperos. Sirva o gumbo em tigelas fundas. Polvilhe o pó da lima sobre as porções individuais e mexa.

Ingredientes

O pó de lima também é conhecido como folhas de sassafrás. É usado como espessante. Você pode comprar folhas de sassafrás moídas em lojas especializadas ou online.

Visualizado recentemente

Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(128)

Resenhas em inglês (104)

por KimsKitchen3

Isso foi ótimo! Meu amigo de Louisianna me ajudou a fazer isso e me disse, em vez de mexer constantemente o roux, para deixá-lo assentar por um ou dois minutos, então mexa, deixe sentar, etc. Eu não acho que meu roux NUNCA teria ficado marrom se ela não tinha me contado isso! Coloquei mais pimenta verde do que pedia, uma lata de tomate, usei 1/2 azeite e metade óleo vegetal, fora isso, segui a receita de um produto excelente. Outra observação: minha amiga me disse que sua mãe faz muito roux de uma vez e congela em saquinhos para que, da próxima vez, ela não tenha que ficar tanto tempo no fogão. Obrigado Merwin! -17 de setembro de 2007

por INTHEKITCHEN2

Eu sou e ainda moro no sul da Louisiana. Acho que algumas pessoas não percebem que uma boa culinária sulista leva tempo. As pessoas aqui adoram cozinhar. Muitos de nós baseamos nossos fins de semana em comida .. convidando amigos e familiares para compartilhar bons momentos ao ar livre em um bom dia driking e conversando enquanto cozinhamos um guisado, gumbo, jambalaya, molho picante, etc. durante todo o dia. É bom sentar e sentir os cheiros bons enquanto aproveita o dia. Boa comida leva tempo e sempre vale a pena no final. -8 de dezembro de 2004

por Ruthie Houston Barrett Blank

Eu cresci comendo o gumbo da minha mãe, então, ao ler muitas receitas e comentários, também tive algumas idéias como gumbo deve ter quiabo e tomate! Acho que esta é a melhor receita que encontrei. Eu acelerei fazendo algumas das etapas simultaneamente em duas panelas, então meu tempo total de cozimento foi de cerca de 2 horas.1. Primeiro, dourei o frango em azeite de oliva leve (aguenta melhor o calor do que o normal) em uma frigideira pesada. Coloquei o frango de lado para voltar a ser adicionado e cozinhe no quiabo durante os últimos 40 minutos. (Frango incluído é como eu conheço gumbo.) 2. Em seguida, cozinhei o roux na frigideira pesada simultaneamente com dourar a linguiça (usei polonês, fatiado em círculos) em uma grande panela de sopa. Para o roux, acrescentei ao óleo que dourou o frango mais azeite e 1/4 xícara de manteiga para fazer um total de cerca de uma xícara de óleo / manteiga e, gradualmente, adicionei cerca de uma xícara e meia de farinha, mexendo constantemente para que o roux ficasse liso. Eu gosto de usar uma espátula de metal (também conhecida como Turner) para que eu possa raspar rapidamente o fundo da frigideira e não deixar o roux queimar.3. Enquanto a linguiça dourava em uma panela e o roux dourava na outra (mexendo a cada dois minutos), cortei finamente a "trindade" Cajon de cebola, pimentão e aipo. Acrescentei os vegetais à salsicha, junto com o tempero cajon (sal, pimenta, etc.), alho e um pouco de azeite. Quando os vegetais murcharam e o roux ficou "mais escuro que a manteiga de amendoim", adicionei o roux à linguiça e vegetais, ao longo de 01 de outubro de 2008


Gumbo de camarão e salsicha fácil

Poucos pratos são mais reconfortantes do que uma tigela quente de gumbo. Continue lendo para aprender como fazer o melhor lote de todos os tempos.

1. Não dê as costas ao roux.

Todo bom gumbo começa com uma mistura de manteiga e farinha chamada roux. Nesse caso, devemos cozinhar o roux até que fique dourado, o que pode levar cerca de 10 minutos. Neste tempo, você deve mexer constantemente. É muito fácil queimar um roux e, se o fizer, terá de iniciar o over.

2. Escolha seu camarão com sabedoria.

Você pode estar se perguntando por que pedimos camarões com cauda. Embora não vá fazer ou quebrar seu gumbo, as cascas de camarão têm MUITO sabor, por isso sempre preferimos mantê-las. Se comer camarão com cauda não é sua praia, não pense duas vezes antes de deixá-los de fora. Em termos de tamanho, não importa realmente o tamanho dos seus camarões, contanto que você fique de olho neles enquanto cozinham. Assim que ficarem opacos, eles estarão prontos. Cozinhar camarões demais é super fácil, por isso é importante observar com cuidado para não acabar com camarões mastigáveis.

3. Andouille ou busto.

Algumas receitas que pedem linguiça oferecem opções. Subbing em um italiano picante para uma salsicha italiana quente, ou uma linguiça de frango para uma linguiça de porco é totalmente aceitável. Este não é o caso do gumbo & mdash, você realmente precisa do andouille. Ele fornece um sabor muito específico associado ao gumbo, então tente o seu melhor para encontrá-lo.

Se você não conseguir encontrar o andouille em qualquer lugar, há maneiras de substituir o sabor. Comece com carne de porco picada e misture com os temperos cajun. Como o andouille é fumado duas vezes, tente adicionar um pouco de fumaça líquida à mistura. Vamos começar devagar, 1/2 colher de chá deve bastar.


Resumo da receita

  • ½ xícara de farinha multiuso
  • 1 libra de salsicha andouille, fatiada
  • 1 lata de tomate picado
  • 1 cebola grande, picada
  • 1 pimentão verde grande, picado
  • 2 costelas de aipo picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 folhas de louro
  • 2 colheres de chá de tempero crioulo
  • ½ colher de chá de tomilho seco
  • 4 xícaras de caldo de galinha
  • 3 libras com casca, camarão grande cru, descascado e limpo
  • 1 cacho de cebolas verdes, cortadas
  • ¼ xícara de salsa fresca picada
  • Enfeite: cebolas verdes fatiadas

Pré-aqueça o forno a 400 & deg. Polvilhe farinha em uma frigideira de ferro fundido de 23 cm. Asse por 10 a 15 minutos ou até dourar, mexendo uma vez. Resfrie por 10 minutos.

Enquanto isso, cozinhe a salsicha em um forno holandês em fogo médio, mexendo ocasionalmente, 5 minutos ou até dourar. Escorra em papel absorvente. Coloque a salsicha em uma tigela de 6 qt. panela elétrica adicione os tomates e os próximos 7 ingredientes.

Misture a farinha e o caldo dourados até ficar homogêneo. Despeje na panela elétrica. Cubra e cozinhe em ALTA 5 a 6 horas. Junte o camarão, a cebolinha e a salsa. Cubra e cozinhe em ALTA 30 minutos, mexendo uma vez. Descarte as folhas de louro antes de servir.


Resumo da receita

  • 1 xícara de óleo de canola
  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 1 pimentão verde, picado
  • 3 talos de aipo, picados
  • 1 libra de salsicha andouille picada
  • 2 colheres de sopa de tempero Cajun
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 6 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
  • 1 libra de camarão pequeno descascado e raspado

Cozinhe e mexa o óleo e a farinha em uma frigideira em fogo médio até a mistura ficar espessa e da cor de manteiga de amendoim, cerca de 20 minutos.

Misture a cebola, o pimentão verde e o aipo na mistura de farinha, cozinhe e mexa até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione a salsicha e mexa até dourar, cerca de 5 minutos. Adicione o tempero Cajun, o alho e a pimenta-do-reino, cozinhe e mexa até ficar perfumado, por cerca de 2 minutos.

Despeje o caldo de frango sobre a mistura de salsicha e vegetais, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos. Adicione o camarão e cozinhe até que os camarões fiquem rosados ​​e cozidos, cerca de 10 minutos.


Receita de Gumbo de Camarão e Salsicha - Receitas

Camarão e Salsicha Gumbo, um prato do sul feito com
camarão, linguiça, frango e quiabo
melhor servido sobre uma cama de arroz branco ou com um lado de biscoitos.

Assista ao vídeo dessa receita!

Gumbo de camarão e salsicha tem abundância de vegetais e carne para saciá-lo. Além disso, a adição do camarão seco dá ao gumbo aquele sabor extra de frutos do mar.

Se você for novo na fabricação de gumbo, pode levar algum tempo para aprender como fazer o roux.

Esta receita foi feita com Tony Chachere e Instant Roux Mix # 8217s. Tudo que você precisa fazer é misturá-lo com água e seu roux está pronto!

Sirva uma tigela de gumbo com arroz branco ou biscoitos salgados.

Para uma explosão extra de sabor, cubra sua tigela de gumbo com uma pitada de tempero de lima de gumbo e mexa em toda a tigela.

Você vai precisar de:

  • Coxas de frango desossadas e sem pele
  • Salsicha de carne defumada - fatiada
  • Camarão cozido, descascado e depilado
  • Saco de quiabo congelado
  • Pimentão
  • Cebola amarela
  • Alho picado
  • Óleo vegetal
  • Instant Roux de Tony Chachere
  • Tempero crioulo de Tony Chachere
  • Arquivo Gumbo '
  • Água
  • Biscoitos salgados ou arroz branco

Passos para fazer esta receita:

Tempere as coxas de frango com 2 colheres de sopa de tempero crioulo. Em uma frigideira, cozinhe as coxas de frango de cada lado até que estejam douradas.

Quando as coxas estiverem douradas, retire-as da frigideira e coloque-as de lado para esfriar.

Adicione a linguiça fatiada à frigideira e doure de cada lado. Enquanto a linguiça está dourando, corte as coxas de frango em tiras.

Em uma panela grande, adicione o óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Adicione o pimentão e cozinhe por dois minutos, mexendo ocasionalmente.

Junte a cebola e cozinhe por um minuto, mexendo ocasionalmente.

Adicione o alho picado e mexa. Junte o roux e seis xícaras de água fria na mistura. Adicione o frango e a salsicha à panela e mexa.

Junte mais duas xícaras de água. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos. Junte o quiabo, 1 1/2 colher de sopa de tempero crioulo e tempero de lima de gumbo.

Cozinhe por 20 minutos coberto, mexendo ocasionalmente.

Junte os camarões frescos e secos. Deixe cozinhar por mais 15-20 minutos. Adicione mais água se o roux for muito grosso. Por último, sirva com arroz ou bolachas. Polvilhe a lima de gumbo & # 8217 tempero sobre o gumbo para dar sabor.

Camarão e Salsicha Gumbo

O gumbo pode ser feito de muitas maneiras diferentes. Você também pode adicionar caranguejo, ostras, linguiça andouille etc.

Eu não sou um fã de ostras ou caranguejo, apenas preferência, mas me dê camarão qualquer dia. Daí o camarão duplo nesta receita. Realmente, apenas faça seu próprio.

Esta receita é tão versátil que você pode alterá-la da maneira que quiser.

Não sei sobre todos vocês, mas na minha família, comemos gumbo com arroz com bolachas, só dizendo.

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Vejo você lá!


Camarão e Salsicha Gumbo

Renae é uma testadora de receitas que mora no Brooklyn e possui certificados em Pastry Arts e Culinary Arts do The Institute of Culinary Education.

The Spruce / Karen Hibbard

e vezes
Fatos Nutricionais
Porções: 6
Quantidade por porção
Calorias 842
% Valor diário*
Gordura Total 41g 52%
Gordura Saturada 8g 38%
Colesterol 228mg 76%
Sódio 1965mg 85%
Carboidrato Total 78g 28%
Fibra dietética 7g 25%
Proteína 41g
Cálcio 195mg 15%
* A% do valor diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de comida contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.

Gumbo é um clássico de Nova Orleans e um dos favoritos de quem gosta da culinária crioula e cajun. O ensopado espesso e saboroso é feito com uma base da "santíssima trindade", cebola, aipo e pimentão, e roux, uma mistura de farinha cozida e gordura. Roux é feito cozinhando farinha e manteiga ou óleo até que a pasta fique com o tom de marrom desejado. O gumbo costuma ser feito com um roux relativamente escuro para um sabor mais profundo.

Há uma série de variações regionais, todas calorosamente debatidas entre os leais cajun e crioulos. Algumas receitas de gumbo que pedem frango, salsicha e / ou marisco, algumas pedem tomates (e outras os proíbem estritamente) e algumas incluem quiabo e / ou pó de lima.

Este fabuloso gumbo de camarão ao estilo crioulo é aromatizado com linguiça picante andouille, tomates e coberto com camarão rechonchudo. Sirva o gumbo clássico com arroz cozido quente e guarnição de cebolinha ou salsa.


Gumbo de camarão e salsicha sem glúten

Despeje a farinha de mochiko em uma assadeira e asse por 35 minutos a 350 & deg, virando na metade. Enquanto a farinha assa, misture as cascas dos camarões, o suco de amêijoas e o caldo de galinha em uma panela, cozinhe por 20 minutos em fogo médio, coe e reserve, descartando as cascas.

Enxágue a panela e volte ao fogão. Adicione a manteiga e aqueça em fogo médio. Adicione o mochiko e misture bem. Torre até obter uma cor marrom rica, cerca de 20 minutos no total, mexendo sempre para não queimar.

Adicione o aipo, a cebola e o pimentão e refogue & eacute, mexendo sempre, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Junte o alho e refogue e mexa até ficar aromático, por cerca de 1 minuto. Adicione o tomate esmagado e o caldo e misture bem. Leve para ferver e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que os sabores combinem, cerca de 1 hora, mexendo sempre.

Junte a cenoura, o quiabo, a pimenta em pó, a páprica, o sal, o tomilho, a pimenta e o molho picante opcional. Cozinhe até que a cenoura esteja ligeiramente macia, cerca de 10 minutos, depois experimente e adicione sal, se necessário.

Em uma frigideira pequena, aqueça o azeite em fogo médio e adicione as rodelas de linguiça. Doure a linguiça de cada lado, cerca de 3 minutos de cada lado, e adicione ao gumbo. Adicione o camarão ao gumbo e cozinhe até ficar rosa e ondulado, cerca de 2 minutos. Sirva como está ou sobre o arroz branco.


Críticas (14)

Feito isso para o jantar e foi tão bom quanto os outros usuários sugeriram. Comece 3-4 horas antes do tempo! Entre descascar e descascar o camarão, cozinhar as cascas do camarão e fazer o roux, leva muito tempo, mas vale a pena. Eu segui as proporções e fiz como estava escrito, exceto que adicionei um pouco de frango defumado adicional. O roux demorou 50 minutos, talvez porque não estava quente o suficiente.

Receita muito boa. Usei camarão vermelho Jumbo fresco direto da Flórida, salsicha com pimenta defumada e acrescentei frango. Definitivamente uma receita para fazer no fim de semana quando tiver mais tempo, cozinhei o roux por quase uma hora. 3 horas investidas do início ao fim e, oh, vale a pena. Recomendo colocar um pouco de frango, usei lombinhos de frango crus congelados e cortei em cubinhos, ajuda a quebrar o sabor da linguiça. Além disso, cozinhei a linguiça em fogo médio baixo com a tampa tampada por algum tempo, isso ajuda a tirar a gordura, portanto, você pode adicionar menos óleo e manter mais o sabor de fumaça da gordura da linguiça. Deixe o roux demorar, use um batedor e uma espátula de borracha para mexer, e continue até obter aquela cor marrom chocolate derretida. Você saberá quando vir.

Faça 2 favores a si mesmo Faça um lote duplo e tenha um bom pão crocante para mergulhar.

*** Imagem de roux apenas - não escuro o suficiente .. continue cozinhando. quanto mais escuro for o roux, mais profundo será o sabor.

Assim como no "Big Easy"! O roux é um processo demorado, mas vale a pena!

Absolutamente fabuloso. Segui as instruções até o "t". exceto. Cortei em fatias finas meio pacote de quiabo inteiro congelado e coloquei no quiabo pelos últimos 15 minutos. Tão bom.

Tive a sorte de encontrar caldo de cozinha de frutos do mar, então substituí um litro do caldo de galinha por ele e pulei a fervura das cascas. Que sabor fantástico! Achei as especiarias e temperos perfeitos. Eu queria um pouco mais grosso, então por um capricho, joguei meio saco de quiabo congelado fatiado no final e isso funcionou. O sabor ficou ótimo com o camarão também!

Acabamos de voltar de Nova Orleans, onde provamos nosso primeiro Gumbo em um pequeno restaurante chamado Deja Vu no French Quarter. Apaixonada por este prato, resolvi começar a procurar uma receita que lembrasse o sabor do autêntico Gumbo que comemos em New Orleans. É ISSO! Eu não mudei nada, ele cozinhou perfeitamente do jeito que está.

Fiz isso no domingo do Superbowl. Ótimos sabores. Ainda bem que só coloquei duas colheres de chá de molho quente ou teria ficado muito picante para nós.

Com o tempo esfriando tão rápido aqui em VA, decidi que queria algo quente e delicioso para o jantar. Encontrei esta receita e experimentei-a hoje, que é a primeira vez que faço Gumbo! Ficou incrível !! Manteremos e usaremos essa receita por muitos anos.

Esta foi minha primeira vez fazendo um verdadeiro roux escuro Cajun, e realmente minha primeira vez fazendo gumbo - e ficou DELICIOSO! Meu marido e seu amigo que se juntou a nós para jantar ficavam dizendo "isso é tão, tão bom!" Fiquei preocupado por ter queimado o roux, mas deu tudo certo. Da próxima vez, tomarei mais cuidado para que não haja nem mesmo uma pergunta. Eu usei linguiça de veado (nós caçamos e temos uma grande quantidade de veado à mão) e pré-cozidos, salada de camarão congelada e pulei a etapa onde você cozinhou o caldo de galinha e cascas de camarão. Definitivamente estarei fazendo outro lote (duplo) em breve para congelar para depois! Será uma boa adição ao nosso estoque de spahetti de veado e pimenta no freezer.


Receita de Gumbo de Camarão e Salsicha - Receitas

Este prato é algo que tenho feito para festas ou jantares improvisados ​​& # 8216pop-up & # 8217 com amigos, sempre recebendo críticas entusiasmadas e pedidos de receitas. Mas o desafio era como fazer isso para mim? Bem, depois de alguns testes, descobri esta receita. É uma ótima refeição para as noites frias de outono ou inverno aqui no noroeste. Eu acho que esta receita torna a quantidade certa de gumbo rica, saborosa e contendo substanciais & # 8216goodies & # 8217 (andouille e camarões). Demora um pouco de esforço e tempo, mas vale a pena. Depois de preparado, o gumbo ferve por uma hora para derreter os sabores antes de adicionar os camarões e servir quando estiverem prontos. Eu gosto de combinar este prato simplesmente com arroz branco ou amarelo & # 8211 e chamá-lo de jantar!

  • 2 colheres de chá de azeite
  • 1 linguiça andouille, dividida no sentido do comprimento e fatiada
  • 6 - 8 camarões médios
  • & frac12 cebola amarela pequena, cortada em cubos (aproximadamente & # 8532 xícara)
  • & frac12 pimenta verde ou vermelha, cortada em cubos (aproximadamente & # 8532 xícara)
  • 2 talos de aipo, picados (aproximadamente & # 8532 xícara)
  • 2 dentes de alho, cortados em cubos (aproximadamente 1 colher de sopa)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Molho picante (opcional)
  • 3 colheres de sopa de farinha multiuso
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 & frac12 colher de chá de páprica
  • & frac12 colher de chá de tomilho
  • 1 folha de louro
  • & # 8539 colher de chá de pimenta caiena
  • 1 lata de tomate picado de 14 onças
  • 1 xícara de caldo de galinha
  • & frac12 colher de chá em pó
  • salsa fresca picada
  1. Em uma panela média / grande, aqueça o azeite em fogo médio.
  2. Adicione o aipo, a pimenta e a cebola à panela, deixando os vegetais suados por aproximadamente 10 minutos.
  3. Adicione uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino.
  4. No meio do suor, acrescente a salsicha.
  5. Continue cozinhando até que os vegetais fiquem quase translúcidos e a linguiça levemente dourando.
  6. Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, aproximadamente 1 minuto.
  7. Adicione a manteiga e derreta, depois acrescente a farinha e mexa para revestir os legumes e a salsicha.
  8. Cozinhe a mistura por aproximadamente 3 - 4 minutos até que a farinha comece a dourar levemente e cheire levemente a nozes torradas.
  9. Adicione o tomilho, a páprica e a pimenta caiena, mexendo para incorporar.
  10. Adicione o caldo de galinha e os tomates em cubos, misture bem e abaixe o fogo.
  11. Adicione a folha de louro e cubra, fervendo por pelo menos uma hora.
  12. Quando estiver pronto para servir, adicione os camarões e cozinhe até rosa brilhante / laranja e opaco.
  13. Adicione o pó da lima lentamente e mexa para combinar para monitorar o espessamento do gumbo.
  14. Sirva sobre / ao lado do arroz e decore com salsa fresca e molho picante, se desejar.

Em uma panela média / grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o aipo, a pimenta e a cebola à panela, deixando os vegetais suados por aproximadamente 10 minutos. Adicione uma pitada de sal e alguns grãos de pimenta-do-reino.


No meio do suor, acrescente a salsicha.


Continue cozinhando até que os vegetais fiquem quase translúcidos e a linguiça dourar levemente.


Adicione o alho e cozinhe até ficar perfumado, aproximadamente 1 minuto. Adicione a manteiga e quando derreter, acrescente a farinha e mexa para revestir os legumes e a linguiça.


Cozinhe a mistura por aproximadamente 3 e # 8211 4 minutos até que a farinha comece a dourar levemente e cheire levemente a nozes torradas.


Adicione o tomilho, a páprica e a pimenta caiena, mexendo bem. Adicione o caldo de galinha e os tomates em cubos, misture bem e abaixe o fogo. Adicione a folha de louro e cubra, fervendo por pelo menos uma hora.


Quando estiver pronto para servir, adicione os camarões e cozinhe até rosa brilhante / laranja e opaco.


Adicione o pó da lima lentamente e mexa para combinar para monitorar o espessamento do gumbo.


Sirva sobre / ao lado do arroz e decore com salsa e molho picante, se desejar.


1. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada e cozinhe a cebola, o aipo, o pimentão e a pimenta por 10 minutos até ficarem macios. Adicione a salsicha e o quiabo e cozinhe por cinco minutos ou até dourar.

2. Para fazer o roux, aqueça as duas colheres de sopa de óleo restantes em uma panela. Polvilhe aos poucos a farinha e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até a cor do caramelo. Aos poucos, adicione o caldo, mexendo sempre. Adicione o alho, tomate, pasta de tomate, orégano seco e pimenta de Caiena. Tempere generosamente e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Adicione a mistura de vegetais e salsichas e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o quiabo esteja cozido. Retire qualquer excesso de óleo. Adicione os camarões e a salsa, cozinhe por 5 minutos e sirva.


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