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Evento Manny's Uptown Kitchen

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Há cerca de uma semana, recebemos um convite para participar da festa oficial de lançamento do Cozinha Manny’s Uptown no Gateway Shopping Center. Na verdade, Manny’s Uptown Kitchen costumava ser Manny Hattan's. Então, por que relançar e renomear?

Tivemos a oportunidade de falar com os proprietários e eles disseram que estavam prontos para tentar algo novo enquanto tentavam manter suas raízes na delicatessen judaica de Nova York. Eles queriam algo que fosse divertido e novo, mas familiar ao mesmo tempo. O que eles fizeram foi pegar pratos tradicionais da delicatessen e, em seguida, adicionar um toque único (e sentimos) muito bem-sucedido. Então, o que eles fizeram exatamente? Bem, para começar, agora há uma ênfase muito maior em ingredientes frescos e artesanais bem como uma reinterpretação de alguns clássicos familiares da delicatessen. O resultado é uma espécie de cozinha deliciosa de fusão. Embora este artigo não seja uma revisão em si, ele discutirá muitas das coisas incríveis que encontramos no Manny's durante o evento.

Considere o sushi deli como um exemplo desses pratos de fusão de deli. Na verdade, você provavelmente vai querer fazer vários deles. Um pedaço de salmão defumado foi enrolado em cream cheese, aspargos e cebola roxa e servido com batatas fritas para bagel. Isso pode soar familiar; como geralmente é conhecido como salmão defumado e um bagel. Esta reformulação em particular é servida com o salmão enrolado em torno do cream cheese e vegetais, dando a aparência de um sushi roll. Este prato estava absolutamente delicioso. O salmão foi perfeitamente fumado e ainda assim não superou os outros ingredientes, e é um prato muito bonito visualmente falando.

Outra coisa que se destacou para mim foi o gosto de tudo fresco. Um grande exemplo disso foi o Kicked Up Potato Cakes. Eles são fritos na hora e servidos de três maneiras: carregados com bacon, creme de leite, queijo e cebolinha; com queijo guacamole, pico de gallo e cotija; e finalmente com chili con queso. Amostramos o guacamole e as versões carregadas. Ambos foram fantásticos. O bolo é bom e crocante, mas não muito gorduroso. Para mim, o verdadeiro destaque foi o guacamole e o pico de gallo. O guacamole estava fresco, como os abacates tinham acabado de ser. Este é um vencedor definitivo de um aperitivo, se alguma vez houve um.

Embora nós certamente tenhamos gostado de tudo, um item que era um dos favoritos de todos era o atum ahi marinado em brasa. Agora, vamos deixar uma coisa bem clara. Eu amo um pouco de atum grelhado. Na verdade, todos na mesa se sentiram exatamente como Johnny quando disse: "Atum grelhado é minha criptonita". É difícil bater um bom pedaço de atum cozido com um padrão raro perfeito. Este pedaço de atum também é ligeiramente glaceado e servido com um molho fantástico de abacaxi. A salsa é perfeita, não muito doce, nem muito picante, e apenas o suficiente para adicionar um toque extra ao prato sem assumir o controle. Este é altamente recomendado.

Agora, vou admitir que quando descobri que esta era uma reabertura / re-imaginação do Manny Hattan, fiquei um pouco preocupado com o cheesecake. Cheesecake, você vê, é uma das minhas sobremesas favoritas e Manny sempre teve uma das melhores. Na verdade, há anos digo às pessoas que eles são um dos melhores lugares para se comer cheesecake na cidade. Então, você pode imaginar como fiquei feliz em ver que eles ainda recebem seu cheesecake no Carnegie Deli em Nova York. Só agora, o bolo de queijo vem com mais do que morangos. O pedaço que eu pedi foi servido com caramelo e pedaços de rugelach de canela (um adorável doce judeu) e fez jus às minhas boas lembranças.

Finalmente, temos a atmosfera geral do local. O Manny's sempre foi um lugar agradável o suficiente para uma delicatessen. Mas parece de alguma forma um pouco mais agora. Eles mudaram apenas o suficiente, sem enlouquecer totalmente com a remodelação. E, claro, há o pessoal que é excelente e os proprietários que se destacam como um exemplo brilhante para outros restauradores. Eles foram muito pessoais e ansiosos para explicar seu restaurante e sua missão renovada. Embora este pequeno artigo possa não ser uma revisão completa, você certamente deve considerá-lo uma recomendação. Continue com o excelente trabalho e estamos ansiosos para fazer uma revisão completa!

Manny’s Uptown Kitchen - 9503 Research Blvd, Austin, TX 78759-5817 - (512) 794-0088


Assista o vídeo: 5 Signs That Tell Youre Not Upper-class! (Julho 2022).


Comentários:

  1. Mainchin

    O erro pode aqui?

  2. Lusala

    Uma pergunta muito curiosa

  3. Francisco

    Eu compartilho sua opinião plenamente. Há algo nisso e a ideia é excelente, eu a apoio.

  4. Amphiaraus

    Algo não funciona assim

  5. Myrna

    Você foi visitado com uma ideia simplesmente magnífica



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