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Receita de sorvete de lavanda fresca

Receita de sorvete de lavanda fresca


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Leite com infusão de lavanda é misturado com creme e gemas de ovo para fazer este sorvete rico e luxuoso.


11 pessoas fizeram isso

IngredientesPorções: 12

  • 700ml de leite
  • 2 hastes de flores frescas de lavanda
  • 8 gemas de ovo
  • 300g de açúcar refinado, ou a gosto
  • 700ml de creme duplo

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 20min› Tempo extra: 6hr congelamento ›Pronto em: 6hr30min

  1. Aqueça o leite e a lavanda em uma panela em fogo baixo até que esteja bem quente. Retire do fogo e deixe a lavanda em infusão por cerca de 20 minutos. Remova as flores.
  2. Bata as gemas e o açúcar numa tigela grande. Bata o leite com infusão de lavanda na mistura de ovo e despeje de volta na panela. Aqueça a mistura em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e possa revestir as costas de uma colher, 7 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos. Junte o creme de leite. Transfira a mistura para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
  3. Despeje a mistura gelada em uma sorveteira e congele de acordo com as instruções do fabricante até que atinja a consistência "soft-service". Transfira o sorvete para um recipiente com tampa; cubra a superfície com filme plástico e sele. Para melhores resultados, o sorvete deve ser colocado no congelador por pelo menos 2 horas ou durante a noite.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(15)

Resenhas em inglês (14)

por wallawallagirl

Isso parece incrível! Eu vou para uma fazenda de lavanda onde moro e compro lavanda francesa fresca! Mal posso esperar para fazer isso; p-19 de janeiro de 2012

por BerryPatch01

Rico, cremoso, delicioso! Eu não tinha flores de lavanda, então adicionei duas gotas de óleo essencial de lavanda FOOD GRADE à mistura depois que o aquecimento foi concluído. Ficou maravilhosamente bem! Também expande mais do que outras receitas de sorvete que já usei. O lote rende cerca de 2 litros, então dobrei para o meu freezer de 4 litros. Acabei tendo que pegar um pouco quando descobri que ele estava levantando a tampa! Da próxima vez, vou fazer um único lote ou congelar um lote duplo no freezer de 6 litros. Eu farei este de novo! -07 de julho de 2012

por pearlunicorn

Um maravilhoso sorvete de verão. Posso sugerir um pouco menos de açúcar. Minha família adorou (mesmo aqueles que são comedores menos aventureiros)! Definitivamente fazendo este de novo.-05 de julho de 2012


Sorvete de mel-lavanda

Uma colher deste sorvete floral adiciona um toque elegante às tortas e tortas.

Ingredientes

  • 2 xícaras de leite integral
  • 1 1/2 xícara de creme de leite
  • 1/3 xícara de mel, de preferência flores silvestres
  • 2 raminhos de lavanda fresca ou 1 colher de sopa de lavanda seca
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 gemas de ovo grandes
  • Pitada de sal

Método

Misture o leite, o creme de leite, o mel e a alfazema em uma panela média em fogo médio. Deixe ferver e desligue o fogo. Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas e o sal. Mexendo constantemente, adicione lentamente cerca de um terço do creme de leite quente à mistura de ovo. Combine a mistura resultante com o creme de leite restante na panela. Volte ao fogão e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura ficar espessa o suficiente para cobrir as costas da colher. Passe por uma peneira de malha fina. Leve o creme à geladeira durante a noite.

Processe em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante e do rsquos. Congele até servir.


Sorvete de lavanda

A abundância de mercados de fazendeiros, o cenário rural deslumbrante e o sorvete de lavanda com infusão delicada que você pode encontrar lá fazem meu coração bater palmas para este destino francês.

Imagino que no dia em que visitar [easyazon_link identifier = & # 82211631211978 & # 8243 locale = & # 8221US & # 8221 tag = & # 8221monpetitfour-20 & # 8243] Provence [/ easyazon_link], passarei grande parte do meu tempo fazendo compras no [easyazon_link identifier = & # 82211250051274 & # 8243 locale = & # 8221US & # 8221 tag = & # 8221monpetitfour-20 & # 8243] mercados [/ easyazon_link] e paragens em sorveterias artesanais.

Até então, posso felizmente dizer que eu & # 8217recebi minha dose de sorvete de lavanda com esta receita de sorvete fácil e sem batedeira.

A receita foi inspirada em uma que eu tinha visto no Half Baked Harvest, com lavanda e amoras.

Tendo a gostar de um sabor mais sutil de lavanda, uso menos [easyazon_link identifier = & # 8221B01BTNMGXU & # 8221 locale = & # 8221US & # 8221 tag = & # 8221monpetitfour-20 & # 8243] lavanda [/ easyazon_link] em minha receita. Quando há lavanda demais no sorvete de lavanda, pode acabar ficando com o gosto de que você está apenas comendo um monte de flores de lavanda.

Mas se você está absolutamente apaixonado pelo sabor da lavanda, fique à vontade para dobrar a quantidade de lavanda usada nesta receita.

Sorvete sem agitação é uma solução realmente brilhante (da qual não posso levar o crédito) para pessoas (como eu) que não possuem máquinas de sorvete.

É incrível o que você pode fazer com um pouco de creme de chantilly e uma lata de [easyazon_link keywords = & # 8221leite condensado orgânico adoçado & # 8221 locale = & # 8221US & # 8221 tag = & # 8221monpetitfour-20 & # 8243] leite condensado adoçado [/ easyazon_link].

Se você for novo no sorvete sem batedura, a essência é que o creme de leite batido pesado é transformado em creme chantilly real antes de ser suavemente dobrado em um pouco de leite condensado adoçado. Quaisquer sabores ou ingredientes extras que você queira adicionar, como lavanda e amoras silvestres que usamos nesta receita, também podem ser mexidos.

Em seguida, é apenas uma questão de esperar que a mistura esfrie no congelador até que esteja firme como um sorvete.

As amoras nesta receita dão a este sorvete de lavanda sua maravilhosa tonalidade roxa, enquanto adicionam um pouco de sabor e textura de amora. Eu gosto da aparência salpicada do sorvete de amoras também.

Embora fazer um piquenique na Provença não seja no meu futuro imediato, posso definitivamente me visualizar lá com uma bola deste sorvete de lavanda!


Lovin & # 8217 Fresh: Receita de Sorvete de Lavanda

Estou realmente colocando minhas mudas de lavanda para trabalhar neste verão. Primeiro uma limonada espumante de lavanda, e agora sorvete com aroma de lavanda ! Estou correndo para alcançar o movimento aqui, sinalizando para baixo como um ônibus urbano em alta velocidade. Muitas pessoas vêm divulgando o quão sublime é o casamento da alfazema com o creme. Mas eu não tinha acreditado até este lote de sorvete.

Procurei por uma receita que pedia flores frescas, não as secas, esperando que transmitisse um aroma / sabor mais floral. Esta receita apareceu na minha pesquisa na Internet, mas fiquei um pouco hesitante quando vi o resto da lista de ingredientes. Sem ovos. É difícil conseguir um sorvete cremoso rico sem uma base de creme. Eu ponderei sobre isso e decidi que valia a pena tentar. Como não há ovos, esta receita era muito mais fácil do que algumas por aí, então não seria uma grande perda se fosse apenas mais um fracasso.

Para cortar qualquer suspense, eu & # 8217 direi imediatamente que este sorvete é incrivelmente rico e cremoso, com um sabor floral mais leve que o ar que combina perfeitamente com a doçura da baunilha. Mesmo com o uso de um por cento de leite e algum substituto do açúcar, ele resistiu até mesmo a alguns dos melhores gelatos italianos que eu provei nas ruas de Florença naquela época. Para minha alegria, mesmo com a falta de ovos que costumam ajudar a estabilizar a cremosidade para um sorvete de longa duração, no dia seguinte as conchas estavam igualmente suaves e saborosas.

Um rápido conselho sobre a lavanda: Eu recomendo fortemente o uso de uma variedade de angustafolia lavanda. Eu mesmo cultivo e uso Hidcote. Normalmente, quanto mais escuro for o roxo, melhor será o sabor.

Sorvete fresco de lavanda
Adaptado de happyvalleylavender.com

1 1/4 C. leite integral (1% funcionou bem para mim também)
1/2 C. florzinhas de lavanda frescas, lavadas e secas
1 fava de baunilha, dividida e raspada
1/4 C. açúcar de baunilha (açúcar granulado regular também serve)
1/4 C. Splenda ou outro substituto do açúcar
pitada de sal
2 C. creme de leite

Aqueça suavemente o leite, a alfazema e a fava de baunilha até aquecer, mas não ferver. Usando uma peneira de malha fina, coe o leite em uma tigela e acrescente o sal, o açúcar e o Splenda, ainda morno. Junte o creme de leite e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até esfriar.

Bata a mistura gelada em uma sorveteira, seguindo as instruções do fabricante & # 8217s (geralmente cerca de 20-30 minutos). Pouco antes de o sorvete terminar de ser batido, acrescente alguns botões de lavanda frescos.


Receita: Sorvete de Lavanda

O açúcar com infusão de lavanda combina perfeitamente com receitas que usam mel, limão ou chocolate amargo e em sobremesas cremosas. Outra opção é adicioná-lo a qualquer líquido em uma receita que requeira calor moderado e, em seguida, coar, por sorvete de exemplo.

Receita: Nadene Hall

INGREDIENTES

475ml de leite de 'fazenda' (gorduroso, em garrafas com tampa amarela)
1 colher de chá de essência de baunilha
6-8 flores frescas de lavanda com 10cm de caule
70ml mel escorrendo
5 gemas de ovo grandes
60g de açúcar refinado
240ml de creme

Numa panela grande, aqueça o leite, a essência de baunilha, o mel e a lavanda fresca e leve ao lume brando. Deixe esfriar por 10 minutos e teste o sabor - se o sabor da lavanda não for forte, adicione mais flores e leve novamente para ferver suave.

Isso é importante, pois se estiver muito fraco agora, o gosto de lavanda não vai passar para a mistura final, uma vez que esteja congelada. Remova as flores de lavanda, mas não se preocupe se algum pedacinho de flor permanecer. Bata o açúcar e as gemas até ficarem claros e adicione à panela.

Mantenha em fogo brando, mexendo continuamente até cobrir as costas de uma colher de pau. Deixe esfriar. Processe em uma sorveteira ou despeje em um recipiente de plástico raso, coloque no congelador e mexa a cada duas horas para evitar a formação de cristais de gelo. Rende 950ml (aprox.)


Sorvete duplo de mel lavanda

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Isso faz uma sobremesa adorável para clima quente com morangos frescos fatiados e biscoitos amanteigados. Lavanda é uma erva fácil de cultivar, mas você também pode encontrar flores de lavanda comestíveis vendidas em lojas de especiarias online como a Penzeys.

Instruções

  1. 1 Em uma frigideira pesada em fogo moderado, aqueça todos os ingredientes até que pequenas bolhas comecem a se formar nas bordas. Retire do fogo, cubra e deixe em infusão por 30 minutos.
  2. 2 Passe a mistura do creme por uma peneira, descartando a lavanda.
  3. 3 Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira até esfriar, pelo menos 4 horas.
  4. 4 Congele o creme em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Embale em um recipiente, cubra bem e congele até ficar firme.

Combinação de bebidas: Casta Diva Cosecha Miel Moscatel, Espanha. Muscat é uma uva forte com perfume floral, que faz uma bela ligação com a lavanda na receita. O vinho traz ainda sabores de mel e gengibre, que devem fazer uma combinação complexa, quase saborosa, com o sorvete.


Resumo da receita

  • 2 ½ xícaras de creme de leite, dividido
  • 2 colheres de sopa de amido de tapioca
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha puro
  • 2 colheres de sopa de lavanda fresca picada, mais alguns raminhos para enfeitar
  • 1 ½ xícara de leite integral
  • 1 ¼ xícara de açúcar granulado
  • ¼ xícara de xarope de arroz integral em frasco

Despeje 3/4 de xícara de creme de leite em uma tigela pequena. Junte o amido de tapioca, as raspas de limão, a baunilha e 2 colheres de sopa de lavanda picada.

Bata o leite, o açúcar, o xarope de arroz integral e as 1 3/4 xícaras de creme de leite restante em uma panela em fogo médio-alto. Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura ferver, cerca de 10 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por mais 5 minutos.

Despeje lentamente a mistura de tapioca na mistura de creme quente enquanto mexa até que a mistura volte a ferver. Retire a panela do fogo e coloque em uma tigela grande com gelo e deixe descansar por 1 hora, mexendo ocasionalmente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.

Despeje a mistura através de uma peneira de arame em uma tigela, descartando a lavanda e as raspas de limão. (Se pedaços de raspas de lavanda e limão escorregarem pela peneira, tudo bem.) Despeje a mistura em um contêiner de freezer de uma sorveteira elétrica de 1 litro e congele de acordo com as instruções do fabricante para consistência de servir cremoso. Transfira para um recipiente próprio para freezer e congele até ficar firme, pelo menos 2 horas. Cubra com raminhos de lavanda.


Sorvete de lavanda

O verão está aqui na forma de temperaturas de 90 graus e com ele vem todo o sorvete que posso reunir. Adeus corpo de verão, embora eu não tenha visto você há anos. O que sobrar será preenchido com a cremosidade fresca deste sorvete de mel e lavanda.

Fiquei obcecado por Lilá Sorvete depois de assistir & # 8220It & # 8217s Complicated & # 8221 e nunca mais voltei. É ligeiramente doce com um sabor mais mentolado do que floral. O toque de mel e baunilha o tornam um deleite delicioso em um dia quente de verão.

E já que algumas pessoas acham que Lilá é calmante, você pode apostar que algumas de suas preocupações vão se dissipar a cada mordida doce.

Ingredientes de que você vai precisar

Com qualquer ótimo sorvete, tudo começa com ingredientes de qualidade e você não quer substituí-los por ingredientes mais leves aqui. Se você estiver contando calorias, coma um pouco menos delas.

  • Leite inteiro
  • Creme de leite
  • Açúcar
  • Querida
  • Lavanda francesa (lavanda culinária)
  • Pasta de feijão de baunilha ou extrato de baunilha
  • Gemas de ovo
  • Sal

O que é Lavanda Culinária

A lavanda inglesa é extremamente popular como lavanda culinária. Isso é comumente vendido como Lavandula angustifolia, mas às vezes é vendido como Lavandula officinalis ou Lavandula vera.

A alfazema culinária é peneirada várias vezes para que tudo o que resta sejam os botões de alfazema (e não folhas, caules ou cálices secos, que envolvem as pétalas e formam uma camada protetora em torno da flor de alfazema).

Você pode encontrar alfazema culinária em supermercados bem abastecidos, lojas de cozinha gourmet e online.

Como fazer isso

Bata o leite, meio a meio, creme de leite, mel e 1/4 de xícara de açúcar juntos em uma panela.

Leve para ferver em fogo médio.

Mexer na baunilha e lavanda.

Íngreme por 30 minutos.

Retorne a panela ao fogo.

Bata as gemas e o açúcar restante em uma tigela média até a cor amarelo pálido.

Tempere os ovos batendo lentamente um pouco do creme quente nos ovos.

Crie um banho de gelo colocando uma tigela maior sobre uma tigela menor com água gelada.

Adicione lentamente a mistura de ovo para o creme mexendo constantemente.

Aqueça a mistura de creme até engrossar ligeiramente.

Despeje o creme na tigela vazia sobre o banho de gelo.

Mexer no sal.

Frio por 3 horas ou durante a noite.

Derramar na lata de uma sorveteira e bata.

Transfira para um contêiner seguro para freezer e congele por 4 horas antes de servir.

Se você não tiver uma sorveteira, pode usar um método de agitação lenta, mas as sorveteiras são úteis se você for fazer seu próprio sorvete algumas vezes por ano. Este é um que eu tenho e o tenho há mais de 10 anos com uso pesado e frequente.

Com o que servir

Amamos este sorvete todo nele & # 8217s, mas o sorvete de lavanda é fantástico servido em cima de pudim de pão ou de sua torta de frutas de verão favorita.

Você também pode servir com um bocado de chantilly fresco com uma pizzelle quente.

Receitas de sorvete mais fáceis

Esta receita de sorvete de lavanda e baunilha é, sem dúvida, uma das minhas receitas de sorvete FAVORITAS & # 8230.it & # 8217s bem no topo desta Sorvete de chocolate e ISTO incrivelmente incrível e nem um pouco verde Sorvete de Menta com Pedaços de Chocolate!


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Como cultivar lavanda, mais 30 ótimas maneiras de usá-la

Esta erva fácil de cultivar delicia com sua beleza e fragrância.

O que há para não amar na alfazema? É de baixa manutenção e tolerante à seca, uma vez estabelecido. Atrai abelhas e borboletas, mas é resistente a cervos e coelhos. Ele pode ser usado em cosméticos, medicina e culinária. E a fragrância amada, apreciada por milênios, é refrescante, limpa e muito calmante.

Quer saber o que fazer com toda aquela lavanda que você está plantando no seu quintal? De sabonetes a scones e sprays, nós reunimos várias maneiras adoráveis ​​de dar um bom uso à sua lavanda. Para desfrutar da fragrância da lavanda durante todo o ano, seque e conserve esta amada erva pendurando pequenos cachos de cabeça para baixo em um quarto escuro e seco até que a umidade se evapore.

"A lavanda é fácil de cultivar", diz David Salman, do High Country Gardens, em Santa Fe. "Ele prospera em locais quentes e ensolarados com solo alcalino bem drenado."

Para estender a temporada, combine várias variedades. Hardy Lavandula angustifolia, ou lavanda inglesa, floresce cedo e é adaptável a áreas mais frias e úmidas. Variedades híbridas, como 'England' e 'Silver Frost', desfrutam de uma estação de floração mais longa, assim como os híbridos Intermedia French, incluindo L. x intermedia 'Grosso' e 'Provence', que também florescem tarde e são especialmente apreciados por seu perfume .

Quer você a plante no jardim ou em vasos, logo descobrirá as muitas virtudes da lavanda. Atenção: a lavanda precisa de solo bem drenado para florescer. Se o seu solo for pesado, altere-o adicionando uma parte de areia e cascalho a uma parte de solo nativo e plante em bermas para ajudar ainda mais na drenagem.

Lavanda, como cultivares de concurso L. stoechas, se dá bem em vasos. Escolha um solo de envasamento bem drenado recomendado para recipientes, como a mistura de recipiente Perfect Start da Gardens Alive. Fertilize organicamente a cada duas semanas.

Ao cortar lavanda, corte onde começa a folhagem. No meio da primavera, podar os estragos do inverno e cortar cerca de um terço deles para evitar que fiquem compridas. “A época ideal para colher alfazema é quando um terço a metade da espiga está em flor”, diz David.

Ao planejar o que cultivar com lavanda, David recomenda escolher plantas com requisitos de cultivo semelhantes. Alguns de seus favoritos incluem:

Gaura: Cultivares rosa e branco de Gaura lindheimeri têm flores finas que florescem durante todo o verão.

Penstemon: Existem cerca de 300 espécies de penstemons. Escolha algumas das muitas cores disponíveis.

Agastache: A agastache perfumada é uma planta perene de crescimento alto que atrai pássaros e insetos.

Nem toda lavanda é, bem, da cor lavanda. Variedades desta erva perfumada vêm em tons de roxo e azul que vão do claro ao escuro, bem como branco, vermelho, rosa e até verde-amarelo.

Agrupe várias plantas da mesma cor para um forte impacto visual. 'Richard Gray' é uma lavanda híbrida com flores azul-violeta e folhagem lanosa prateada, enquanto 'Nana Alba' é uma cultivar anã inglesa com flores brancas muito perfumadas. Ela cresce de forma compacta e florescerá novamente. Use uma das muitas variedades para adicionar uma dose de cor ousada ao seu jardim ou quintal.

Amarre um ramo de alfazema com um pouco de eucalipto para fazer seu banho cheirar a spa (o vapor da água quente ajudará a difundir o cheiro relaxante da alfazema).

Obtenha o tutorial no Free People's Blog.

Acalme as dores de cabeça e desfrute do sabor da flor com ervas, saboreando este chá caseiro perfumado.

Granulados e gotas de chocolate serão coisas do passado quando você começar a usar botões de lavanda para cobrir seu sorvete com infusão de lavanda.


Assista o vídeo: A Sentada - Receita: Gelado de Lavanda (Julho 2022).


Comentários:

  1. Skylor

    Eu compartilho totalmente o ponto de vista dela. Boa ideia, eu concordo com você.

  2. Tadleigh

    Este tópico é simplesmente incomparável :) É interessante para mim.

  3. Healum

    E como é entender

  4. Estebe

    Agradável aos olhos ..........

  5. Kagasho

    Para mim uma situação semelhante. Vamos discutir.

  6. Airleas

    Neste nada lá e eu acho que isso é uma boa idéia. Concordo plenamente com ela.

  7. Innis

    É compatível, é a peça admirável

  8. Fitz Gilbert

    Um pensamento muito valioso

  9. Calvert

    Linda mensagem



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