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Salada Frisée Com Espargos e Presunto

Salada Frisée Com Espargos e Presunto



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Aqueça o forno a 400 graus F.

Em uma pequena assadeira refratária em fogo alto, refogue as chalotas em 1 colher de sopa de azeite até que comecem a chiar. Polvilhe com sal. Cubra com tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 10-15 minutos, até ficar macio. Retire do forno e deixe esfriar.

Em uma panela grande, leve a água para ferver. Adicione o vinagre branco. Um por um, quebre os ovos na água e cozinhe até que as claras estejam cozidas. Retire da água e coloque em uma tigela com água gelada para esfriar.

Em uma panela média em fogo alto, acrescente o azeite restante e aqueça até brilhar. Adicione os aspargos e cozinhe por 3-5 minutos, até dourar levemente. Adicione as chalotas assadas aos aspargos e cozinhe por 30 segundos. Retire a panela do fogo e acrescente as sementes de mostarda. Brinde por 30 segundos. Adicione caldo para evitar o escurecimento ainda maior. Junte o suco de limão, a mostarda e o vinagre de vinho tinto.

Em um prato grande, tempere a salada com vinagrete de mostarda quente e cubra com aspargos, chalotas, fatias de presunto e ovos pochê.


Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão

Bem-vindo à edição de abril do Blogger CLUE Society, onde os membros exploram os blogs uns dos outros e aprendem um pouco mais uns sobre os outros, ao mesmo tempo em que procuram uma receita que se encaixe no tema do mês. O tema deste mês é Vegetais de primavera, e tive o prazer de vasculhar os arquivos de Levando em revistas , dirigido por Christiane (também conhecido como The Mom Chef).

Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de espargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez, farei da mesma forma, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que comia a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212, ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

A blogueira C.L.U.E (Cook, Learn, Undertake, Eat) Society se reúne todos os meses em um jogo de mistério, intriga e diversão! Recebemos um tema e secretamente é designado o blog de outro membro. Nossa missão é caçar em nosso blog designado para encontrar uma receita que se encaixe no tema através de nossos olhos. Em seguida, vamos para a cozinha e recriamos a receita e postamos juntos no dia da revelação!

Sou um amante de mistérios de longa data, meu jogo de tabuleiro favorito é CLUE, e acredito que não há melhor maneira de conhecer alguém do que através da comida & # 8212tem alguma dúvida de que eu gosto deste evento !?


Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão

Bem-vindo à edição de abril do Blogger CLUE Society, onde os membros exploram os blogs uns dos outros e aprendem um pouco mais uns sobre os outros, ao mesmo tempo em que procuram uma receita que se encaixe no tema do mês. O tema deste mês é Vegetais de primavera, e tive o prazer de vasculhar os arquivos de Levando em revistas , dirigido por Christiane (também conhecido como The Mom Chef).

Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de aspargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez, farei da mesma forma, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que comia a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212, ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

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Sou um amante de mistérios de longa data, meu jogo de tabuleiro favorito é CLUE, e acredito que não há melhor maneira de conhecer alguém do que através da comida & # 8212tem alguma dúvida de que eu gosto deste evento !?


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Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas o decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de aspargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez, farei da mesma forma, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que comia a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212, ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
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Sou um amante de mistérios de longa data, meu jogo de tabuleiro favorito é CLUE, e acredito que não há melhor maneira de conhecer alguém do que através da comida & # 8212tem alguma dúvida de que eu gosto deste evento !?


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Bem-vindo à edição de abril do Blogger CLUE Society, onde os membros exploram os blogs uns dos outros e aprendem um pouco mais uns sobre os outros, ao mesmo tempo em que procuram uma receita que se encaixe no tema do mês. O tema deste mês é Vegetais de primavera, e tive o prazer de vasculhar os arquivos de Levando em revistas , dirigido por Christiane (também conhecido como The Mom Chef).

Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de aspargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez, farei da mesma forma, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que comia a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212, ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
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Sou um amante de mistérios de longa data, meu jogo de tabuleiro favorito é CLUE, e acredito que não há melhor maneira de conhecer alguém do que através da comida & # 8212tem alguma dúvida de que eu gosto deste evento !?


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Bem-vindo à edição de abril do Blogger CLUE Society, onde os membros exploram os blogs uns dos outros e aprendem um pouco mais uns sobre os outros, ao mesmo tempo em que procuram uma receita que se encaixe no tema do mês. O tema deste mês é Vegetais de primavera, e tive o prazer de vasculhar os arquivos de Levando em revistas , dirigido por Christiane (também conhecido como The Mom Chef).

Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de aspargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez farei da mesma maneira, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que estava comendo a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212; ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

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Sou um amante de mistérios de longa data, meu jogo de tabuleiro favorito é CLUE, e acredito que não há melhor maneira de conhecer alguém do que através da comida & # 8212tem alguma dúvida de que eu gosto deste evento !?


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Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas o decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de aspargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez, farei da mesma forma, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que comia a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212, ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
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Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas o decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de aspargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez, farei da mesma forma, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que estava comendo a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212; ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
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Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que estava comendo a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212; ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

A blogueira C.L.U.E (Cook, Learn, Undertake, Eat) Society se reúne todos os meses em um jogo de mistério, intriga e diversão! Recebemos um tema e secretamente é designado o blog de outro membro. Nossa missão é caçar em nosso blog designado para encontrar uma receita que se encaixe no tema através de nossos olhos. Em seguida, vamos para a cozinha e recriamos a receita e postamos juntos no dia da revelação!

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Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão

Bem-vindo à edição de abril do Blogger CLUE Society, onde os membros exploram os blogs uns dos outros e aprendem um pouco mais uns sobre os outros, ao mesmo tempo em que procuram uma receita que se encaixe no tema do mês. O tema deste mês é Vegetais de primavera, e tive o prazer de vasculhar os arquivos de Levando em revistas , dirigido por Christiane (também conhecido como The Mom Chef).

Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? Como uma "mãe chef" regular, Christiane muitas vezes descobriu que os resultados que obtinha depois de fazer receitas para revistas variavam do que era apresentado, seja no sabor, na apresentação ou no rendimento. Então, ela decidiu compartilhar os resultados dessas mesmas receitas saindo de uma cozinha comum de crianças-maridos-animais-sob os pés. Aposto que há um mundo cheio de chefs mães que podem se identificar.

Junto com as receitas de revistas, você também pode encontrar receitas de livros de receitas e receitas de família em Taking On Magazines, bem como um pouco de coisas que estão totalmente fora do assunto (resumos, tours, recursos, etc.). Então, para o âmago da questão & # 8212os resultados da minha "caça". Com os vegetais da primavera em mente, pesquisei de tudo, desde "primavera" até "vegetais" e em detalhes como "aspargos" e "ervilhas".

Sem surpresa, encontrei uma longa lista de receitas que gostaria de experimentar, mas reduzi-a a três: Sanduíches de bacon e ovo com cebolinhas em conserva, sopa de peixe tailandesa e salada de aspargos e presunto com vinagrete de limão. Na verdade, acabei fazendo dois, um sendo a salada, o outro sendo a sopa (aqui está uma foto da sopa de peixe tailandesa). mas decidiu o Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão seria minha receita compartilhada "oficial".

Segui o conselho de Christiane e cortei o sufocante limão e alho no vinagrete. Encontrei dois grandes cachos de espargos longos e finos (meu favorito). A única coisa que não consegui ultrapassar nesta receita foram os aspargos crus. Tentei adorar, mas não amei. Da próxima vez farei da mesma maneira, exceto que vou escaldar rapidamente as lanças de aspargos, acho que ajudará a absorver o sabor do vinagrete um pouco mais e casar tudo melhor.

Você sabe o que era realmente engraçado? O tempo todo em que comia a salada, ficava pensando que já a tinha feito antes & # 8212, ela tinha um gosto tão familiar. E então me ocorreu. A salada (sem o vinagrete) é praticamente a cobertura para o meu Fast Focaccia com presunto, espargos e chalotas.



  • 2 onças de presunto fatiado em fatias finas, cortado transversalmente em tiras de 1/4 "
  • 2 1/2 colheres de sopa de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 colher de chá de mostarda Dijon
  • 1 libra de aspargos finos, aparados
  • 1/2 xícara de queijo parmesão raspado
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher ou sal marinho
  • pimenta do reino moída na hora

A blogueira C.L.U.E (Cook, Learn, Undertake, Eat) Society se reúne todos os meses em um jogo de mistério, intriga e diversão! Recebemos um tema e secretamente é designado o blog de outro membro. Nossa missão é caçar em nosso blog designado para encontrar uma receita que se encaixe no tema através de nossos olhos. Em seguida, vamos para a cozinha e recriamos a receita e postamos juntos no dia da revelação!

Sou um amante de mistérios de longa data, meu jogo de tabuleiro favorito é CLUE, e acredito que não há melhor maneira de conhecer alguém do que através da comida & # 8212tem alguma dúvida de que eu gosto deste evento !?


Salada de Espargos e Presunto com Vinagrete de Limão

Bem-vindo à edição de abril do Blogger CLUE Society, onde os membros exploram os blogs uns dos outros e aprendem um pouco mais uns sobre os outros, ao mesmo tempo em que procuram uma receita que se encaixe no tema do mês. O tema deste mês é Vegetais de primavera, e tive o prazer de vasculhar os arquivos de Levando em revistas , dirigido por Christiane (também conhecido como The Mom Chef).

Aposto que você pode adivinhar qual é o foco das revistas Taking On. Certo? As a regular "mom chef", Christiane often found that the results she got after making magazine recipes varied from what was presented, either taste, presentation, or yield-wise. So, she decided to share the results of these same recipes coming out of an everyday kids-husbands-animals-underfoot kitchen. I bet there's a world full of mom chef's who can relate.

Along with magazine recipes , you can also find cookbook recipes and family recipes at Taking On Magazines, as well as a bit of stuff that is totally off topic (roundups, tours, features, etc). So, on to the nitty-gritty—the results of my "hunt". With spring vegetables in mind, I searched everything from "spring" to "vegetables", and on to specifics like "asparagus" and "peas".

Not surprisingly, I found a laundry list of recipes I'd like to try, but narrowed it down to three: Bacon & Egg Sandwiches with Pickled Spring Onions , Thai Fish Soup , and Asparagus and Prosciutto Salad w/ Lemon Vinaigrette . I actually wound up making two, one being the salad, the other being the soup (here's a photo of the Thai Fish Soup ). but the decided the Asparagus and Prosciutto Salad w/ Lemon Vinaigrette would be my "official" shared recipe.

I heeded Christiane's advice, and cut back on the overpowering lemon and garlic in the vinaigrette. I found a couple of big bunches of long, thin asparagus (my favorite). The only thing that I couldn't get past in this recipe was the raw asparagus. I tried to love it, but I didn't. Next time I will make it the same way, except I will do a quick blanch of the asparagus spears, I think it will help soak up the flavor of the vinaigrette a bit more and marry everything together better.

You know what the really funny thing was? The whole time I was eating the salad, I kept thinking that I'd already made it before—it tasted so familiar. And then it came to me. The salad (minus the vinaigrette) is pretty much the topping for my Fast Focaccia w/ Prosciutto, Asparagus and Shallots .



  • 2 ounces thinly sliced prosciutto, cut crosswise into 1/4" strips
  • 2 1/2 tablespoons olive oil, divided
  • 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/4 teaspoon Dijon mustard
  • 1 pound thin asparagus, trimmed
  • 1/2 cup shaved parmesan cheese
  • 1 chalota pequena, cortada em fatias finas
  • kosher or sea salt
  • pimenta do reino moída na hora

The blogger C.L.U.E (Cook, Learn, Undertake, Eat) Society meets every month in a game of mystery, intrigue, and fun! We are given a theme and secretly assigned another member's blog our mission is to hunt through our assigned blog to find a recipe that fits the theme through our eyes. We then head into the kitchen and recreate the recipe and post together on reveal day!

I'm a lifelong mystery-lover, my favorite board game is CLUE, and I'm a believer than there's no better way to get to know somebody than through food—is there any doubt that I enjoy this event!?