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Salada de romaine para bebês e salmão defumado quente

Salada de romaine para bebês e salmão defumado quente



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A fórmula não tão secreta por trás do Sweetgreen e outras saladas DIY? E a chave para fazer essa receita de salmão defumado? É chamado mise en place, ou sua configuração. Prepare os componentes com antecedência e depois monte tudo junto.

Preparação de Receita

  • Divida a alface entre pratos ou tigelas rasas. Tempere com sal e pimenta e regue com o molho. Cubra com um pouco de repolho roxo, salmão, cebola e crocantes. Regue com mais molho.

Teor Nutricional

Calorias (kcal) 340 Gordura (g) 29 Gordura saturada (g) 8 Colesterol (mg) 5 Carboidratos (g) 15 Fibra dietética (g) 5 Açúcares totais (g) 5 Proteína (g) 8 Sódio (mg) 380 Seção de Comentários

Alface romana bebê

A alface Baby Red Romaine é de tamanho pequeno a médio, com uma forma alongada e folhas rígidas e retas. As cabeças bem compactadas e de formato uniforme são conectadas a uma base central branqueada, e as folhas em forma de colher são verdes escuras com tons de bronze, vermelho e roxo. As folhas interiores têm uma tonalidade mais clara e são tipicamente amarelo pálido a verde com uma nervura fina no centro. As folhas externas são largas e lisas com muitas dobras e vincos e a costela firme é crocante, suculenta e suculenta. A alface Baby Red Romaine é crocante e macia, com um sabor neutro muito suave.


Fácil de montar para refeições comemorativas e buffets de amp

Grinalda de Queijo e Charcutaria

A receita de hoje para frutos do mar e guirlanda de salmão defumado é uma maneira fabulosa de servir frutos do mar e salmão defumado. Uma bela coroa comestível que é uma peça central deslumbrante para qualquer jantar de comemoração ou mesa de buffet. É simplesmente montado e você pode adicionar qualquer frutos do mar que tiver à mão.

I & # 8217vei para a véspera de Ano Novo & # 8217s este ano com Mousse de Salmão Defumado, Gravlax e Salmão Defumado, no entanto, I & # 8217ve adicionou algumas outras idéias de serviço nas notas abaixo.

Sirva esta guirlanda de frutos do mar e salmão defumado em fatias finas de pão integral e manteiga, uma tigela de maionese de limão e um pouco de vinho branco crocante gelado ou champanhe.

Eu também fiz uma guirlanda comestível de queijo e charcutaria, que caiu extremamente bem, e eu também compartilharei essas idéias de montagem e ingredientes nas notas abaixo.

Esta coroa comestível parece e funciona perfeitamente com o mínimo de esforço e realmente cumpre o fator & # 8220wow & # 8221, Eu fiz vários durante o período festivo, cada um um pouco diferente dependendo do que está na minha geladeira e despensa.

Os ingredientes abaixo referem-se às fotos principais deste post, e como mencionei antes, todas as ideias de substituições e ingredientes alternativos estão nas notas.

Tudo o que me resta fazer, antes de compartilhar essas receitas abaixo com notas de serviço alternativas, é desejar a TODOS um ANO NOVO MUITO FELIZ! Vamos esperar que seja melhor do que no ano passado & # 8230 & # 8230.

& # 8230..obrigado por sua amizade e apoio ao longo de 2020, Karen x


Cedar Prancha de Salmão com Salada de Beterraba

Postado por Savita

Hoje é um dia de jantar simples de salmão defumado com beterrabas frescas de verão e salada de alface.

Um jantar leve e saudável de frutos do mar como este está em nosso menu noturno. principalmente quando estamos com vontade de comer grelhados. Sem carboidratos, bons ômega-3 e proteína magra de peixes, além do tempo de cozimento rápido me faz esperar os dias da semana em que o salmão está no menu.

Assim como você, estou superocupado durante a semana e planejo a maioria dos meus jantares durante a semana no fim de semana. Mantemos alguns filés de salmão embalados individualmente no congelador para ter pelo menos um jantar de frutos do mar / peixe por semana.

A melhor coisa sobre cozinhar salmão é - tempo de cozimento rápido. Tudo que preciso ter certeza é de uma receita útil, como mistura de especiarias, ou uma marinada saborosa e picante para dar sabor ao salmão. e colocar o jantar na mesa nunca leva mais de 15-20 minutos.

De todas as receitas de salmão do blog, esta é a minha favorita. Tenho fascínio por fumar meu próprio peixe ou carne em casa e a prancha de cedro torna este sonho realidade. sem aprender muito sobre técnicas elaboradas de fumar ou comprar defumadores especiais.

Pranchas de cedro do tamanho de tábuas de cortar pequenas estão facilmente disponíveis em qualquer lugar onde equipamentos para grelhar, como churrasqueiras, equipamentos para grelhar, etc, são vendidos. Uma única tábua é boa para grelhar alguns lotes de salmão. E o sabor, ou seja, o "aroma" que dá ao salmão que está cozinhando, é fenomenal. Eu adiciono páprica defumada e cominho na pasta seca para realçar ainda mais os sabores.

No verão, grelhar o salmão ajuda com mais uma coisa: nenhum aroma de peixe na cozinha. :) Você sabe o que eu quero dizer? Moro em apartamento pequeno e sempre que cozinho salmão / peixe dentro de casa, principalmente na frigideira no fogão, todo o apartamento cheira a restaurante de frutos do mar .. o que é legal até terminarmos o jantar. :-) Por outro lado, grelhar o peixe ao ar livre, na churrasqueira a gás favorita do meu marido, mantém a cozinha limpa e eu só preciso trabalhar 10 minutos doces. Quem não gostaria disso durante a semana ?! )

Na verdade, Vishal é o principal responsável pelos grelhados ao ar livre. Eu apenas preparo, digamos, mergulhe as tábuas de cedro na água, misturo a marinada ou aplico massa no salmão e rapidamente faço salada ou arroz enquanto Vishal traz o salmão defumado da grelha. Em questão de minutos. estamos apreciando o jantar. Eu chamo isso de missão cumprida com jantar saudável nos dias da semana!

Bem, que bom que você perguntou! Honestamente, Vishal é uma aberração total por cordeiro, mas concorda em comer salmão se for bem cozido e tiver um gosto bom. : -0) te peguei! Portanto, receitas fáceis de salmão ou camarão não apenas me ajudam a honrar meu compromisso de compartilhar refeições fáceis com você. Também me dá a oportunidade de alimentar Vishal jantares mais saudáveis ​​com proteína magra. Eu chamo isso de matar dois coelhos com uma cajadada a.k. uma missão cumprida!

Houve dias em que eu só fazia Fish Curry com receitas de frutos do mar. e ficava louco quando pedia para fazer qualquer outra coisa usando peixe. Aprendi que tentar algo novo pode parecer assustador no início. mas não é tão difícil assim. Especialmente, qualquer coisa que possa ajudar a trazer uma comida mais saudável para a mesa de jantar é um desafio no qual estou feliz por trabalhar. Honestamente, se eu posso cozinhar peixe, você também pode.

Agora, vou planejar algo interessante para compartilhar com vocês na próxima semana. até lá fique saudável, cozinhe mais em casa e marque esta receita de salmão para experimentar mais tarde! -Savita


Salada Nicoise de Salmão Fumado

Ingredientes:
3 xícaras de espinafre orgânico
1 pequena cabeça de alface romana orgânica, aparada, folhas inteiras deixadas inteiras
4 ovos grandes, cozidos, resfriados, descascados, cortados pela metade
1 pepino inglês ou casa quente
2 tomates grandes da herança cortados em fatias grandes (ou 2 xícaras de tomates cereja)
1/2 libra lavado, feijão verde fresco cortado, parcialmente fervido e resfriado
2 libras de batatas novas fervidas em água salgada até ficarem macias com o garfo e resfriadas
2 colheres de chá alcaparras
1/2 cebola roxa pequena em fatias finas (cerca de 1/2 xícara)
1 xícara de azeitonas recheadas (vendidas no The Tubby Olive)
folhas frescas de salsa italiana picada para enfeitar (opcional)
pimenta fresca moída a gosto
1 quilo de carne / proteína cozida e resfriada de escolha, como salmão defumado, pochê ou grelhado, frango pochê ou grelhado, bife grelhado, atum grelhado, tofu frito ou assado, etc. (não há respostas erradas aqui)

Curativo
1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa Vinagre de Champanhe e Azeitona
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de mostarda granulada
1/2 colher de chá de pimenta moída fresca
1 filé de anchova (opcional)
2 dentes de alho médios, esmagados
1/2 colher de chá de sal
1 xícara do seu favorito Tubby Olive EVOO, Como Nocellara ou
Azeite de oliva com infusão de oliva atarracada Como Wild Fernleaf Dill

Adicione o vinagre, o suco de limão, o filé de anchova, a mostarda, o alho, o sal, a pimenta e o queijo na jarra do liquidificador ou no processador de alimentos. Pulsar para combinar bem. Regue lentamente no azeite até engrossar.

conjunto
Em uma tigela grande, misture as batatinhas cozidas e resfriadas com duas colheres de sopa de molho. Em uma travessa grande, pouco antes de servir, arrume uma cama de espinafre com folhas inteiras de alface romana. Organize os vários componentes ao redor do prato com a carne, o peixe ou a proteína exibidos no centro. Adicione uma moagem de pimenta-do-reino fresca e sirva a travessa com o molho ao lado.


Esta receita clássica de mexilhões (Moules Mariniere) da França é tão fácil. E é comida de dedo. Depois de ferver em um sabor rico vinho branco, creme e molho de tomate, os mexilhões são servidos, com conchas e tudo, em grandes tigelas rasas com bastante caldo de licor carregado e sirva com pão crocante ou pão grelhado.


Molho de Salada de Salmão Fumado - Salmão Fumado com Receita de Molho Asiático Bbc Good Food - Embora eu não tivesse o louro velho em mãos, usei um tempero crioulo semelhante e que o temperou muito bem.

Molho de Salada de Salmão Fumado - Salmão Fumado com Receita de Molho Asiático Bbc Good Food - Embora eu não tivesse o louro velho disponível, usei um tempero crioulo semelhante e que o temperou muito bem.. Devido ao seu preço moderadamente elevado, o salmão fumado é considerado uma iguaria. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Dica para fazer salada de salmão defumado com molho de mel dijon. Uma receita fácil e deliciosa de salada de rúcula feita com rúcula bebê, salmão defumado, abacate, pêra e cebola roxa. Salmão defumado é uma preparação de salmão, geralmente um filé que foi curado e defumado a quente ou frio.

Com fatias de salmão defumado e camadas de pepinos crocantes, finalizados com molho de iogurte de endro, você tem uma salada de verão fresca e fácil em menos de 10 minutos. Sirva com uma tigela pequena de molho de tigre. Soba absorve o molho prontamente, mas ainda mantém sua textura. & # 8226 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem & # 8226 meio dente de alho esmagado & # 8226 2 colheres de sopa de suco de limão fresco & # 8226 sal marinho, a gosto. Uma receita fácil e deliciosa de salada de rúcula feita com rúcula bebê, salmão defumado, abacate, pêra e cebola roxa.

Salmão Fumado, Abacate e Salada de Rúcula Downshiftology da i2.wp.com Espinafre e salmão defumado são misturados em um molho yuzu refrescante para criar uma harmonia perfeita de doce e picante. Esta deliciosa salada é preparada em minutos para fazer um prato fresco e sazonal que é elegante o suficiente para ser divertido. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Salada de macarrão com salmão defumado lilliam rolon. O molho cremoso de iogurte é inspirado em um tzatziki grego tradicional, mas em vez de menta, o endro fresco é misturado ao iogurte cremoso e um fiozinho de. Uma receita fácil e deliciosa de salada de rúcula feita com rúcula bebê, salmão defumado, abacate, pêra e cebola roxa. Para evitar que o abacate fique marrom, mergulho as fatias de abacate no molho e coloco na saladeira. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade.

Nada para mostrar aqui no momento.

Esta salada refrescante e crocante é um excelente almoço de primavera ou um jantar super rápido. # $ Space # $ slideshow: Sirva com a pimenta malagueta, a cebolinha e as ervilhas wasabi, se usar. Em uma saladeira, adicione rúcula, pepino e salmão defumado feito à mão. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade. Se preferir, você pode misturar o molho com a mistura de verduras antes de porcionar nas tigelas de salada. Embora eu não tivesse o velho louro à mão, usei um tempero crioulo semelhante e que o temperou muito bem. 16 onças de salmão defumado (dois pacotes de 8 onças, cortados em tiras). 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio. Ervilhas wasabi adicionam textura crocante e um toque delicioso de sabor picante a esta salada. # $ space # $ ótimo em uma tigela grande, misture o azeite com o suco de limão e o endro e tempere com sal e pimenta. Nada para mostrar aqui no momento. Esta deliciosa salada é preparada em minutos para fazer um prato fresco e sazonal que é elegante o suficiente para ser divertido. Com salmão defumado e molho cremoso de raiz-forte, este é um primeiro prato cheio de sabores.

Se preferir, você pode misturar o molho com a mistura de verduras antes de servir nas saladeiras. Esta salada fresca e crocante, coberta com pedaços macios de salmão, é finalizada perfeitamente com um molho picante de leitelho e cebolinha. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade. Espinafre bebê e salmão defumado são misturados em um molho yuzu refrescante para criar uma harmonia perfeita de doce e picante. Isso significa que o peixe está cozido, firme e acaba parecendo muito com um pedaço de salmão cozido comum, exceto que vem com um sabor delicioso de defumado e pode ser apreciado direto da geladeira.

Salada de salmão defumado com molho de mostarda e endro de hips.hearstapps.com 6 ovos cozidos cortados em fatias. Isso significa que o peixe está cozido, firme e acaba parecendo muito com um pedaço de salmão cozido comum, exceto que vem com um sabor delicioso de defumado e pode ser apreciado direto da geladeira. Salmão defumado é uma preparação de salmão, geralmente um filé que foi curado e defumado a quente ou frio. Embora o termo salmão defumado às vezes seja aplicado ao salmão defumado, eles são produtos diferentes. Com salmão defumado e molho cremoso de raiz-forte, este é um primeiro prato cheio de sabores. + 1 1 mais imagens. Esta salada com certeza se tornará uma de suas entradas regulares. 16 onças de salmão defumado (dois pacotes de 8 onças, cortados em tiras).

Salmão fumado quente também é curado, mas é fumado com calor da mesma forma que a carne é defumada.

Regue a salada com molho de iogurte e polvilhe com o restante da cebolinha. & # 8226 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem & # 8226 meio dente de alho esmagado & # 8226 2 colheres de sopa de suco de limão fresco & # 8226 sal marinho, a gosto. # $ space # $ ótimo em uma tigela grande, misture o azeite com o suco de limão e o endro e tempere com sal e pimenta. Cubra com o pepino, erva-doce e endro. Fiz duas vezes o molho e segui outra sugestão dos revisores com temperos adicionais. Soba absorve o molho prontamente, mas ainda mantém sua textura. Isso significa que o peixe está cozido, firme e acaba parecendo muito com um pedaço de salmão cozido comum, exceto que vem com um sabor delicioso de defumado e pode ser apreciado direto da geladeira. Sirva com a pimenta malagueta, a cebolinha e as ervilhas wasabi, se for usar. Salmão fumado quente também é curado, mas é fumado com calor da mesma forma que a carne é defumada. Salada de macarrão soba de salmão fumado. Esta salada refrescante e crocante é um excelente almoço de primavera ou um jantar super rápido. # $ Space # $ slideshow: Bolinhos de batata de salmão defumado para bebês. Salada de salmão defumado e espinafre com molho de ervas de limão.

Nada para mostrar aqui no momento. 1 xícara de tomate cereja, cortado ao meio. Regue a salada com molho de iogurte e polvilhe com o restante da cebolinha. Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade. Em uma tigela, arrume o frisee, adicione croutons, salmão, verduras do campo, aspargos e ovos.

Salada de Quinoa com Salmão Defumado Limão Caper Molho Barre3 de blog.barre3.com Ervilhas wasabi adicionam textura crocante e um toque delicioso de sabor picante a esta salada. Se a gordura não for um problema, use creme de leite em vez de leitelho. Esta salada refrescante e crocante é um excelente almoço de primavera ou um jantar super rápido. # $ Space # $ slideshow: O molho cremoso de iogurte é inspirado em um tzatziki tradicional grego, mas em vez de menta, o endro fresco é misturado com o iogurte cremoso e um fio de . Salada de macarrão com salmão defumado lilliam rolon. Prato excelente e bastante rápido! Se preferir, você pode misturar o molho com a mistura de verduras antes de porcionar nas tigelas de salada. # $ space # $ ótimo em uma tigela grande, misture o azeite com o suco de limão e o endro e tempere com sal e pimenta.

Sirva com uma tigela pequena de molho de tigre.

Pegue 3 fatias de salmão fumado, uma a uma, enrole cada fatia como um charuto, corte-a ao meio e comece a picar, adicione o salmão fumado picado por cima do espinafre, por fim pegue cerca de 2 onças de queijo de cabra macio e esmigalhe sobre a salada, tempere tudo com sal marinho e na hora. Cubra com abacate em cubos aqui e ali e salmão defumado. Sirva com a pimenta malagueta, a cebolinha e as ervilhas wasabi, se for usar. Cubra com o pepino, erva-doce e endro. Isso significa que o peixe está cozido, firme e acaba parecendo muito com um pedaço de salmão cozido comum, exceto que vem com um sabor delicioso de defumado e pode ser apreciado direto da geladeira. 6 ovos cozidos cortados em fatias. Soba absorve o molho prontamente, mas ainda mantém sua textura. Prato excelente e bastante rápido! Quando chegar a hora de servir, siga uma dica do livro profissional: em uma saladeira, adicione rúcula, pepino e salmão defumado feito à mão. Com salmão fumado e molho cremoso de raiz-forte, este é um prato de entrada repleto de sabores. 16 onças de salmão defumado com mel (4 onças para cada prato). Fiz duas vezes o molho e segui outra sugestão dos revisores com temperos adicionais.

Esta salada de salmão defumado é uma salada brilhante e saborosa carregada com vegetais mistos, salmão defumado e vegetais picados. Graças a essa robustez e versatilidade, é ótimo. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Fiz duas vezes o molho e segui outra sugestão dos revisores com temperos adicionais. Regue a salada com molho de iogurte e polvilhe com o restante da cebolinha.

Pegue 3 fatias de salmão fumado, uma a uma, enrole cada fatia como um charuto, corte-a ao meio e comece a picar, adicione o salmão fumado picado por cima do espinafre, por fim pegue cerca de 2 onças de queijo de cabra macio e Esfarele-o sobre a salada, tempere tudo com sal marinho e na hora. Quando chegar a hora de servir, siga uma dica do livro profissional: Regue a salada com molho de iogurte e polvilhe com o restante da cebolinha. Gosto de tarar pedaços de salmão para que seja fácil de comer com um garfo. Esta salada com certeza se tornará uma de suas entradas regulares.

Sirva com uma tigela pequena de molho de tigre. 16 onças de salmão defumado com mel (4 onças para cada prato). Receita chinesa de salada de pepino esmagada e vídeo de amplificação. Salada de regue com molho de wasabi. O molho cremoso de iogurte é inspirado em um tzatziki grego tradicional, mas em vez de menta, o endro fresco é misturado com o iogurte cremoso e um fiozinho de.

Embora eu não tivesse o velho louro à mão, usei um tempero crioulo semelhante e que o temperou muito bem. Quando você estiver com desejo de salmão defumado e cansado das receitas antigas de salmão defumado, experimente esta deliciosa salada de salmão defumado com molho de queijo azul. Salmão fumado quente também é curado, mas é fumado com calor da mesma forma que a carne é defumada. Em uma saladeira, adicione rúcula, pepino e salmão defumado feito à mão. A salada de salmão defumado pode ser preparada com 2 dias de antecedência e as sobras fazem um ótimo sanduíche, bagel ou almoço no dia seguinte!

Fonte: keyassets-p2.timeincuk.net

A salada de salmão defumado pode ser preparada com 2 dias de antecedência e as sobras fazem um ótimo sanduíche, bagel ou almoço no dia seguinte! Em uma saladeira, adicione rúcula, pepino e salmão defumado feito à mão. Risoto de abóbora com salmão e tomate cereja o. Salada de macarrão com salmão defumado lilliam rolon. Passe o creme de raiz-forte sobre o salmão defumado e enrole em filme plástico.

Uma receita fácil e deliciosa de salada de rúcula feita com rúcula bebê, salmão defumado, abacate, pêra e cebola roxa. Para evitar que o abacate fique marrom, mergulho as fatias de abacate no molho e coloco na saladeira. O destaque desta salada é o molho de limão e coentro. Tempere com sal e pimenta conforme necessário. Tanto o molho quanto a salada podem ser preparados no dia anterior.

Fonte: www.bbcgoodfoodme.com

O destaque desta salada é o molho de limão e coentro. Dica para fazer salada de salmão defumado com molho de mel dijon. 16 onças de salmão defumado (dois pacotes de 8 onças, cortados em tiras). Para a salada & # 8226 300g de salmão defumado & # 8226 300g de folhas de salada mista & # 8226 400g de tomate cereja & # 8226 2 punhados de endro fresco picado & # 8226 2 cebolinhas picadas. Para servir, coloque as porções de salmão no prato, junto com a salada e o molho.

Esta salada refrescante e crocante é um excelente almoço de primavera ou um jantar super rápido. # $ Space # $ slideshow: Salada de regue com molho de wasabi. Se a gordura não for um problema, use creme de leite em vez de leitelho. Espalhe as sementes de gergelim torradas restantes como toque final. Gosto de tarar pedaços de salmão para que seja fácil de comer com um garfo.

Fonte: assets.epicurious.com

Deixe descansar por pelo menos uma hora. 16 onças de salmão defumado com mel (4 onças para cada prato). 1 alface romana, lavada e picada. Salmão defumado é uma preparação de salmão, geralmente um filé que foi curado e defumado a quente ou frio. Corte em porções antes de servir.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

Dica para fazer salada de salmão defumado com molho de mel dijon.

Sirva com uma tigela pequena de molho de tigre.

O molho cremoso de iogurte é inspirado em um tzatziki grego tradicional, mas em vez de menta, o endro fresco é misturado com o iogurte cremoso e um fiozinho de.

Fiz duas vezes o molho e segui outra sugestão dos revisores com temperos adicionais.

Coloque todos os pratos em uma mesa e você poderá colocar a salada em camadas em questão de minutos.

Fonte: imagesvc.meredithcorp.io

Tempere com sal e pimenta conforme necessário.

Fonte: images.immediate.co.uk

Se a gordura não for um problema, use creme de leite em vez de leitelho.

Se a gordura não for um problema, use creme de leite em vez de leitelho.

Fonte: crumblesandkaleblog.files.wordpress.com

Nada para mostrar aqui no momento.

Fonte: assets.magic-basket.com

Este link é para um site externo que pode ou não atender às diretrizes de acessibilidade.

Fonte: therecipeboxchallenge.files.wordpress.com

Cubra com o pepino, erva-doce e endro.

Cubra com o pepino, erva-doce e endro.

Fonte: www.lifesambrosia.com

Uma receita fácil e deliciosa de salada de rúcula feita com rúcula bebê, salmão defumado, abacate, pêra e cebola roxa.

Cubra com o pepino, erva-doce e endro.

Dica para fazer salada de salmão defumado com molho de mel dijon.

Fonte: image.shutterstock.com

1 alface romana, lavada e picada.

Fonte: assets.epicurious.com

Fonte: media.healthyfood.com

16 onças de salmão defumado com mel (4 onças para cada prato).

Fonte: images.immediate.co.uk

16 onças de salmão defumado (dois pacotes de 8 onças, cortados em tiras).

O destaque desta salada é o molho de limão e coentro.

Esta deliciosa salada é preparada em minutos para fazer um prato fresco e sazonal que é elegante o suficiente para ser divertido.

A salada de salmão defumado pode ser preparada com 2 dias de antecedência e as sobras fazem um ótimo sanduíche, bagel ou almoço no dia seguinte!

6 ovos cozidos cortados em fatias.

Fonte: external-preview.redd.it

O salmão fumado a quente também é curado, mas é fumado com calor da mesma forma que a carne é fumada.

Fonte: homemadeandyummy.com

Esta salada de salmão defumado é uma salada brilhante e saborosa carregada com vegetais mistos, salmão defumado e vegetais picados.


Salmão Fumado com Salmão Fumado e Sanduíches de Salada de Ovo

Em cestas de piquenique e sacolas em todos os lugares neste fim de semana do Dia do Trabalho, as carnes do almoço ficarão moles no pão encharcado. Maionese velha e enfadonha escorrerá dos sanduíches. A manteiga de amendoim, embora popular, fará o mesmo de sempre.

O marasmo embalado por piquenique vai acontecer em mais piqueniques do que qualquer exército de formigas poderia.

Mas, quer você os carregue para a praia ou para o quintal, sanduíches de piquenique não precisam ser enfadonhos. Pedimos ideias a alguns chefs locais: Tara Thomas de Traxx em Los Angeles, Mako Antonishek de Le Colonial em West Hollywood e Sue Campoy e Kathy deKarr de Julienne em San Marino. O que eles fizeram - e tudo muito rapidamente - deixaria qualquer piquenique orgulhoso.

“Sanduíches não precisam ser comida de pedestre”, diz Thomas, cujo restaurante no saguão da Union Station serve vários sanduíches para o almoço. “Eu sou um grande fã de brincar com comida, pegando combinações clássicas e ajustando-as.”

Como exemplo, ela preparou um sanduíche de verão simples e ligeiramente doce de presunto fatiado em fatias finas e figos frescos fatiados. Ela colocou a carne e os figos em um pedaço de pão de avelã torrado que tinha sido espalhado com queijo mascarpone. Servido de cara aberta, o sanduíche estava lindo.

“Com sanduíches, como com qualquer prato, você procura contraste, cor e textura. E você quer que os sabores se combinem ”, diz ela.

Outro sanduíche que ela fez com fatias de tomate antigo coberto com fatias de mussarela fresca foi uma explosão de cores.

Em Julienne, um local popular em San Marino para o café da manhã, almoço e comida para viagem, o proprietário Campoy e o gerente de catering deKarr fizeram um sanduíche de salada de ovo aberto coberto com salmão defumado.

“A cebola doce e o aipo (da salada de ovo) com a fumaça do salmão são uma combinação tão boa”, diz Campoy. “E algumas dessas combinações do velho mundo não podem ser batidas. Esta é apenas uma variação. ”

Um sanduíche de almoço popular no Julienne é salada de frango com estragão servido com pão de alecrim. “Nunca pensei em estragão com alecrim, mas as pessoas vêm de todos os lugares para comer aquele sanduíche”, diz Campoy.

Uma boa maneira de impulsionar um sanduíche comum é mudar a propagação. Use mostardas com sabor. Faça algo com chutneys ou condimentos. Campoy e deKarr fizeram um sanduíche simples de frango grelhado ganhar vida quando servido na focaccia com um molho de pêssego fresco temperado com erva-doce e hortelã.

“Basta planejar uma pequena mudança”, diz deKarr. “Você pode fazer um molho de maionese em vez de maionese simples, fazemos isso com um sanduíche de bife e acrescenta um pouco de galinha-jalapeño.”

E não se esqueça do pão, um dos componentes mais importantes de um sanduíche. Para fazer seus sanduíches banh mi ao estilo vietnamita, Antonishek fatiou e torrou pão francês comprado em uma padaria próxima. Um sanduíche foi feito com pão de porco, o outro com bolo de carne de porco fatiado, ambos de um mercado vietnamita. Os sanduíches foram abrilhantados com jalapenos fatiados e uma mistura de cenoura em conserva e tiras de daikon.

O pão resistente ajuda a sustentar os ingredientes pesados ​​do sanduíche, e torrar ajuda a evitar que o sanduíche fique empapado, diz Antonishek.

Para Thomas, os pães aromatizados e artesanais são o único caminho a percorrer. “Eles adicionam complexidade”, diz ela. “E os pães artesanais vão aguentar melhor para um piquenique porque são mais densos.”

Algumas outras idéias para enfeitar sanduíches:

* Pense em uma salada e você pode comer um sanduíche. “Muitas saladas ótimas dão ótimos sanduíches”, diz Thomas. “As pessoas gostam de salada Caesar de frango. Bem, o molho César é uma espécie de maionese glorificada, os croutons são o pão. Alface romana é alface e frango é frango. Então coloque em um sanduíche. ”

* Combata o problema de empapamento borrando bem os tomates com toalhas de papel antes de adicioná-los aos sanduíches, diz deKarr. E observe a quantidade de molho, principalmente se tiver um pão poroso.

* Você também pode embrulhar sanduíches em papel manteiga ou pergaminho, sugere Antonishek, e depois colocá-los em um saco plástico. O papel ajuda a absorver a umidade.

* Por outro lado, um sanduíche seco é tão ruim quanto um encharcado. Use algum tipo de pasta no pão, seja um pouco de maionese, um condimento ou um pouco de queijo cremoso.

* Não se esqueça do sal. “Sem sal, sem sabor”, diz Thomas.

* Não tenha medo de tentar coisas diferentes ou fazer o que você gosta. Antonishek, um grande amante da maionese, certa vez pediu um sanduíche de pastrami com maionese em uma grande delicatessen de Nova York.

“Meus amigos judeus ficaram horrorizados”, diz ela com um sorriso. “Mas a delicatessen conseguiu. . . . Eu adoro carne e maionese. ”


Salada Nicoise com Salmão Fumado Rachel & # 8217s

Uma refeição saudável, fresca, saudável e deliciosa, inspirada na Dieta Mediterrânea, que tem um pouco de tudo para todos. O que mais poderíamos pedir?

Salada Nicoise com Salmão Fumado de Rachel

3 xícaras de espinafre orgânico
1 pequena cabeça de alface romana, aparada, folhas inteiras deixadas inteiras
4 ovos grandes, cozidos, resfriados, descascados, cortados pela metade
1 pepino inglês ou casa quente
2 tomates grandes da herança cortados em fatias grandes (ou 2 xícaras de tomates cereja)
1/2 libra lavado, feijão verde fresco cortado, parcialmente fervido e resfriado
2 libras de batatas novas fervidas em água salgada até ficarem macias com o garfo e resfriadas
2 colheres de chá alcaparras
1/2 cebola roxa pequena em fatias finas (cerca de 1/2 xícara)
1 xícara de azeitonas manzanilla recheadas com limão
folhas frescas de salsa italiana picada para enfeitar (opcional)
pimenta fresca moída a gosto

1 quilo de carne / proteína cozida e resfriada de escolha, como salmão defumado, pochê ou grelhado, frango pochê ou grelhado, bife grelhado, atum grelhado, tofu frito ou assado, etc. (não há respostas erradas aqui)

1/4 xícara de parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de mostarda granulada
1/2 colher de chá de pimenta moída fresca
1 filé de anchova (opcional)
2 dentes de alho médios, esmagados
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de UP ou azeite infundido de escolha (eu usei Hojiblanca aqui, mas endro, alho, limão, laranja, limão, picual, etc. seria ótimo aqui)

Adicione o vinagre, o suco de limão, o filé de anchova, a mostarda, o alho, o sal, a pimenta e o queijo na jarra do liquidificador ou no processador de alimentos. Pulsar para combinar bem. Regue lentamente no azeite até engrossar.

Em uma tigela grande, misture as batatinhas cozidas e resfriadas com duas colheres de sopa de molho. Em uma travessa grande, pouco antes de servir, arrume uma cama de espinafre com folhas inteiras de alface romana. Organize os vários componentes ao redor do prato com a carne, o peixe ou a proteína exibidos no centro. Adicione uma moagem de pimenta-do-reino fresca e sirva a travessa com o molho ao lado.


Salada Nicoise de Salmão Fumado

Uma refeição saudável, fresca, saudável e deliciosa, inspirada na Dieta Mediterrânea, que tem um pouco de tudo para todos & # 8230 o que mais você poderia pedir?

Ingredientes:

3 xícaras de espinafre orgânico
1 pequena cabeça de alface romana orgânica, aparada, folhas inteiras deixadas inteiras
4 ovos grandes, cozidos, resfriados, descascados, cortados pela metade
1 pepino inglês ou casa quente
2 tomates grandes da herança cortados em fatias grandes (ou 2 xícaras de tomates cereja)
1/2 libra lavado, feijão verde fresco cortado, parcialmente fervido e resfriado
2 libras de batatas novas fervidas em água salgada até ficarem macias com o garfo e resfriadas
2 colheres de chá alcaparras
1/2 cebola roxa pequena em fatias finas (cerca de 1/2 xícara)
1 xícara de azeitonas recheadas com limão (nós temos!)
folhas frescas de salsa italiana picada para enfeitar (opcional)
pimenta fresca moída a gosto
1 libra de carne / proteína cozida e resfriada de escolha, como salmão defumado, pochê ou grelhado, frango pochê ou grelhado, bife grelhado, atum grelhado, tofu frito ou assado, etc. (não há respostas erradas aqui)

Curativo:

1/4 xícara de parmesão ralado na hora
3 colheres de sopa de vinagre de champanhe
1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
1 colher de chá de mostarda granulada
1/2 colher de chá de pimenta moída fresca
1 filé de anchova (opcional)
2 dentes de alho médios, esmagados
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de UP ou azeite infundido de escolha (eu usei Hojiblanca aqui, mas endro, alho, limão, laranja, limão, picual, etc. seria ótimo aqui)

Instruções:

Adicione o vinagre, o suco de limão, o filé de anchova, a mostarda, o alho, o sal, a pimenta e o queijo na jarra do liquidificador ou no processador de alimentos. Pulsar para combinar bem. Regue lentamente no azeite até engrossar.

Conjunto:

Em uma tigela grande, misture as batatinhas cozidas e resfriadas com duas colheres de sopa de molho. Em uma travessa grande, pouco antes de servir, arrume uma cama de espinafre com folhas inteiras de alface romana. Organize os vários componentes ao redor do prato com a carne, o peixe ou a proteína exibidos no centro. Adicione uma moagem de pimenta-do-reino fresca e sirva a travessa com o molho ao lado.


Assista o vídeo: Varmrøkt laks på grillen (Agosto 2022).